這才是有點巧

過年才有的東西，可以沒什么用，但要足夠美好。年味，一定要到位。

不走動走動，哪有年味咧。

今天這一組年味有點不同款：HANS漢聲發(fā)起「好巧武漢Coffee Walk」，邀約大家打卡全城10家咖啡館，遍嘗一組「巧板眼」特調。

這10款「巧」板眼特調，均以KESSHō珂珂琥單一產區(qū)「巧」克力創(chuàng)作。2月6日-8日，限時三天，半價享受。

在這座熟悉的城市里，讓我們換一種方式巧遇。

??

10款特調 限時3天

咖啡要好 巧克力也好

地球上有名的咖啡產區(qū)，往往也是可可豆產區(qū)。

我們選取的坦桑尼亞70%黑巧克力，來自可可阿·卡米利莊園，帶著樹莓和柑橘的氣息，是2023年AOC銀獎得主，也是咖啡師們搞創(chuàng)作的好朋友。

眼里有光，杯中有神。為期一個月的特調研發(fā)籌備，我現(xiàn)場見證了各家咖啡師的創(chuàng)作表情包。

親鑒，10款特調，個個有味！活動3天，限時賞味。

SENSES COFFEE，江湖人稱“算是把特調玩明白了”。

試吃過黑巧原料，老劉當即定下要用草莓。創(chuàng)作過程有點像做實驗，新鮮草莓糖腌一整天，過濾。巧克力和牛奶相融，過濾。加入檸檬、紅酒、濃縮咖啡和巧克力奶，再過濾……

乖乖，做出這一杯，至少需要一天半。

這杯透亮清澈的特調，泛著璀璨的紅光，“很像流動的紅寶石。”

“每一個和咖啡相處的時刻，都像一塊拼圖，組成我完整的一天。”

Puzzle coffee的小銳說，“做巧克力特調最擔心的，是味道厚重。”她把巧克力融化，倒入稀奶油打發(fā)，做成奶蓋。這個過程要很耐心，“再等一會，還不夠綿密。”

奶蓋上撒上草莓味跳跳糖，取名“煙花”。

咖啡基底盧旺達冷萃，“能更好平衡樹莓醬、咖啡力嬌酒。”一口悶下去，哇，像極了一場顱內煙花。

“這是我們店第一次嘗試在咖啡特調里加上酒。”永無島的小偉說，他特意定做了薄壁杯，“薄杯壁的口感會更上揚。”

黑巧融化，加入龍眼蜜、西柚汁、椰奶，以及一點巧克力苦艾酒和白酒，放大風味，提升力度。

“我喜歡奶洗澄清，會讓特調變得神秘。喝之前，你完全不知道會是什么味道。”

十二小時過濾，特調變得金黃透亮。入口，黑巧濃香，酒感強烈，西柚和蜂蜜酸甜交織，漩渦流光，不可言說。

“摳破腦袋想出了一個巧克力的咖啡。”一天深夜，森蕪的劉老師發(fā)了條朋友圈。

基底選用番石榴荔枝果醬、紅茶和玫瑰純露，“在法式甜品里，番石榴荔枝和玫瑰是經典搭配。”

咖啡豆自帶莓果調，深烘濃縮咖啡融化黑巧，再用茶去銜接，整體風味自然、清爽、統(tǒng)一。玄米粒和巧克力脆點綴在奶蓋中，像追劇小零食，一口接一口。

MUMU的咖啡師晨晨給特調定下了莓果基調，用了草莓、樹莓澄清液。菠蘿蜜增加熱帶水果的香氣和甜感，自熬焦糖醬調節(jié)甜度。

過程中又加入了現(xiàn)磨黑胡椒。“這不鐵血武漢特飲嗎？”我心想，“武漢人做菜最愛加胡椒啊。”

“我給同事們盲喝了加胡椒和沒加胡椒的版本，他們都覺得加了胡椒的那杯莓果風味更濃。”晨晨喜歡玩香料，香氣、甜感和復雜度都會不一樣，“像巴西的紅胡椒就含有水果風味，說明莓果和胡椒本身就能搭在一起。”

大口喝完，武漢人脈搏跳動。

Cento每季都會玩新主題，上一季是“南洋風”，而這款巧克力特調將會伴隨新的“辦公室”主題登場。

“太極”得名于張三豐教張無忌太極拳。“太極拳講究以柔克剛，以巧克力。”哎喲，諧音梗。

咖啡師大福將黑巧做成了巧克力氣槍！灌入氮氣，打出泡沫，有點氮氣世濤的既視感。

基底是埃塞冷萃、鐵觀音茶和大米乳。透明八角杯也是特意選款，厚水晶上，濃郁的米乳托起巧克力，黑白交融，濃郁溢出屏幕。

RRR是最早交卷的咖啡師。收到黑巧碎，他就進入了熬醬模式，黑巧和黃油、奶油一起熬出巧克力醬。

“我覺得特調的杯子很像花盆，巧克力像泥土，所以取名Pot，盆栽。”基底用熱帶水果紅芭樂。“可可豆本來也是熱帶水果嘛，野草莓濃縮咖啡則是跟著黑巧的莓果風味走，整體比較搭。”

