在現磨咖啡“卷”到九塊九，還隨叫隨送到手邊的當下，依然有一批人愿意花幾千塊錢，把一臺龐大且需要親自動手的咖啡機搬回家。

奧維云網數據顯示，憑借精準匹配消費者健康需求及情緒價值訴求，咖啡機品類已實現連續第三年增長。

在這股居家咖啡熱中，廣東順德的格米萊控股有限公司于近期在港交所遞交招股書，擬沖擊“國產咖啡機第一股”。招股書顯示，格米萊2024年營收達4.98億元，同比大增61.7%；2025年前三季度營收就達到了4.49億元。

格米萊 云象 3028A馬年限定版。圖/微信公眾號@Gemilai格米萊

不過，當咖啡消費逐漸從興趣轉向日常，有那么多中產愿意花錢，為親手做咖啡的煩瑣儀式感買單嗎？

“伺候親爹”？

廣東順德，這個被譽為“中國家電之都”的地方，不僅走出了諸多傳統白電巨頭，也孕育了新興的“國產咖啡機第一股”沖刺者——格米萊。

這家成立于2011年、一開始就注重發展自有品牌的企業，踩中了中國咖啡市場極其龐大的增量紅利。

招股書中提到，2024年中國咖啡人均年消費量僅14.3杯，遠低于歐洲的567.9杯和北美的242.5杯。但與此同時，中國咖啡機市場規模已從2019年的20億元飆升至2024年的53億元，預計2029年將達到125億元，復合年增長率高達18.7%。

在這樣的環境中，線上渠道飛速發展，且半自動意式咖啡機成為規模最大、增速最快的細分領域。

30歲的廣東程序員李明（化名）就是一個典型的消費者樣本。在公司喝膩了“寡淡”的全自動咖啡機后，為了追求更好喝的風味，他在搬新家時花了兩千多元，入手了格米萊3006半自動咖啡機和摩佳颶風4磨豆機。

但很快，他就體會到了入門的崩潰。

第一次磨豆刻度調到10以下，粉太細導致幾乎不出液，味道極苦；第二次調到20，出液正常，后半段卻變稀了。

最讓他煩躁的則是打掃環節，沖煮頭、蒸汽管處處要洗，還要清理壓粉。前后掉滿臺面的咖啡粉，讓李明半開玩笑地感慨道，“用半自動咖啡機等于伺候親爹”。

對于許多跟風入局的小白來說，類似的高學習成本往往是機器淪為閑魚“九九新”的開始。

不過作為咖啡愛好者的李明，對這臺新入手的親爹級裝備還保有很高的寬容度，周末空閑為自己和伴侶做兩杯咖啡，探索咖啡豆風味、學習拉花，覺得樂趣頗多。

長期為某國際頭部咖啡機品牌操盤數字營銷的北京榴蓮營銷機構業務負責人Knox指出，這其實是消費升級的一種具象化。

當連鎖品牌解決功能性提神的剛需時，消費者花幾千塊買咖啡機，買的正是空間情緒價值和家中的那一小片精神自留地。

經營連鎖品牌庫迪及獨立咖啡品牌YǒU KOFFEE的業內資深人士王振生的觀察與Knox不謀而合。王振生認為，對于很多家庭用戶而言，操作半自動咖啡機帶來的可操作性、參與感和互動性，其實比單純的便捷更重要。

Knox進一步補充道，現在的咖啡機消費者更“懂”了，他們對咖啡的“質地”有著極其細分的執念，追求奶泡的綿密度、油脂的厚度。而這種對一杯完美咖啡的追求，也就成了半自動咖啡機的關鍵吸引力來源。

格米萊的生意經

李明之所以會選擇格米萊，而非更知名的海外品牌，源于開咖啡店的朋友的推薦。“我想這牌子如果能做好商用的，家用的應該不差?！彼劦?。

格米萊也在招股書中提到，在家用意式咖啡機領域，其確立了“商用技術家庭化”的理念，將十余年積累的專業技術系統應用于家用產品。

天貓家用半自動咖啡機熱銷榜上，格米萊售價超過7000元的高端家用“白鯨”系列產品排在第四位，月銷量超過200臺，該機型就采用了多用于商用機的經典E61沖煮頭，搭載58Pro商用萃取系統。

