竹深三徑雨，花發(fā)半春雷。時光荏苒，不經(jīng)意間春天已經(jīng)過半，迎來春分這個節(jié)氣。其是春季當(dāng)中的一個重要分水嶺，在此之前主要是未消的春寒，而春分以后則是以春日暖陽為主要基調(diào)。屆時萬物進(jìn)入繁榮生長的模式，草木綠了，花兒也綻放開來，整個春季中最美的時候到了。

節(jié)氣的更替準(zhǔn)確地反映著氣候變換，這也是我們適應(yīng)自然的依據(jù)。進(jìn)入春分之后，氣溫高了，光照強(qiáng)了，降水多了，細(xì)菌微生物也越來越活躍了。這樣的氣候雖然使我們感覺到了明顯的春日暖意，但隨之而來的也有一系列的問題將會影響著我們，稍不注意容易上火，花粉傳播也容易引起過敏，所以在欣賞春天的同時，我們也需要去及時調(diào)整，才能適應(yīng)當(dāng)下的氣候。

這個時節(jié)在外出時，最好戴上帽子，口罩，一方面可以減少接觸花粉，還可以避免在溫?zé)岣稍锏臍夂蚶飼窈凇．?dāng)然進(jìn)入春分時節(jié)，更重要的還是飲食上的變化，天干物燥，要多吃些新鮮的蔬菜，來幫助身體預(yù)防春火，去燥排毒。下面就來跟大家分享3種，都是這個時節(jié)里最新鮮應(yīng)季的寶藏食材，美味營養(yǎng)足，正所謂“春分吃3寶，不往醫(yī)院跑”，這個時節(jié)里記得吃，疏肝健脾，降燥去春火，提升免疫，全家平安健康，來看看吧~

一、毛豆

春分時節(jié)，各種鮮食豆類陸續(xù)上市了，其中最有代表性的便是這清脆的毛豆了。其是非常優(yōu)質(zhì)的豆類，蘊(yùn)含著大量的蛋白質(zhì)，植物纖維，維C，維A，植物活性成分，葉酸，以及鉀，鈣，鐵，磷，鎂等離子，幫助我們平衡營養(yǎng)，健胃補(bǔ)脾，保護(hù)干燥，促進(jìn)代謝，清熱排毒等。這個時節(jié)可以吃起來了。

1、新鮮的毛豆先帶著外殼洗洗，再將其逐一剝出來，置于碗里，放些清水在里邊，輕輕地搓搓，再換水沖沖，然后瀝干待用。

2、這里搭配了鮮蝦，來將其一一剝出來，清理掉背部以及腹部的雜質(zhì)，沖洗好之后控干。

3、雞蛋兩三個，磕入碗中以后，迅速打散。這時候開始起鍋燒油，待均勻熱透后，把雞蛋倒進(jìn)去，很快就炒好了，盛出來。

4、這時候把蝦仁倒里邊，簡單炒一炒，其變色定型，馬上盛出。底油當(dāng)中放些生姜，大蒜，毛豆倒里邊，淋上醬油，炒勻之后要補(bǔ)點(diǎn)熱水，鹽，將其燜熟。

5、最后把蝦仁以及雞蛋重新都倒回去，在里邊與毛豆炒勻，吸收湯汁入味，即可裝盤關(guān)火。

二、春筍

其是春季嘗鮮的必備，被譽(yù)為“素食第一品”，在春分時節(jié)大量上市。其鮮嫩可口，蘊(yùn)含著豐富的纖維素，b類維生素，維C，核黃素，抗氧化物，以及鉀，磷，鐵，錳等。幫助我們清熱解毒，疏肝健胃，保護(hù)眼睛，促進(jìn)代謝，提升免疫等。既鮮美又營養(yǎng)。

1、兩根春筍，沖一沖，將外殼層層剝掉，留下鮮嫩的筍肉部分，沖洗干凈之后，切成大片。

2、在鍋里注入寬水燒開，筍片撒進(jìn)去，在里邊煮兩分鐘后撈出來。并且置于涼水里邊浸泡，使之變涼。

3、攥掉里邊的水分，再進(jìn)一步切碎了。

4、這時候來處理鮮肉，絞碎后，往里邊加些生抽蠔油，在未攪拌的前提下，先燒些熱油，一些香蔥撒進(jìn)去，把油淋到里邊，然后仔細(xì)攪拌，讓肉餡入味。

5、最后把春筍撒進(jìn)去，先扒拉散，再與肉餡彼此融合，最后將咸淡調(diào)整適宜，便可以包了。

三、枸杞芽

四季變換，不同的時節(jié)里有著獨(dú)特的鮮食，而春天最有代表性的便是春芽，這個時候萬物剛剛開始萌發(fā)，很多嫩芽不僅可以吃，還兼具著藥用價值，比如枸杞芽，它是自然饋贈的天精草。幫助我們疏肝健脾，明目護(hù)眼，清熱排毒，去火潤燥等這個時節(jié)別錯過了。

1、先來把枸杞芽一一摘一摘，清洗好了，繼而控掉水分。再取一小把紅枸杞，浸泡待用。

2、一塊新鮮豬肝，片成薄片，清洗好了之后，先放到開水里邊，煮到變色后撈出來。

3、在鍋里添上飲用水，其中加些姜絲蔥花，煮沸后，放入豬肝，枸杞也放進(jìn)去，調(diào)入生抽，鹽，將湯汁的味道調(diào)整好，最后把紅枸杞撒進(jìn)去，就可以關(guān)火了。做法簡單，清潤養(yǎng)人，春天要常喝。

本文系小茉莉美食記原創(chuàng)，碼字不易，嚴(yán)禁不良自媒體抄襲、搬運(yùn)。如果您喜歡我的分享，歡迎大家點(diǎn)贊，關(guān)注和轉(zhuǎn)發(fā)。