四窨白蘭、玫瑰蒸餾水增添花香、茶香，上層奶蓋是日本柚子醬加牛乳打成的，釋放果香，一口三層風味，清新風來。

77家是從水果湖店就見過的老朋友，搬家到臺北一路，店大了很多。

“巧”莓味是草莓味的諧音，也暗示著巧克力和莓果的風味主調。

樹莓、黑莓和黑巧增加酸質與果香，再加入草莓糖，莓果大爆發(fā)。配料都是自家熬制，最大化保留食材本味。

秘魯·波馬瓦卡·水洗沖煮咖啡本身也帶有莓果風味，路易波士茶的焦糖、香草感，能中和咖啡的苦澀。薄荷點睛，解膩ending。

不正咖啡的這款特調，一巧三喝。

咖啡師察覺到黑巧尾調的柑橘風味，于是用黑巧、橙皮低溫慢煮，冷藏靜置，冷凍油洗，去除了酸質，再加上云南冰滴，這樣一來就“有點像坦桑尼亞黑巧的液體版。”

第二杯，神奇地把洪山菜苔花桿破壁重組，加入山西陳醋、辣椒油，用分子料理的形式做成泡沫蘸料。難怪要起個這么特別的名字。

最后一杯，致敬經典的坦桑尼亞可可摩卡，很老桿的味道。“不僅代表了坦桑尼亞和寶通寺的碰撞，也是創(chuàng)意咖啡和經典咖啡的一次碰撞。”

一巧兩喝，兩杯都加入新鮮草莓，喝起來完全不同。

第一杯，低溫慢煮，加入黑巧碎、香檳酒、草莓、薰衣草。澄清處理保留香氣，也紓解巧克力的厚重，讓淡淡薰衣草停留口中。香檳酒放大了巧克力本身的產地風味，讓整杯尾韻更持久。

第二杯加入了新鮮草莓、芭樂、巧克力碎和烏龍茶。頂部米乳雪頂和巧克力碎增加了濃郁感。

“這一杯有種剛入行做咖啡那會兒開始喝咖啡的古早感。”咖啡師小熊說：“要先吃掉雪頂，再喝哦。”

領周邊 品黑巧

隨機觸發(fā)「巧可禮」

2月6-8日期間，打卡以上10家店的巧克力特調，即可領取活動周邊：「巧板眼」冰箱貼和《好巧武漢CoffeeWalk》口袋書。

活動三天，每日限量，先到先得，送完即止。

|| 「巧板眼」冰箱貼、《好巧武漢CoffeeWalk》口袋書

活動現(xiàn)場拍照、打卡，艾特我們，還有機會獲得HANS漢聲「巧可禮」。（規(guī)則詳見店內活動海報）

這款禮盒，以三鎮(zhèn)江湖的肌理為封緘，啟封，就是在摩挲城市的掌紋。

|| HANS漢聲「巧可禮」

8 枚銀獎單一產區(qū)黑巧，特選烏干達可可豆，酒漬三重，重重致敬武漢過早。

打開盒子，會隨機掉落一些句子，訴說著武漢和你我。

過年喝好，也要吃好。

本次合作的朋友@KESSHō珂珂琥，是專注從生豆開始獨立制作原豆巧克力的中國品牌，他們的產品在國際巧克力競賽屢屢獲獎，誠心推薦。

2月6-8日活動期間，在10家咖啡店可以免費試吃KESSHō珂珂琥單一產區(qū)巧克力，味道會很不一樣哦。

新年第一場Coffee Walk

就是要接一接武漢的地氣

這一年，人人都愛活人感，腳下要接地氣，腳步要走遍自己生活的城市。

「好巧武漢Coffee Walk」就是給我們這種生活態(tài)度的小小犒賞和驚喜。

喝咖啡，walk武漢，見見朋友，不亦樂乎。

關注HANS的朋友，都是對武漢有些感情的。

親切是你，久違也是你。廝磨是你，鄉(xiāng)愁還是你。千言萬語，一聲“武漢”。

情懷是走出來的，也是喝出來的。

咖啡在手，一家接一家，領略天地長春街、老漢口風貌、港澳臺風情、漢街水果湖……走完這場「好巧武漢Coffee Walk」，過個好年！

好巧武漢CoffeeWalk

課代表劃重點

KESSHō珂珂琥 坦桑尼亞70%黑巧克力，2023年AOC銀獎得主。

活動限時三天

2026年2月6-8日（周五至周日）；各店營業(yè)時間不同，請合理規(guī)劃出行。

10款特調 限時限量5折：

10家店用同一款單一產地黑巧為原料，創(chuàng)作10款「巧板眼」特調；活動三天內，每日售完即止；活動結束后，恢復原價或下架菜單。

活動周邊 限時限量贈送：

巧板眼冰箱貼、好巧武漢CoffeeWalk口袋書，每日限量，隨特調飲品贈送。

單一產地黑巧 免費試吃：

武漢CoffeeWalk：

一家接一家，領略天地長春街、老漢口風貌、港澳臺風情、漢街水果湖。