3月6日發(fā)現(xiàn)，南京餐飲市場(chǎng)迎來(lái)新的排位變化，好記·金陵宴宜悅里店憑借其在消費(fèi)者中的高人氣，一舉摘下大眾點(diǎn)評(píng)鼓樓區(qū)私房菜銷量榜第1名的桂冠。這家扎根南京二十余年的餐飲品牌，再次證明了其在品質(zhì)宴請(qǐng)賽道上的深厚功底。

好記餐飲的履歷可以追溯到2003年。作為江蘇本土成長(zhǎng)的連鎖餐飲企業(yè)，好記從創(chuàng)立之初就確立了清晰的品牌矩陣，目前旗下?lián)碛泻糜洿缶频辍⒑糜浶N、好記金陵宴三大品牌。其中，金陵宴作為專注于商務(wù)宴請(qǐng)和高端私房菜的子品牌，承擔(dān)著展示品牌形象與烹飪實(shí)力的重任。據(jù)公開(kāi)資料顯示，好記餐飲集團(tuán)規(guī)模龐大，僅南京及周邊地區(qū)就有多家門店。

值得注意的是，好記餐飲有著獨(dú)特的品牌底色——它源自中國(guó)十大長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)之一的江蘇如皋。這一地域基因深刻影響了企業(yè)的經(jīng)營(yíng)哲學(xué)。集團(tuán)創(chuàng)始人徐永林帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)，始終堅(jiān)持“不用雞精和味精，讓您長(zhǎng)壽又放心”的健康烹飪理念。在預(yù)制菜盛行的當(dāng)下，好記反其道而行之，在菜品研發(fā)上精心挑選全國(guó)長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)的綠色有機(jī)食材，并堅(jiān)持現(xiàn)場(chǎng)烹飪，呈現(xiàn)出對(duì)食材本味的極致尊重。

在環(huán)境打造上，金陵宴同樣不遺余力。宜悅里店延續(xù)了品牌一貫的“新中式”美學(xué)風(fēng)格，包間內(nèi)陳設(shè)講究，石藝、花藝、畫藝融入空間，移步易景。正如品牌Slogan所言：“品一席宴，讀一座城”，這種將金陵千年文化元素與現(xiàn)代審美結(jié)合的設(shè)計(jì)，讓食客仿佛置身一場(chǎng)文人雅集中。

登上銷量榜首絕非偶然，產(chǎn)品力是核心驅(qū)動(dòng)力。翻閱消費(fèi)者評(píng)價(jià)可以發(fā)現(xiàn)，好記·金陵宴的多道菜品已成為食客心中的“必吃榜”常客。其中，“十年陳皮酥脆雪花小牛肉”是公認(rèn)的鎮(zhèn)店之寶，這道連續(xù)三年獲獎(jiǎng)的菜品，將雪花牛肉煎炸至表皮焦糖般酥脆，內(nèi)里卻保持著柔韌多汁，陳皮的清香化解了油膩感，入口層次極為豐富。

另一道招牌“翡翠文思蝦球”同樣備受推崇。碩大的蝦球臥在碧綠的豆腐羹中，蝦肉Q彈鮮嫩，羹湯清爽怡人，被食客評(píng)價(jià)為“一盤子春天的顏色”。而傳統(tǒng)淮揚(yáng)名菜“大煮干絲”在這里被賦予了儀式感，老母雞湯現(xiàn)場(chǎng)熬煮，配以蝦仁、火腿、海參等豐富輔料，湯底醇厚，體現(xiàn)了淮揚(yáng)菜“和、精、清、新”的精髓。

除了經(jīng)典菜式的傳承，金陵宴也在不斷創(chuàng)新。2022年推出的蔓越莓系列菜品，將“北美紅寶石”蔓越莓與中式烹飪結(jié)合，蔓越莓百合包、蔓越莓堅(jiān)果鵝肝等創(chuàng)意菜，憑借高顏值和清爽口感圈粉眾多年輕食客。

值得一提的是，好記·金陵宴的用餐體驗(yàn)不僅僅是味覺(jué)的滿足。品牌巧妙地融入了茶文化，餐前以金陵雨花茶啟幕，餐后用桂圓紅棗普洱茶收尾，茶香氤氳中，一頓飯變得溫婉而浪漫。這種對(duì)細(xì)節(jié)的打磨，使其成為家庭宴請(qǐng)和商務(wù)接待的熱門之選。

從行業(yè)視角看，此次好記·金陵宴宜悅里店登頂鼓樓區(qū)銷量榜，不僅是單店的勝利，更折射出當(dāng)下餐飲消費(fèi)的趨勢(shì)：消費(fèi)者越來(lái)越看重食材的健康屬性與用餐的綜合體驗(yàn)。在喧囂的城市中，尋一處既能品味地道金陵風(fēng)味，又能感受東方雅韻的所在，正成為越來(lái)越多人的共識(shí)。

據(jù)悉，好記餐飲仍在深耕本地市場(chǎng)，其在揚(yáng)州等地的分店同樣經(jīng)營(yíng)穩(wěn)健。隨著品牌影響力的持續(xù)擴(kuò)大，這一源自長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)的餐飲品牌，正在用一席宴，讓更多人讀懂金陵城的舌尖風(fēng)雅。