北京
今天農歷二月二，是無論南北方都要過的一個傳統節日。龍抬頭，也叫春龍節，在這個萬物復蘇的日子里，代代相傳的規矩令這一天更有煙火氣，大人孩子行動起來，祈福納祥，開啟一年好彩頭。
如果你還沒啥準備，或不知道龍抬頭日要做什么，下面就跟著我一起來了解老傳統，記得吃3樣，做1事， 沾上一身龍氣，行一整年的好運！
吃3樣
一，吃豬頭肉
豬頭肉是二月二這天的一道硬菜，北方家庭幾乎都吃。吃豬頭肉象征的是“挑龍頭”，只有龍頭抬起來了，才會斗志昂揚地啟新程，家旺財旺事業旺，萬事有個好開頭。
食譜：【蒸豬頭肉】
做法：
1，需要準備的食材：熟豬頭肉1塊，蔥花，姜末，八角
2，把豬頭肉切成微厚的片，碼入盤子里
3，多撒一些蔥花、姜末，再放上一個八角，放上味精，淋上生抽，生抽多放點就不用放鹽了
4，開水上鍋蒸25分鐘即可
二，吃春餅
春餅是二月二的節日食俗，又圓又薄還有痕跡的春餅，就像龍身上的鱗片，這叫“吃龍鱗”。再卷上豐富的食材，就有了更深的寓意，是日子富足，是衣食無憂。
食譜：【春餅卷菜】
1，把食材準備一下：烙餅用的是面粉，炒菜用的是土豆、胡蘿卜。此外還要準備一些豬頭肉卷餅吃
2，烙餅。面粉舀入盆里，加入少許鹽，分次加水，攪成微稠的細膩面糊
3，電餅鐺不用刷油，預熱后舀入1飯勺面糊，攤勻攤薄，上下火烙熟，即可出鍋
4，炒菜，炒鍋里加植物油，放蔥花炒香，倒入胡蘿卜、土豆絲、十三香、少許醋，大火煸炒至土豆絲熟了但還有點硬，加鹽調味，放蔥絲，炒勻出鍋
5，卷餅。春餅鋪勻，先抹上一層黃豆醬，放蔥絲和香菜拌勻，放上適量炒好的菜、豬頭肉，卷起即可食用
三，吃餃子
每年的二月二，家里都會包餃子。老人告訴我們， 餃子的形狀就跟龍的耳朵一樣， 這天吃餃子叫作“食龍耳”，寓意招財進寶。
食譜：【西葫蘆雞蛋蝦仁餡餃子】
做法：
1，需要準備的食材：面粉，西葫蘆，雞蛋，蝦仁
2，把面粉舀入盆里，再分次少量淋入清水拌面成絮狀，揉成光滑的面團，餳面2小時
3，炒鍋里加植物油燒熱，直接磕入雞蛋，快速攪炒成雞蛋碎，鏟出涼了再用
4，西葫蘆洗凈，擦成絲后放鹽剎出水，攥水后簡單切幾刀，倒入盆里
5，把蝦仁切丁入盆，再放入雞蛋碎，加入蔥姜末、蠔油、生抽、白胡椒粉、鹽、植物油，拌勻，西葫蘆雞蛋蝦仁餡就調好了
6，接下來是做面劑子，搟餃子皮，包入餡料，捏成餃子形狀。等鍋里的水開以后，把餃子下鍋煮熟，撈出控水裝盤，上桌
做1事：“剃龍頭”
二月二剃頭是家喻戶曉的傳統習俗。不管多忙，這天也要把頭發理一理，稱之為“剃龍頭”，寓意剪掉去年的煩惱，迎來今年的好運，寓意鴻運當頭，是對一年好運的迎接。
如果沒時間去理發，可以在家自己簡單、象征性地剪掉幾根，不光是對龍抬頭日的應景，也是對家人的祝福。
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