湖北
眾所周知，隨著年齡的增長，身體機能會逐漸衰退，免疫力也隨之下降， 稍不注意感冒生病，故中老年人需要身體的健康，除了必要的運動鍛煉，還要保持營養均衡。不過身體不少老年人，迷信保健品，總是會花大價錢去買很多的保健品回來?,?什么蛋白粉、鈣片、羊奶粉、魚油等?,?堆在家里很多?,?看得就讓人頭疼。 其實平時在日常餐桌上多吃些有營養的食物，比啥保健品都管用。下面就給大家分享五道菜，做法不難，食材家常又營養好吃， 建議中老年人: 如果不差錢，多吃5種食物，強身健體，越吃越健康。比吃保健品強10倍。不信你就試試。
第一種： 多吃魚，魚肉是補充優質蛋白質來源之一， 脂肪含量低， 多吃魚肉即可有助于老年人補充營養增強抵抗力，還能健腦、防老年癡呆，同時有助于降低心血管疾病和減少疾病的風險，不妨清蒸、煮湯等簡單的做法，清淡營養又鮮美。
推薦菜譜【酸菜魚】原料：草魚 酸菜 姜片 淀粉 蛋清 料酒 油鹽
制作過程： 選擇一條鮮活的草魚，宰殺清洗干凈后，剔骨取肉，將魚骨剁成2cm的段，魚肉斜刀片成薄片備用。切好的草魚片加入少許鹽、料酒、淀粉、蛋清拌均勻， 腌制5分鐘2備用。 無需加油，將準備好的酸菜放進鍋中煸炒干水分先盛出來備用。 燒熱鍋放入適量的油， 將魚骨放進鍋中去煎，將其雙面煎至微微發黃，再少許姜絲和泡椒煸炒出香味，加入準備好的香菜，倒入足夠的清水，大火燒開后轉中小火煮約12分鐘，讓酸菜的味道充分融入湯中。再一片一片下入準備好的魚片進鍋去煮，煮至魚片變色，加入少許鹽和胡椒粉調味。喜歡重點口味可以再鍋中放涼油時放入少許花椒和辣椒圈，小火燒至油熱冒青煙，澆在魚片上，激發香味。不過個人建議還是清淡些， 無需再另外淋熱油了。
第二種：多吃雞蛋，雞蛋被稱為“人類營養寶庫”，營養豐富，物美價廉， 富含蛋白質、豐富的卵磷脂、卵黃素、多種維生素、礦物質及微量元素等，中老年人堅持一天吃一個雞蛋，即可補充人體所需的多種營養物質，有利于延緩衰老。
推薦菜譜【雙色蒸雞蛋】原料：雞蛋 菠菜 油鹽
制作過程： 燒鍋開水，加入少許鹽，將菠菜放進鍋中焯燙變色后撈出，這樣能去除菠菜中所含的草酸。將焯好的菠菜放入破壁機中攪打成泥。 雞蛋分別打入2個碗中，加入少許鹽打散備用； 一個碗中加入適量的水，打散備用； 一個碗中加入適量的過濾菠菜汁，拌均勻備用。 燒鍋開水，先將混有菠菜的綠色雞蛋液倒入其中，大火蒸上5-6分鐘將其定型后，再將剩余的雞蛋液倒入其中繼續蒸， 將其蒸熟后倒出來切成塊即可。
第三種： 豆制品， 豆制品是一種營養豐富的食物， 富含植物蛋白質、不飽和脂肪酸氨基酸以及鈣、鐵等礦物質，有助于中老年人補充蛋白質，提升免疫力；鈣質預防骨質疏松，還能降低膽固醇，預防心血管疾病。
推薦菜譜【蠶豆米肉末燒豆腐】原料：豆腐 肉末 蠶豆米 料酒 姜蒜末 生抽 蠔油 水淀粉 油鹽
制作過程：燒熱鍋放入適量的油， 將肉末放進鍋中煸炒至變色， 加入少許姜蒜末放進鍋中煸炒香， 烹入少許料酒和生抽翻炒均勻， 加入適量的水燉煮，加入準備好的豆腐小塊， 再加入1勺蠔油翻炒均勻，加入準備好的蠶豆米一起進鍋去煮，煮至九成熟時加入少許鹽和胡椒粉調味，再倒入少許水淀粉勾芡，大火收汁即可。
第四種：多吃菌菇， 菌菇是高蛋白、低脂肪的素食代表之一，營養豐富，富含大量蛋白質、微量元素、多糖等抗氧化成分， 味道鮮美， 營養不遜于肉類 。菌菇是個大家族，品種多樣，不同的菌菇口感風味各不同，中老年人可以多吃一些菌菇能增強身體免疫力，延緩衰老、預防癌癥少生病。
推薦菜譜【豆米香菇炒雞蛋】原料：香菇 雞蛋 毛豆米 生抽 油鹽
制作過程： 燒鍋開水，將毛豆米放進鍋中焯煮熟后撈出備用； 雞蛋打入碗中，加入少許鹽打散備用。 燒熱鍋放入少許油，將雞蛋液倒入鍋中煎，煎至定型后劃散成小塊先盛出來。 燒熱鍋放入少許油，將香菇片放進鍋中翻炒幾下，加入1勺生抽翻炒上色， 香菇炒至九成熟時加入炒好的豆米和雞蛋進鍋，最后加入少許鹽調味即可。
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