云南
春回云南
各類野菜蓬勃生長
正是嘗鮮時節
近日
云南省市場監督管理局發布
春日嘗鮮，安全為先
科學認識野菜
安全食用野菜
共同守護“舌尖上的安全”
不認識就不吃
許多可食用野菜與有毒植物外觀極為相似，普通人難以辨別，例如香椿尖與漆樹芽、水芹與毒芹等，一旦誤食，可能危及生命。因此，首要原則是：不認識、不熟悉的野菜堅決不采、不買、不吃。如果不小心誤食，出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、乏力等不適癥狀，要立即停止食用，及時催吐，并盡快就醫。
環境是重點
切勿在環境可能受污染的區域采摘，如垃圾填埋場、污水溝、公路周邊等，這些地方的野菜容易被除草劑、致病菌、寄生蟲等污染。如需購買野菜，請到正規超市、農貿市場選購，不購買路邊攤、流動攤販等來源不明的野菜。
美味不貪多
食用野菜重在嘗鮮，不可貪多。多數野菜性涼，過量食用易傷脾胃，尤其是一些苦味野菜。因此，老人、嬰幼兒、孕產婦、過敏體質者等人群應盡量少吃或不吃，慢性病患者需留意野菜與藥物的相互作用。
加工要留心
野菜食用前需認真處理，要撿凈去腐、充分清洗。有些野菜含有草酸或具有微毒，食用前應進行浸泡、焯水，這不僅能去除澀味和大部分草酸，還能降低中毒風險。無論采用何種烹飪方式，都必須燒熟煮透，切勿生食。
溫馨提醒
消費者在消費過程中要注意保留好完整的消費憑證（如發票、收據、電子支付記錄、產品包裝等），一旦發現食品安全問題，可隨時撥打“12315”進行投訴舉報。
來源：云南發布
編輯：李青蕓
一審：王宇
二審：萬惠萍
三審：朱朝輝
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