開(kāi)年一上班,就不能像假期一樣每頓都在家里吃,但為了家人的身體健康,晚餐還是選擇在家做吃。今天做了6菜一湯,在朋友圈曬出了,本想著分享一下生活中的小確幸,沒(méi)想到卻引來(lái)了網(wǎng)友的吐槽和贊美。
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其實(shí)是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的一桌菜,有炒油菜、胡椒蝦、白切雞、炒牛肉、梅醬排骨和粉絲帶子。葷素搭配著炒,還有一鍋白切雞的腐竹粉絲雞湯,主食是白米飯,其實(shí)這樣的菜在南寧,一家4口吃足夠了,但網(wǎng)友的意見(jiàn)卻各不相同。
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兒子最喜歡吃這個(gè)炒油菜,只要爆香點(diǎn)蒜,再把綠油油的油菜在鍋里簡(jiǎn)單翻炒,保留了蔬菜本身的清甜和脆嫩。在南寧,這種清炒的做法能最大程度地展現(xiàn)油菜的原汁原味。北方網(wǎng)友卻覺(jué)得這菜口味太清淡了,并且份量太少了,每人不夠吃一口的。
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這道胡椒蝦也是我家最?lèi)?ài)菜色之一。新鮮的蝦剪去蝦須蝦槍?zhuān)逑愫笤儆煤返日{(diào)料簡(jiǎn)單烹制,蝦肉鮮嫩彈牙,胡椒的味道恰到好處,既能去腥又增添了獨(dú)特的風(fēng)味。可北方網(wǎng)友覺(jué)得這蝦的味道不夠濃烈,份量也太少了。顯然這小小的一盤(pán)蝦在他們眼里可能就有點(diǎn)不夠看了。
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白切雞更是南寧人餐桌上的常客。用的自己養(yǎng)的閹雞,煮好的白切雞肉質(zhì)白嫩的,配上特制的蘸料,那味道別提多鮮美了。南寧人吃白切雞講究的就是雞肉本身的鮮嫩口感,所以做法比較簡(jiǎn)單。但很多網(wǎng)友覺(jué)得白色的雞肉看起來(lái)實(shí)在沒(méi)什么食欲。
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今天的炒牛肉也是大受歡迎,牛肉經(jīng)過(guò)腌制后再炒,就會(huì)變得鮮嫩多汁,加了蒜苗炒,香辣爽口,這道菜特別下飯下酒。有網(wǎng)友表示很想試試這道菜。
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今天做的梅醬排骨酸酸甜甜的,上桌就空,特別受歡迎,確實(shí)買(mǎi)了2根黑豬排,做好的排骨就那么點(diǎn),實(shí)在吃得不過(guò)癮,兒子說(shuō)很好吃,點(diǎn)名明天還要吃。
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粉絲帶子則是最?lèi)?ài),鮮嫩的帶子搭配上粉絲,吸收了帶子的鮮味,口感十分豐富。然而,南寧本地網(wǎng)友卻紛紛表示,這桌菜花錢(qián)不多,吃得還好。南寧的飲食文化注重食材的新鮮和原汁原味,不會(huì)過(guò)度調(diào)味,所以口味相對(duì)清淡一些。
其實(shí),南北飲食文化的差異一直都存在。北方飲食以豪放大氣著稱,大盤(pán)大碗,口味重;而南方飲食則更加精致細(xì)膩,注重食材本身的味道。我們不能簡(jiǎn)單地評(píng)判哪種口味更好,畢竟每個(gè)人的飲食習(xí)慣和口味偏好都不同。
這次南寧家常菜引發(fā)的“口味大戰(zhàn)”,也讓我們看到了南北飲食文化的碰撞。大家不妨抱著開(kāi)放的心態(tài)去嘗試不同地方的美食,說(shuō)不定會(huì)發(fā)現(xiàn)新的美味呢!
不知道大家對(duì)于南北飲食文化的差異有什么看法呢?歡迎在評(píng)論區(qū)留言分享哦!
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