春天到了,三月的陽光照在身上暖洋洋的,讓人感覺舒服極了,這樣溫暖的天氣,特別適合帶著孩子走進大自然,欣賞各種美景,感受大自然的奇妙和魅力,豐富想象力,還能促進孩子生長,讓孩子身心都更健康。 春天是孩子的生長黃金期,當然飲食也要跟上, 老話說,“春吃豆, 勝過肉”, 這句話凝聚著中國深厚的飲食智慧。豆類食物被稱為“植物肉”, 高蛋白、高纖維, 富含大量的維生素、鈣、鉀等礦物質,堪稱“營養寶庫”, 營養價值不遜于肉, 卻比肉低脂肪,高營養,是全家老少皆宜的佳品,春天的的餐桌上怎么少得了它們呢。 春天寧可少吃肉,也要多吃豆, 補鉀補鈣補蛋白,孩子腿腳有勁漲個頭 。下面就給大家四種春季豆類的美味,讓我們在品嘗春天的鮮美的同時也守護好孩子的健康。
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第一道: 蠶豆米炒蝦仁,它是由蠶豆米和蝦仁兩種食材炒制而成的。 春天新鮮的蠶豆米上市, 嫩綠的豆子圓潤可愛,散發著淡淡的清香,口感鮮嫩,應季嘗鮮別錯過它。 蠶豆米被稱為“人體能量站”, 有助于人體補充營養,增強記憶力,促進孩子骨骼的生長發育。與蝦仁是絕配,豆米香糯,蝦仁鮮美, 好吃又下飯,上桌必光盤。
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推薦菜譜【蠶豆米炒蝦仁】原料:蠶豆米 鮮蝦 姜末 料酒 淀粉 油鹽
制作過程: 鮮蝦去殼后挑出蝦線, 清洗干凈后加入少許鹽、淀粉、料酒和姜末等調味料拌均勻腌制3分鐘。燒鍋開水,加入少許鹽和幾滴油, 將蠶豆米放進鍋中焯煮熟后撈出備用;燒熱鍋放入適量的油,將腌制好的蝦仁放進鍋中煸炒至變色,加入焯好的蠶豆米繼續翻炒兩下,加入少許鹽調味,翻炒均勻即可。 注意蠶豆米一定要炒熟了吃,避免吃不熟的蠶豆米中毒。
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第二種:肉丁炒豌豆米, 春天是食用豌豆的最佳時節,豌豆不僅營養豐富,其蛋白質含量豐富,胡蘿卜素、粗纖維含量也不低,還富含維生素A,具有養肝明目、增強體質,殺菌抗毒、增強體質等功效。豌豆苗口感清甜軟糯,豌豆米青翠的顏色, 顆粒圓潤, 不論是單煮還是搭配別的食材, 都別有一番風味。
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推薦菜譜【豌豆米炒肉丁】原料:豌豆米 里脊肉 紅薯 料酒 生抽 淀粉 油鹽
制作過程: 將里脊肉和紅薯都且切成豌豆大小的丁備用; 里脊肉丁加入少許鹽、淀粉、料酒和生抽等調味料拌均勻腌制5分鐘備用。燒鍋水加入少許鹽和幾滴油,將豌豆米和少許紅薯丁放進鍋中焯煮至九成熟后撈出備用。 熱鍋涼油,將腌制好的肉丁放進鍋中翻炒至變色,再加入焯好的豌豆和紅薯丁放進鍋中翻炒幾下,加入少許鹽調味,再加入少許水淀粉勾芡即可。
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第三種:荷蘭豆炒牛肉, 作為豆類食材明星的“荷蘭豆”春天一定不能錯過的, 味道清甜口感脆嫩,關鍵營養也很豐富,既能提供植物蛋白提升免疫力,還有大量的維生素、胡蘿卜素、礦物質,具有益脾和胃、生津止渴、延緩衰老等功效; 其纖維素很是可觀,是春季潤腸排毒的好食材。 荷蘭豆最家常的吃法就是簡單地快炒,可葷可素,簡單地調味, 脆嫩爽口,清爽營養又解饞下飯。
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推薦菜譜【牛肉炒荷蘭豆】原料:荷蘭豆 胡蘿卜 牛里脊 淀粉 料酒 生抽 油鹽
制作過程: 將牛里脊肉切成片后加入少許鹽、淀粉、料酒和生抽等調味料拌均勻腌制5分鐘備用; 燒鍋開水,加入少許鹽和幾滴油,將準備好的荷蘭豆放進鍋中焯燙變色后撈出來備用。 燒熱鍋放入適量的油,加入腌制好的牛肉片放進鍋中翻炒至變色,再加入少許胡蘿卜片放進鍋中翻炒幾下,再將焯好的荷蘭豆放進鍋中翻炒幾下,最后加入少許鹽調味即可。
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第四種: 豆豉豆角炒土豆,春天是豆角逐漸成熟的季節,新鮮的豆角營養價值高,即可為人體提供適量的植物蛋白,還有大量的維生素、胡蘿卜素、礦物質、纖維素等多種營養, 具有促進消化、調節血糖、增強免疫力等多種功效。將它搭配上"地下蘋果“一起炒, 再加入少許豆豉來提香, 簡單又美味,補鉀補鈣補蛋白, 很下飯。
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推薦菜譜【豆豉土豆炒豆角】原料:豆腐 土豆 豆豉醬 生抽 油鹽
制作過程: 將土豆去皮后切成豆角粗的條備用。 燒鍋水加入少許鹽和幾滴油,將豆角放進鍋中焯煮至九成熟后撈出備用。燒熱鍋放入少許油,將土豆條放進鍋中翻炒至微微透明,加入焯好的豆角進鍋繼續翻炒幾下,加入1大勺豆豉醬和1勺生抽繼續翻炒, 最后加入少許鹽調味,翻炒均勻即可。
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