圖/天貓榜單截圖

這種來自商用機的口碑，一度支撐起格米萊的品牌信任度。

代理某品牌商用咖啡機的王振生從業內角度印證了這一點。在他看來，過去很多家用咖啡機的設計更像普通小家電，而格米萊等品牌把商用的設計語言挪到了家用場景之中，“整體更具工業設計感，甚至很多人買單的原因也跟它的外觀和顏值有關，不管是擺在家里還是拍照發朋友圈都很好看”。

除了成為中產客廳里的社交貨幣，商用標準的下放也讓這臺價格不菲的咖啡機擁有了更高的耐用性。

王振生提到，全自動咖啡機雖然方便，但這種高度集成的機器如果不堅持“一天一清”壽命就會很短，維護成本也比較高；而半自動咖啡機操作方便、耐用性強，業內朋友還笑言，“只要水質沒問題，一臺機器就可以傳世”。

當然，傳世的代價在于，一臺普通家用意式咖啡機動輒數千元。

招股書顯示，格米萊的家用意式咖啡機越做越高端，均價已經從2023年的781元提升至2025年前3季度的1680元；家商兩用意式咖啡機的均價也在穩步提升，自2023年的3078元漲至2025年前3季度的3588元。

作為過去只有咖啡發燒友才熟悉的品牌，想賣出更多產品的格米萊開始在線上發力，到處種草。

去年格米萊邀請中國精品咖啡行業領軍人物張寅喆作為品牌大使，主打大師級咖啡，到今年年初，已火速官宣品牌代言人朱珠，“美好生活”成為關鍵詞。

圖/微信公眾號@Gemilai格米萊

據其招股書，線上渠道收入占比從2023年的41.4%大幅攀升至2025年前九個月的58.3%，2025年“Gemilai格米萊”在抖音和小紅書平臺的累計曝光量超2億次，品牌話題瀏覽量近5億次，高居國內咖啡機品牌第一。

在京東咖啡機熱門品牌列表中，格米萊僅排在德龍、飛利浦之后。

圖/京東

單一品類之困

盡管國產品牌格米萊在銷售和品牌定位上取得了實質性突破，但格米萊在資本市場的審視下仍有著特別明顯的隱憂，招股書顯示，2025年前三季度，半自動意式咖啡機占其總收入的84.6%。

獲客成本越來越高，又缺乏品牌絕對溢價，格米萊這種極度單一的品類結構，在快速演變且競爭白熱化的行業格局中頗顯脆弱。

奧維云網在行業監測過程中頗為直接地指出了半自動咖啡機的市場局限：較高的學習成本與操作門檻，導致用戶體驗兩極分化，在追求便捷的上班族中滲透緩慢。而長期來看，隨著咖啡消費的日常化，大眾市場將成為主要增長動力，更貼合普通用戶使用節奏的全自動咖啡機，有望成為未來主流選擇。

在這個快節奏的時代，“伺候親爹”的耐心是有限的。當消費者的探索欲和新鮮感褪去，面對每天早晨極其寶貴的通勤時間，一鍵出杯的全自動機器對于大多數人顯然更有吸引力。

更何況，咖啡機或許不貴，但咖啡機在北上廣中產家里占據的那一塊空間實在是算不得便宜，有多少人愿意在寸土寸金的家里，放一臺只有周末才能花時間手動操作的咖啡機？

不僅如此，Knox也從品牌視角補充道，不少國際大牌也開始卷參數，甚至嘗試做升維打擊，“咖啡機與整體家居美學、高端生活方式深度綁定，作為一種文化引導的居家生活方案”。

對格米萊而言，沖刺IPO一定程度上證明其在自己擅長的領域取得了巨大的成功。但對于一家想要基業長青的公司來說，僅靠滿足少部分專業消費者與顏值黨的儀式感，恐怕遠遠不夠。

作者：梁婷婷

編輯：田納西

值班編輯：甜豆

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