河南
春天，就是容易犯困，不想起床。做早餐就喜歡簡單家常，也營養足的。姐家的孩子喜歡早上吃面，那就給她做營養蔬菜面，孩子能吃，我也跟著能吃。
蔬菜我用的是菠菜，大家也可以換成自己喜歡的蔬菜，比如青菜，胡蘿卜，南瓜啥的都行。
健康營養蔬菜面
食材清單：高筋面粉，菠菜、雞蛋，玉米淀粉，食用鹽、食用油、生抽、蠔油。
具體做法：
1、準備一小把菠菜。如果是南瓜、胡蘿卜根莖食材，需要刀切薄片蒸熟。
2、加入一點清水，用榨汁機炸成汁。南瓜胡蘿卜的話，也是需要加點水炸汁。汁水越細膩越好。
3、準備500克高筋面粉，廚房小白，或面食新手盡量用高筋面粉，再加入5克鹽攪均勻。
4、取230毫升菠菜汁倒入面粉里，攪拌成棉絮狀，再加入一個25克左右的雞蛋清，注意只要雞蛋清。
5、揉成光滑面團，先用袋子裝好，放一邊靜置20分鐘。
6、之后取出來，再揉一揉。
7、揉好后分成小一點的面劑子，并搓成圓柱體。如果家里有硅膠和面墊，可以用它，操作會更絲滑。記得用袋子蓋住防止風干。
8、和面案板上撒一點玉米淀粉，拿出面劑子也裹上一層淀粉。
用搟面杖把它搟成橢圓的牛舌狀，厚度在6毫米左右。
再拿出一根筷子，從中間壓一下。
做好后，放入干燥無水的餐具里，上面蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一晚。
第二天做早飯時，記得先提前15-20分鐘拿出來。可以吃多少，取多少，剩下的繼續放入冰箱冷藏3天不壞。接著先給小面片撒上一層干面粉防粘。然后沿著筷子壓的印折起來。
在案板上扯一扯，就扯成健康無油的純手工拉面了。最后再沿著筷子印撕開。
問孩子想吃啥，說想吃雞蛋面。那就炒鍋倒油，先炸個雞蛋花，雞蛋花炸好后，沿著炒鍋邊加入開水熗鍋。
水開后，放入菠菜蔬菜面煮熟。調味按自己喜好，加入食用鹽、生抽、芝麻香油。
簡單家常還營養的蔬菜面，孩子能吃，大人也能吃。我是麥苗，喜歡可以關注、收藏，做時好查找。感謝您的點贊和小心心！
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