中醫(yī)藥文化源遠(yuǎn)流長，自神農(nóng)嘗百草以來，“藥”和“食”就密不可分，在食品和藥品的發(fā)展過程中形成了獨(dú)特的“藥食同源”文化，認(rèn)為許多食物和藥物一樣都能夠防治和治療疾病。阿膠作為藥食同源的經(jīng)典藥，在我國已有幾千年的食用歷史了，深受大眾的喜愛，《神農(nóng)本草經(jīng)》更是將其列為“上品”。將阿膠作為日常的養(yǎng)生美食，不僅口感好，還更適合日常保健調(diào)理，以下是關(guān)于阿膠的一些經(jīng)典食療方，大家可根據(jù)自身情況來選擇：

牛奶阿膠飲

材料：阿膠8g，牛奶200ml

做法：將阿膠打成粉狀，放入砂鍋中，加入適量清水，用小火燉化，然后兌入熱牛奶攪拌，使其充分拌勻即可。

功效：健脾養(yǎng)胃，補(bǔ)血養(yǎng)血，適合氣血不足、脾胃虛弱、體質(zhì)虛弱者。

阿膠羹

材料：阿膠250g，黃酒300ml，黑芝麻200g，核桃肉200g，冰糖200g

做法：將阿膠砸碎后放入黃酒中浸泡1周，待阿膠呈海綿狀后略加水燉化，然后再放入黑芝麻和核桃仁，加入冰糖，蒸1個小時，不斷攪拌，熬成糊狀，等阿膠冷卻后成凍膏狀，想吃的時候就可以挖一勺加入開水融化即可食用。

功效：補(bǔ)血益腎，益智烏發(fā)，適用于腰酸怕冷、耳鳴或腎虧的人群。

阿膠蛋

材料：阿膠10g，雞蛋1個，蜂蜜適量

做法：將阿膠放入碗中，用開水化開，雞蛋調(diào)勻后加入阿膠液煮成蛋花，再加入適量蜂蜜調(diào)味，每天早晨服用1次。

功效：安胎養(yǎng)血，適用于陰血不足，胎動不安人群。

阿膠梨蜜湯

材料：阿膠10g，梨2個，冰糖50g，蜂蜜50g

做法：將梨去皮切成小塊后放入鍋中，加水煮沸，然后加入阿膠，用筷子反復(fù)攪拌使之溶化，最后放入冰糖和蜂蜜即可。

功效：滋陰潤肺止渴，適用于肺燥咳嗽、久病多痰的人群。

阿膠蓮子粥

材料：阿膠10g，蓮子30g，糯米100g

做法：蓮子去心，糯米洗凈，將蓮子和糯米放入鍋中，加入適量清水，如常法煮粥，然后把阿膠敲碎或打粉放入碗中，烊化，待粥濃稠后加入阿膠調(diào)勻即可食用。

功效：健脾益氣，寧心安神，適用于脾胃虛弱，心煩失眠人群。

《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：“阿膠，久服輕身益氣”。阿膠性平，為藥食同源之品，無明顯偏性，故四季皆可食用，長期服用可增強(qiáng)人體健康。但阿膠黏滯、滋膩，脾胃虛弱、容易上火等人群服用阿膠，需在中醫(yī)師指導(dǎo)下搭配其他藥物一起服用。