明天農(nóng)歷二月初一， 是“中和節(jié)”，也是“太陽(yáng)誕辰”。 這一天是春耕開(kāi)啟的重要節(jié)點(diǎn)，是一年好光景的期盼，在民間很受重視。尤其在農(nóng)村一些地區(qū)，樸實(shí)的習(xí)俗背后，藏著的都是對(duì)風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登，糧食滿(mǎn)倉(cāng)，身體安康的祈盼。

明天就是二月初一了，在這個(gè)充滿(mǎn)了對(duì)一年期盼的日子里，無(wú)論貧富，要記得吃3樣，做1事，分別指啥，跟著我一起來(lái)了解老傳統(tǒng)~

吃3樣：

一，吃太陽(yáng)糕

二月初一是太陽(yáng)神的生日，講究吃太陽(yáng)糕。圓圓的太陽(yáng)糕寓意陽(yáng)光普照，祈豐年，人安康。如果不會(huì)做太陽(yáng)糕，可以用其它圓形的發(fā)糕、圓饅頭、圓型發(fā)面餅代替。

食譜：【發(fā)面糖餅】

做法：

1，需要準(zhǔn)備的食材：300克面粉，干酵母3克，白糖適量

2，把干酵母撒入手溫的水里，攪散讓它融化，然后攪勻，拌入面粉里

3，酵母水不夠加手溫水補(bǔ)，最后拌成軟乎一些的面團(tuán)，蓋好，發(fā)酵至2倍大

4，面團(tuán)揉去大氣泡，搓成長(zhǎng)條，切成等大的段，切面朝下立起來(lái)，按扁，搟成厚面皮

5，取面皮，放入2勺白糖，1勺干面粉，像包包子一樣封口捏牢，整理一下，餳5分鐘

6，電餅鐺多刷點(diǎn)植物油，燒熱后碼入餅坯，上下火烙到微黃，這回敞開(kāi)蓋烙，餅鼓起來(lái)后，即可出鍋

二，吃蒸餃

二月一到，就開(kāi)啟了一年的盼頭，這天吃餃子是很多地方的習(xí)俗，是很吉利的做法。有薺菜的就用薺菜做餡，沒(méi)有的就用時(shí)令菜，不管是哪一種，形如元寶的蒸餃寓意都是美好的，招財(cái)進(jìn)寶，日子蒸蒸日上。

食譜：【黃瓜雞蛋餡蒸餃】

做法：

1，需要準(zhǔn)備的食材：面粉400克，干酵母4克，黃瓜適量，雞蛋3個(gè)

2，面粉舀入盆里，加1勺白糖拌勻，再分次攪入溫水融化的酵母，再放手溫水拌面絮，揉成光滑面團(tuán)，蓋好放面至兩倍大

3，炒鍋里加植物油燒至溫?zé)幔娜腚u蛋攪炒成雞蛋碎，離火晾涼

4，黃瓜洗凈，擦成絲后簡(jiǎn)單切一切。盡量挑瓤少的用，減少出湯

5，面團(tuán)揉去大氣泡后搓長(zhǎng)條，切面劑后搓圓，搟成四周微薄，中間厚的厚面皮,

6，這時(shí)候把黃瓜餡和雞蛋拌勻，再加入鹽、十三香、植物油攪勻，餡就調(diào)好了

7，接下來(lái)就是取面皮包餃子了。這個(gè)餃子不用捏摺，合攏把邊壓住不漏就行

8，蒸鍋里加夠水，上屜后鋪上濕屜布，餃子邊包邊碼好，蓋上鍋蓋餳8分鐘，開(kāi)大火燒開(kāi)，上汽后計(jì)時(shí)10分鐘，燜2分鐘，出鍋

三，吃五谷飯或五谷粥

五谷雜糧象征的是五谷豐登，糧食滿(mǎn)倉(cāng)，日子富足。這天無(wú)論做雜糧飯還是雜糧粥，對(duì)食材的搭配沒(méi)啥講究，家里有啥就放啥，嫌費(fèi)時(shí)間的可以燜大米飯的時(shí)候摻小米或玉米渣。

食譜：【雜糧大豆飯】

做法：

1，需要準(zhǔn)備的食材：花蕓豆，紅小豆，蓮子，高粱米，大碴子，薏米，燕麥，小米，黑米

2，睡前，把所有食材混合，洗凈后倒入電飯煲里，加水到食指的第一指節(jié)線(xiàn)略微往上一點(diǎn)的位置

3，設(shè)置電飯煲雜糧飯功能，再預(yù)約5小時(shí)以后開(kāi)始工作，早起熱乎乎香噴噴的雜糧飯就做好了

做1事

互贈(zèng)五谷、瓜果種子。春天大地徹底解凍之后就要春耕了，家里的小菜園也要松地準(zhǔn)備撒種了。二月初一親戚鄰居之間互贈(zèng)種子，是互助一年能夠風(fēng)調(diào)雨順，秋天收成好，糧食富足。