湖北
奶茶店的“排隊預估時間”，你覺得準不準？
現在點奶茶咖啡，一般都習慣兩個方式：外賣點單，小程序點單。到店點單也有，但大多數連鎖型門店還是會引導小程序下單。
現在的小程序下單比過去先進得多，能選不同地址的門店，能看到前方有多少杯排隊，還能預估取單時間。這對如今的J人真的很重要，消費者有了“時間自由”，門店也新增了“預訂單”。
但，預估準不準，又另當別論。
01■
下單等了半小時
前方排隊突增幾十杯！
說來有點好笑，小編前幾天打卡一家新開網紅奶茶店，小程序顯示前方排隊60+杯，問了店員，說大概等1小時。
好的，下單。半個小時后，想看看排到多少號了，訂單顯示還有90+杯……??？怎么越排越多？
干脆就坐店門口，看店員“瘋狂”出杯，長吧臺上擺滿了未封杯的奶茶，外賣騎手或是吧臺前駐足，或是不斷催促。
小程序刷了又刷，出杯走量倒是蠻快的，8杯、10杯的數字往下掉。時而也有人前來詢問，自己的做出來沒有。
對哦，去問問做到幾號了！小程序顯示還有20+杯時，店員就從吧臺上幾十杯飲品中，找到了小編點的那一杯。當然，這產品還未做完，然后再去加頂料，配上吸管與紙巾，掃碼出餐。
其實拿到手也沒1小時那么久，但如果真等到小程序叫號再去拿，應該就要超過1小時了。而那杯飲品也不知道放了多久，或許會錯過“最佳賞味期”。
那么問題來了，到底是什么造成小程序“等待時間”形同虛設？
02■
小程序預估取單時間
到底是服務門店？還是服務消費者的？
遇上大規模營銷活動，小程序爆單，預估時間不準，或許情有可原。但奶茶店因為取單而鬧出矛盾卻不是個案，不少網友都遭遇過。
“到底是怎么叫號的？為什么不按點單順序做？”號碼在自己后面，還比自己先拿到，確實會讓人不爽。
“小程序顯示等待5分鐘可取，門口站了10分鐘，還顯示5分鐘，呵呵?！钡降资切〕绦虺隽藛栴}？還是制作流程出了問題？
“短信提醒取餐，到店還沒做出來！”“叫跑腿去取，結果沒做出來，單退了但跑腿費白花了”“現場下單就該被歧視嗎？為什么一直在出外賣的？”“沒出餐就別按完成啊，好煩……”遇上這樣的事，對時間管理有需求的消費者大概只剩下無語。
有的店員會耐心解釋，做單都是按系統順序做的，但有時候小料用完還在制備，要等料備好才能接著做……
至于還要等多久的問題，有的店員則一言以蔽之“以系統顯示為準”來回應。但為什么消費者有時會非常反感？
小程序叫號不準時，是誤導消費者；出餐邏輯混亂，體驗感很差——本質都在于進行交易時“承諾未實現”。
從消費者下單的瞬間（無論何種形式）開始，“服務”就已經開始了：所需產品的制作，訂單的票據信息，相符的包裝，是商品交易必須的部分。而其他附加值服務，如可供等候的區域，潔凈的就餐桌椅，會員的積分，甚至是“預估等待”的時間，出現即是承諾。
在某種程度上，服務業代表著商家的“人設”，這種人設會提升消費者的好感，而一旦做出不符合人設的行為，則會失去積攢的信任。
事實上，雖然茶顏的“核銷制”以前老被罵，但非常前衛地用這種方式確保了品牌的形象，從而避免了更多“噪音”。否則，小程序叫號有什么意義呢？是給消費者看的，還是給門店推脫用的？
如今，伴隨著大大小小營銷活動的推廣，現制飲品門店火爆、排隊過多已成行業常態，“前方排隊1000+杯”的現象不在少數，并且在成熟的門店營運策略之下，成為可以實現的事。但需要替消費者解決的問題，仍有優化空間。你覺得呢？
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