從單品到廚房場景，海爾大廚房戰略開辟第二增長曲線

文 | 陶魏斌

每年的AWE，是讀懂家電行業走向的一個窗口。

今年的窗口里，有一幕值得細看。AWE2026現場，海爾發布了行業首套搭載AI之眼2.0的AI智能體廚電，搭載行業最高等級的L4“主動智能”：油煙機主動感知煙霧、灶臺溢鍋前自動調火、冰箱與烤箱之間完成無人干預的協同——整個廚房，在自己運轉。

這是海爾智家構想的“無人家務”里最重要的場景之一——廚房。

“場景”這個詞背后，也藏著一個更大的行業轉向。家電智能化走了將近十年，單品聯網的紅利快到頭了，有AI加持的場景成了下一個共識。

海爾選擇在大廚房這里押注。

1、廚電為什么是最難啃的那塊“骨頭”？

在家電行業里，過去產品的升級有一個共同的局限：每臺產品在優化自己，而用戶的問題卻是跨品類的。比如做飯這件事，冰箱、灶臺、烤箱、油煙機缺一不可，單品再聰明，也只是一個孤島。

這其中，廚電是所有品類里場景化最難的。因為它嵌入空間，櫥柜裝完輕易不動，決策周期是所有家電里最長的；廚房里的設備也是家居場景里最雜的——冰箱、烤箱、蒸箱、洗碗機、油煙機，每臺都是獨立系統，任何一臺單品都無法獨立完成“廚房體驗”。

同時，烹飪又天然個人化，火候、口味、食材狀態因人因時而異，AI要真正介入，需要理解人，不只是執行指令。

正因如此，廚電場景是家電行業里含金量最高、也最難被后來者復制的一塊地。

2、海爾大廚電走了一條什么樣的路？

讓單品更聰明，和讓廚房開始思考，是兩件本質不同的事。

海爾大廚房走的是后一條——不是讓某臺產品變聰明，而是讓整個廚房開始理解你在做什么。

今年AWE上發布的AI智慧廚房，依托食材、烹飪、安全、健康四個方向的AI模型，實現了跨品類的自動協同：冰箱知道今天有什么食材，烤箱知道今晚要做什么，兩者之間不需要用戶居中翻譯。

這背后，是海爾在單品時代積累下來的用戶信任：冰箱全球零售量18連冠、國內市場份額47.7%，沉淀了覆蓋不同飲食習慣的龐大用戶數據；廚電品類覆蓋完整，場景協同的每個硬件節點都在線；智家大腦負責跨設備調度。“場景AI化”不是一個大模型的事，而是系統能力的整體重構：有數據、有硬件、有調度，缺一不可。

市場給出了一個明確的信號：海爾大廚房的成套銷售率已達40%，而行業仍普遍徘徊在個位數。

顯然，用戶愿意為“成套的廚房”買單，而不只是為某臺更聰明的冰箱。

3、大廚房戰略，能成為第二增長曲線嗎？

這條曲線能不能跑通，還有一個真實的疑問：場景戰略對用戶要求很高，需要整套購買、長期使用、愿意讓系統學習自己的習慣——轉化門檻比單品銷售厚得多。

但這也正是壁壘所在。換一臺冰箱容易，換掉整套已經“學會了你的廚房”的系統，意味著重新來過——這種遷移成本，是單品競爭里根本不存在的。

同時市場的邊界也不止于硬件——AI服務、食材管理、健康數據的延伸，都是原來的生意模式覆蓋不到的地方。

海爾做這件事的底氣，也并非憑空而來。

累計超20萬家庭完成廚改煥新，背后是一套從設計到落地的全流程服務體系：100000+設計樣板、3000+專業設計師、2000+櫥柜合作商，加上一體化“廚改煥新”服務，20000+全國售后服務兵——這是單靠產品力難以復制的服務護城河。

在生態端，海爾也在向廚房場景的更大邊界延伸，與金堂獎、李錦記、精品咖啡等跨界合作，把智慧廚房從一個硬件概念，拓展成一個有美學、有美食、有生活方式的完整場景。全國500家大廚房體驗中心，則讓這一切有了落地的渠道支撐。

通過這一系列布局，海爾大廚房不僅開辟了企業的第二增長曲線，更在用戶側建立起深度綁定的智慧廚房生態，展現出海爾智家作為‘平臺服務型科技生態企業’的引領實力。

單品市場的天花板已經清晰，場景化是行業的共識方向，而廚電恰恰是這場競爭里入場門檻最高、一旦建成壁壘最深的品類。

先跑通這道題的人，不只是贏了一個產品線，而是在用戶的廚房里建了一道別人進不來的門。誰先做對，誰就拿到了下一個十年的入場券。