正月十八，這個(gè)日子跟我們的生活質(zhì)量緊緊相連，是有關(guān)財(cái)運(yùn)的日子，是財(cái)神爺二次巡游的日子，在民間被稱(chēng)為“天賜發(fā)財(cái)日”。正月十八，是一年中財(cái)運(yùn)最旺的一天，大家都記著呢，不管多忙都會(huì)行動(dòng)起來(lái)，無(wú)論是做法還是飲食，都會(huì)遵循傳統(tǒng)習(xí)俗，為一年的好日子求個(gè)好彩頭，也是對(duì)美好生活的期盼和向往。

明天就是正月十八了，要提醒家人別忘了吃3樣，做2事的規(guī)矩，把一年的財(cái)運(yùn)好運(yùn)全都守護(hù)住，旺個(gè)不停，日子過(guò)得紅紅火火。到底咋做，下面跟著我一起來(lái)了解~

正月十八吃3樣

第一樣：吃面條

面條被看作的錢(qián)串子，長(zhǎng)長(zhǎng)的面條寓意長(zhǎng)長(zhǎng)久久的財(cái)運(yùn)，纏住財(cái)源不斷。正月十八這天，好多家庭都要吃熱乎乎的面條，既是為乍暖還寒的春天升陽(yáng)暖身，也是為家里衣食無(wú)憂(yōu)祈福。

食譜：熗鍋白菜面

做法：

1，需要準(zhǔn)備的食材：大白菜，掛面條，雞蛋，蔥花

2，白菜一片片掰下來(lái)清洗干凈，摞放后頂?shù)肚写纸z

3，炒鍋里加植物油，放蔥花熗鍋，加生抽熗出豉香味，倒入白菜炒到打蔫，倒入清水燒開(kāi)鍋

4，下入掛面條，煮熟，加鹽調(diào)味，關(guān)火。把面條挑入大碗里，舀入湯，碼上提前煎好的雞蛋，即可上桌

第二樣：吃薺菜

正月十八吃薺菜，諧音“集財(cái)”，寓意八方來(lái)財(cái)。而事實(shí)上，春吃芽也正符合春季的應(yīng)季而食，嘗鮮還養(yǎng)人，為安康過(guò)春打基礎(chǔ)。關(guān)于薺菜的吃法，我更建議十八這天包薺菜餡餃子，形如元寶，又有招財(cái)進(jìn)寶之意。

食譜：豬肉薺菜餡餃子

做法：

1，需要的食材：高筋面粉，肥瘦豬肉餡，薺菜

2，把面粉分次攪入清水，成面絮狀后揉成團(tuán)，蓋上蓋子餳面，中途再揉兩次，更光滑柔潤(rùn)

3，肉餡里先攪入一些清水至完全吸收，再放醬油、料酒、白胡椒粉、十三香、蔥姜末、鹽、植物油，攪到細(xì)膩起黏

4，薺菜擇洗干凈后，開(kāi)水下鍋焯燙至變色，撈出來(lái)過(guò)涼水，再撈出來(lái)攥水，放到菜板上剁成餡，攪入肉餡盆里拌勻，豬肉薺菜餡就調(diào)好了

5，餳好的面團(tuán)揪一大塊搓成長(zhǎng)條，揪成等大的面劑子，搓圓按扁后，搟成中間微厚的面皮，包入餡料，捏成餃子

6，煮鍋里加水燒開(kāi)，下入餃子，用飯勺背插鍋底推動(dòng)幾圈，蓋上鍋蓋煮餃子，三開(kāi)點(diǎn)兩次涼水，即可關(guān)火，撈出控水上桌。

第三樣：吃生菜

生菜諧音“生財(cái)”，正月十八吃生菜，寓意財(cái)運(yùn)源源不斷生出來(lái)，日子越過(guò)越好。而事實(shí)上，春天也的確適合吃生菜，清爽補(bǔ)水解春燥，身體安康也是好日子重要的一個(gè)方面，身體好也是守住了財(cái)運(yùn)。

食譜：蒜蓉生菜

做法：

1，需要準(zhǔn)備的食材：圓生菜，蒜末，鹽

2，生菜手掰成大片，洗凈后把水控干凈。多切點(diǎn)蒜末

3，炒鍋里加植物油，先放一半蒜末炒香，開(kāi)大火，倒入生菜煸炒至微蔫

4，加鹽和剩下的蒜末炒勻，關(guān)火出鍋

正月十八做2事

第一件事：迎財(cái)神爺，財(cái)源廣進(jìn)

開(kāi)門(mén)做生意的最注重正月十八這個(gè)日子，不但開(kāi)工大吉，還有第二次迎接財(cái)神爺?shù)牧?xí)俗。首先得擺供、祭拜，祈愿新的一年開(kāi)頭順利，八方來(lái)財(cái)，生意興隆，財(cái)源滾滾。

第二件事：大掃除，開(kāi)門(mén)納財(cái)

俗話(huà)說(shuō)“財(cái)不入污門(mén)，福不進(jìn)穢地”，正月十八發(fā)財(cái)日這天，家里要進(jìn)行大掃除，把灰塵和雜物都清理干凈，把窮氣和晦氣都掃出去，打開(kāi)大門(mén)，把財(cái)神迎進(jìn)家，也叫開(kāi)門(mén)納財(cái)。