山東
小米和山藥都是養(yǎng)脾胃的好食材，春天到了，我們可以多食用一些，采用一次醒發(fā)酵，做法零失敗來看看操作步驟吧。
山藥去掉外皮，對(duì)山藥粘液過敏的朋友要帶上一次性手套來操作，接著把山藥切成小段，切好后裝入盤中，碗中加入50克小米，倒入沒過小米的清水，把山藥和小米一起放入鍋中給它蒸熟。
紅棗清洗干凈，去掉棗核，改刀切小一些，切好后放入碗中，蒸熟以后直接倒入大碗中，接著用工具給它搗成泥。加入80克紅棗碎、三克酵母粉、300克面粉，用筷子攪動(dòng)一下，混合在一起，下手揉成團(tuán)
成團(tuán)以后移到揉面墊上來，充分的揉均勻，整理好以后，給它搟成大面片，搟成大面片以后，由底至上卷起來，盡量卷緊實(shí)一些，邊緣處再給它搟一下，搟薄一些，切成均等的面劑，再將每個(gè)面劑給它整理一下，簡(jiǎn)單的按壓，像這樣一個(gè)生胚就制作完成了。
都整理好以后，直接放入蒸屜里就可以了，每個(gè)之間留有空隙，防止扎在一起。蓋上蓋子醒發(fā)20分鐘，醒發(fā)沒有具體的時(shí)間，拿起來以后輕飄飄的，用手一按立刻回彈，說明就是松弛好了
水開計(jì)時(shí)蒸15分鐘，時(shí)間到了以后燜上兩分鐘再打開，這樣不會(huì)回縮塌陷，按壓一下蓬松暄軟，稍微放涼以后就可以取出來了。
小米山藥饅頭這樣就制作完成了，出鍋了松軟香甜，出鍋了，松軟香甜，特別好吃，這樣做出來的山藥小米饅頭，非常適合家里的老人和孩子食用，營(yíng)養(yǎng)美味又健康，喜歡你也試做起來吧。好啦，今天就分享到這兒啦，喜歡留個(gè)關(guān)注，每天都是家的味道。
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