河南
當(dāng)前，市場(chǎng)上雞蛋品類(lèi)繁多，可生食蛋、富硒蛋、葉黃素雞蛋等“功能蛋”層出不窮。為對(duì)比不同品類(lèi)雞蛋的營(yíng)養(yǎng)差異，引導(dǎo)消費(fèi)者科學(xué)消費(fèi)，吉林省消費(fèi)者協(xié)會(huì)近期開(kāi)展了雞蛋比較試驗(yàn)，并發(fā)布雞蛋比較試驗(yàn)分析報(bào)告。檢測(cè)顯示，市場(chǎng)上不同品類(lèi)雞蛋的核心營(yíng)養(yǎng)成分差異不大，消費(fèi)者應(yīng)理性選擇，不必為“噱頭”過(guò)度付費(fèi)。
據(jù)介紹，本次比較試驗(yàn)樣品由工作人員以普通消費(fèi)者身份，在線下實(shí)體店和電商平臺(tái)隨機(jī)購(gòu)買(mǎi)，包括可生食鮮雞蛋、無(wú)抗蛋、富硒蛋、葉黃素蛋、滅菌蛋、散養(yǎng)雞蛋及普通鮮雞蛋等7個(gè)品類(lèi)，共14批次樣品。銷(xiāo)售價(jià)格從6.63元/斤到25.38元/斤不等，根據(jù)樣品單價(jià)平均價(jià)格分為中高價(jià)位組與中低價(jià)位組。
比較試驗(yàn)由吉林省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院依據(jù)《消費(fèi)品和有關(guān)服務(wù)的比較試驗(yàn)總則》（GB/T16759—2008）以及《全國(guó)消協(xié)組織比較試驗(yàn)工作實(shí)施辦法（試行）》《中國(guó)食物成分表》（第6版）等相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)蛋白質(zhì)、脂肪、葉黃素、膽固醇及鐵、鋅、硒、磷等8個(gè)項(xiàng)目進(jìn)行了測(cè)試。測(cè)試結(jié)果顯示，本次比較試驗(yàn)14批次樣品的測(cè)試項(xiàng)目均達(dá)到相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。總的來(lái)看，營(yíng)養(yǎng)成分差別不是很大，消費(fèi)者可以按需選擇。具體檢測(cè)結(jié)果如下：
14批次雞蛋樣品測(cè)試結(jié)果
各品類(lèi)雞蛋樣品營(yíng)養(yǎng)成分平均值評(píng)價(jià)結(jié)果
注：★代表樣品中所含營(yíng)養(yǎng)成分平均值最高；☆代表樣品中所含營(yíng)養(yǎng)成分平均值最低。
檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，14批次樣品在葉黃素含量上平均值差異顯著，其中可生食鮮雞蛋含量較高，滅菌蛋含量較低。在硒含量上，葉黃素雞蛋平均值較高，普通鮮雞蛋較低。而在蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇、鐵、鋅、磷這六項(xiàng)指標(biāo)上，各類(lèi)雞蛋的平均值均較為接近。
針對(duì)檢測(cè)結(jié)果和市場(chǎng)現(xiàn)狀，吉林省消費(fèi)者協(xié)會(huì)發(fā)布消費(fèi)提示：
一、理性選擇，不必為“概念”過(guò)度付費(fèi)。普通鮮雞蛋同樣是物美價(jià)廉的優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。一些“功能蛋”宣稱(chēng)的強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)素并非其專(zhuān)屬，例如，檢測(cè)發(fā)現(xiàn)所有品類(lèi)雞蛋均含有硒和葉黃素。
二、科學(xué)看待，雞蛋不能替代保健品或藥品。消費(fèi)者可根據(jù)自身需求選擇營(yíng)養(yǎng)素強(qiáng)化雞蛋，但它作為普通食品，無(wú)法替代特定保健或治療作用。
三、安全食用，注意可生食雞蛋的存儲(chǔ)與期限。購(gòu)買(mǎi)可生食雞蛋應(yīng)認(rèn)清執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，優(yōu)先選擇執(zhí)行明確團(tuán)體或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品。注意其有最佳生食期，不宜囤積，并需單獨(dú)隔離儲(chǔ)存。
四、認(rèn)準(zhǔn)渠道，優(yōu)選可靠品牌。建議消費(fèi)者在正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)信譽(yù)好、品牌實(shí)力強(qiáng)的產(chǎn)品，質(zhì)量更有保障。
本次比較試驗(yàn)結(jié)果僅對(duì)購(gòu)買(mǎi)的樣品負(fù)責(zé)。
來(lái)源：彩練新聞作者：葉爽
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