大年初二，今日雨水，記得“吃3樣、忌2樣”，強身健體平穩度春天

《春夜喜雨》-----杜甫（唐）

好雨知時節， 當春乃發生。隨風潛入夜， 潤物細無聲。

野徑云俱黑， 江船火獨明。曉看紅濕處， 花重錦官城。

正值大年初二，今日我們迎來24節氣中第二個節氣---雨水， 這時氣溫逐漸回升、北方冰雪逐漸融化，常伴有細雨和風，降水漸多，故名“雨水”，我們迎來了生機盎然、萬物萌動的春天。雨水節氣，季節交替， 溫度忽高忽低， 還時常有著倒春寒發生， 因此雨水也是一個養生保健的重要節點，我們要順應時令，調整好飲食，才能健康安穩度過季節交替。 今日雨水， 順應節氣多食具有養肝、補脾、祛濕的食物，無論貧富，記得“吃3鮮、忌2樣”，為我們的身體健康保駕護航，平安順遂地度過春季。一起來看看吧。

第一樣： 綠色蔬菜， 雨水節氣人體內的肝氣也隨之旺盛，因此是養肝的重要時期。春季也是綠色蔬菜大量上市的季節，青色入肝，這時不妨多吃些，如菠菜、韭菜、芹菜、西蘭花等綠色蔬菜來養肝護肝，且其富含大量膳食纖維，有助于促進胃腸蠕動。

推薦菜譜【香菇炒菠菜】 原料： 菠菜 香菇 生抽 油鹽

制作過程： 1.燒鍋水加入少許鹽和幾滴油， 將洗凈的菠菜放進鍋中焯水，焯燙變色后撈出備用，這樣能去除菠菜中所含的草酸；

2. 熱鍋涼油，將準備好的香菇片放進鍋中翻炒幾下，炒時加入1勺生抽上色；

3. 香菇九成熟時加入焯好的菠菜放進鍋中，加入少許鹽調味，翻炒均勻即可。

第二樣：健脾祛濕的食物， 雨水時氣候多變，除了要注意防寒保暖，還要吃些健脾祛濕的食物， 如山藥、芋頭、小米、春筍、等食物，來增強脾胃功能。

推薦菜譜【木耳春筍焯雞蛋】 原料： 春筍 雞蛋 黑木耳 蔥花 生抽 油鹽

制作過程：1. 黑木耳用冷水泡軟，燒鍋開水，加入少許鹽，將泡軟的黑木耳放進鍋中焯煮兩分鐘后了撈出備用；

2. 將準備好的春筍片放進鍋中焯煮三分鐘后撈出，這樣能去除春筍中所含的草酸；

3. 雞蛋打入碗中，加入少許鹽打散備用， 燒熱鍋放入少許油，倒入打散的雞蛋液， 倒入鍋中翻炒至定型后劃散成小塊先盛出來；

4. 鍋中放入少許油，將焯好的春筍片和黑木耳放進鍋中翻炒幾下，炒時加入少許生抽上色，再加入少許鹽調味翻炒均勻；

5.最后將炒好的雞蛋倒入鍋中翻炒均勻即可盛入盤中。

第三樣：升陽食物， 雨水時節天氣逐漸回暖，降水量增加，萬物生發，人體內的陽氣也隨之生發，這時不妨吃些帶辛香氣味的蔬菜，如蔥、姜、蒜、韭菜等，有助于發散體內寒氣，有助于促進陽氣生發。

推薦菜譜【大蔥千張炒牛肉】 原料： 大蔥 鹵熟牛肉 千張 生抽 油鹽

制作過程：1. 燒鍋水加入少許鹽，將切好的千張片放進鍋中焯煮兩分鐘后撈出備用；

2. 燒熱鍋放入少許油，將鹵熟的牛肉片放進鍋中翻炒幾下；

3. 加入焯好的千張片放進鍋中翻炒幾下，加入1勺生抽翻炒上色；

4. 加入準備好的大蔥放進鍋中翻炒出香味后加入少許鹽調味，翻炒均勻即可。

忌二樣：1、忌食生冷寒涼食物；2、忌食酸性食物

第一種：忌食生冷寒涼食物，雨水前后還屬于初春， 濕邪與風邪交織，如果貪食冷飲和生冷的食物，不僅對于人體陽氣始發起到“潑冷水”，還很容易傷到脾胃，如：冰鎮飲料、 反季水果西瓜、哈密瓜、或刺身等生冷食物 。

第二種：忌食酸性食物，雨水節氣正處于春季，很容易肝氣過旺，對脾胃產生不良影響，妨礙食物正常消化吸收，而酸味入肝其性收斂，不利于春天陽氣的生發和肝氣的疏泄，反而加重得了肝氣過網，對脾胃造成更大傷害，要避免不吃或者少吃，如：檸檬、山楂、話梅等，這些酸味食物都會影響肝氣升發。