湖南
抹茶作為日式茶飲與甜品的經典原料，一直以抗氧化、護心腦等功效被大眾熟知。近日，日本廣島大學的一項新研究又為它增添了一項令人驚喜的健康作用 —— 抹茶能夠有效緩解過敏性鼻炎引發的打噴嚏癥狀，而且作用方式完全不同于傳統抗過敏藥。相關成果已于 2026 年 3 月發表在《npj Science of Food》期刊上，為花粉癥等過敏人群帶來飲食調理新思路。
過敏性鼻炎也就是常說的花粉癥、枯草熱，打噴嚏是最典型且難受的癥狀。此前已有研究提示綠茶可能緩解鼻炎，但具體原理并不明確。廣島大學研究團隊為此展開動物實驗，選用經過基因改造、會出現類似花粉癥癥狀的小鼠，連續 5 周每周喂食 2 至 3 次抹茶，并且在接觸過敏原前 30 分鐘追加一次劑量，觀察癥狀變化。
實驗結果十分明確：飲用抹茶的小鼠，打噴嚏次數顯著少于未飲用組，緩解效果清晰可見。更讓研究者意外的是，抹茶并沒有改變 IgE 抗體、肥大細胞、T 細胞等核心免疫指標，也就是說它并非通過抑制免疫系統來發揮作用，而是走了一條全新路徑 —— 直接作用于大腦，抑制噴嚏反射。
研究人員進一步檢測名為 c-Fos 的基因活性，這個基因是神經被強烈刺激的 “信號燈”。正常情況下，小鼠接觸過敏原后，腦干中負責控制噴嚏的區域神經活動會劇烈上升，而抹茶能讓這一區域的異常激活明顯回落，幾乎恢復到健康水平，相當于從大腦源頭 “關掉” 了噴嚏開關。
這一發現打破了人們對抗過敏方式的固有認知。傳統抗過敏藥物多從阻斷組胺、調節免疫反應入手，而抹茶通過飲食調節神經反射，溫和且無明顯免疫干擾，安全性更高。對于每年飽受花粉、塵螨困擾，頻繁打噴嚏的人群來說，這意味著多了一種可長期堅持的飲食輔助方案。
研究團隊表示，目前實驗僅在小鼠模型上得到驗證，下一步核心任務是確認抹茶對人類是否有同樣效果。如果臨床試驗成功，未來有望基于這一機制，開發出以抹茶為核心的科學食療方案，配合常規治療，更好地改善過敏性鼻炎患者的生活質量，讓花粉季不再難熬。
抹茶本身富含氨基酸、茶多酚等活性物質，日常飲用便捷易堅持。這項研究不僅拓寬了抹茶的健康應用場景，也為飲食、大腦與過敏反應之間的關聯研究打開了新方向，未來或許會有更多日常食物被發現具備調節神經、緩解過敏的隱藏功效。
參考資料：“Matcha alleviates sneezing response in a murine model of allergic rhinitis” by Sawako Ogata, Naoto Uda, Kento Miura, Uyanga Enkhbaatar, Norimasa Yamasaki, Naohisa Hosomi, Akio Mori, Ryo Hasebe, Naoaki Matsuda, Fumiko Higashikawa, Maribet Gamboa, Shotaro Nakajima, Noriko Kitamura, Minoru Gotoh, Shin-Ichi Sekizawa and Osamu Kaminuma, 5 March 2026, npj Science of Food. DOI: 10.1038/s41538-026-00777-9
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