北京
樹莓巧克力塔
聽名字就知道它有多贊了，又是巧克力又是燕麥的，這倆簡直是能量鐵cp，再加上酸酸甜甜的樹莓醬，清爽又解膩。
而且顏色也很搭，活潑的粉色撞上低調的巧克力色，就像是銅墻鐵壁里開出了一片少女心的花海，極具反差萌~
這個塔的結構非常簡單，巧克力燕麥塔皮+樹莓酸奶醬就好了~
塔皮我用的是65%黑巧做的，獨屬于可可的醇苦在嘴里暈開，能讓還在走神的人立馬神魂歸位。
樹莓酸奶醬是用自己熬的樹莓醬混合老酸奶而成，做出來稠稠的不易流動，和塔皮搭在一起，就是清爽和醇厚的絕妙組合。
當然，甜度和濃稠度都可以根據自己喜好來更改的，不過還是不建議熬醬的時候減糖，太酸會影響口感的順滑度~
樹莓醬：
樹莓 130g
砂糖 40g / 檸檬汁5g
老酸奶 300g
塔皮：
黑巧克力 100g / 即食燕麥 160g
可可粉 5g / 脫脂牛奶 130g
1、先來熬樹莓醬：鍋中放入130g樹莓，加入40g砂糖，開中小火，慢慢翻拌，直到樹莓出水后，加入5g檸檬汁，繼續熬煮至液體粘稠，劃開后，稍微等2秒才匯合起來的濃稠度即可。倒入容器中放涼備用
2、再來做塔皮部分：100g黑巧克力隔65℃左右的熱水融化，融化后，加入160g即食燕麥片、5g可可粉以及130g低脂牛奶，混合均勻成團。
均勻地分成6份，放入一次性馬芬杯中，輕壓出杯子的形狀后，放入冰箱，冷凍一小時定型。
3、定型的時間，我們來做樹莓酸奶醬，把放涼后的樹莓醬和300g老酸奶混合均勻即可
4、定型好的杯子拿出來，拆掉杯子后，把樹莓酸奶加進去，表面裝飾上樹莓，薄荷葉，撒上一點椰蓉即可
排列在盤中的燕麥塔看上去很是精致，像是造型特別的手工蠟燭，一眼晃過去，誰都會被這畫面吸引到~
輕輕一咬，巧克力的苦一下就在舌面上泛開，隨后又被酸甜的樹莓酸奶醬沖淡~
燕麥的粗糲感與舌尖交鋒，絲滑的巧克力也有了微微的顆粒感~
中間的樹莓酸酸甜甜，散發著果香，整一份都透著一股健康的氣息。
Tips：
1、巧克力部分的牛奶一定要常溫哦！不然會造成巧克力凝固
2、這個樹莓醬含糖量不高，所以做好如果有多的情況，保存需要冰箱冷藏，然后一周內吃完。
3、酸奶建議選擇老酸奶這種，最后的效果是濃稠的，如果是稀的酸奶，可能要先喝酸奶，再吃杯子~
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