預制菜全球TOP6
預制菜英文為Ready Meal,意為即食餐/即食食品,古已有之,現(xiàn)代預制菜產(chǎn)業(yè)源自1945年美國公司推行的飛機餐。
目前,日本預制菜在餐飲滲透率超60%,民眾接受度到90%。據(jù)調(diào)查,號稱西方美食大國的法國,其餐廳只有4%堅持自制,96%使用預制菜/半成品——其中預制菜高達70%。預制菜在美國、英國、德國等西方國家都已經(jīng)成為食品市場成熟且主流的組成部分。中國現(xiàn)代預制菜產(chǎn)業(yè)起步于20世紀90年代,目前已是全球預制菜第一大市場。
據(jù)Satista預測,2024年全球即食食品市場規(guī)模約5466.1億美元(約合人民幣3.9124萬億元)。
據(jù)預測數(shù)據(jù)和部分國家公開的統(tǒng)計數(shù)據(jù),預制菜市場規(guī)模排行前6強(如表1、圖1,外幣數(shù)據(jù)按年均匯率折算成人民幣,下同)總額高達20743億元,占全球份額的53.02%。前6強是:
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1、中國約1489億美元(預測數(shù)據(jù),約合人民幣10600億元),第2至第6名總和還多(如圖1、圖2)。廣東、山東、上海位居預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平排行榜前三。
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2、日本突破10萬億日元 (銷售統(tǒng)計數(shù)據(jù),約合人民幣4840億元)。
3、美國475.6億美元(預測數(shù)據(jù),約合人民幣3380億元)。
4、英國158.3億美元(約合人民幣1125億元)。
5、德國59億歐元 (即食食品銷售數(shù)據(jù),約合人民幣462億元)。
6、俄羅斯3802億盧布(預測數(shù)據(jù),約合300億元人民幣),銷量同比上漲23.8%。
全球人均年消費預制菜約477元,前6強人均均值955元——高于該均值有日本、英國和美國。前6強(如圖3)是:
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1、日本3904元,約中國人均的5.17倍,
2、英國1640元,約為中國的2.17倍,
3、美國994元,約為中國的1.32倍,
4、中國754元,
5、德國552元,
6、俄羅斯259元。
注:因預制菜各國統(tǒng)計口徑不一致,如中國官方2024年對“預制菜”定義收窄,預制菜數(shù)據(jù)難以按我們的標準進行區(qū)分、比較,以上排行僅供參考。
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