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目前，市場上銷售的不銹鋼鍋具品類繁雜，部分產品存在材質摻假、以次充好等質量問題，不僅影響消費者的正常使用，也容易對其身體健康構成潛在威脅。為保障消費者的合法權益，近日，黑龍江省消費者協(xié)會對20款不銹鋼鍋具進行了比較試驗。

結果顯示，品牌商標標稱為HEJON英匠的1款樣品無牌號（如304、316等），品牌商標標稱為鋼米、小渝等4款樣品的牌號化學成分鑒定未達到標準要求。

該次比較試驗的20款樣品是由黑龍江省消協(xié)工作人員以普通消費者身份，在哈爾濱市內商場、超市等實體門店以及電商平臺購買。測評項目包括兩類：一是食品接觸材料國家強制性安全要求，二是化學風險評價類，包括牌號化學成分鑒定。

01.

檢驗項目及其說明

（表格來源：黑龍江省消協(xié)）

該次比較試驗依據(jù)GB4806.9—2023《食品安全國家標準 食品接觸用金屬材料及制品》，對樣品的感官要求、雜質元素遷移量和合金元素遷移量兩個方面進行檢驗。

感官要求是指食品接觸材料在外觀、氣味、觸感等方面的表現(xiàn)，直接影響消費者認知和信任。良好的感官特性不僅能提升產品形象，還能確保在實際使用過程中不會對食品造成污染。試驗結果顯示，20款樣品均符合標準要求。

食品接觸金屬材料及制品中的雜質元素遷移量和合金元素遷移量是衡量產品安全的重要指標，鉛、鎘、鉻、鎳、砷、銻、鋁、錫等通過人體吸收后可損害人體的神經(jīng)系統(tǒng)、造血系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)及肝、腎等多個系統(tǒng)和器官。依據(jù)標準要求，不銹鋼食具容器的主體部分應選用奧氏體不銹鋼、奧氏體/鐵素體型不銹鋼、鐵素體型不銹鋼等不銹鋼材料。試驗結果顯示，20款樣品均符合標準要求。

為驗證帶蓋不銹鋼鍋具的鍋蓋與鍋體質量是否一致，該次比較試驗選擇帶有鍋蓋的樣品進行了測試，結果顯示不銹鋼鍋體和鍋蓋材料一致，均符合國家食品接觸材料的強制性要求。

02.

無牌號和牌號不符合標準的樣品

（數(shù)據(jù)來源：黑龍江省消協(xié)）

不銹鋼牌號是用于區(qū)分不銹鋼材質等級、明確其化學成分（如鉻、鎳、錳等元素含量）及性能特征的標準代號，不同牌號對應固定的成分要求和適用場景，是判定不銹鋼產品質量的核心依據(jù)之一。優(yōu)質不銹鋼需符合特定鉻、鎳等合金元素含量要求以保障耐腐蝕、安全等性能；若成分虛標，劣質不銹鋼可能出現(xiàn)鉻、鎘等重金屬超標，這類重金屬難以生物降解，進入人體后易與蛋白質和酶發(fā)生強烈作用導致其喪失活性，還可能在特定器官累積造成慢性中毒，干擾正常生理功能。

該次比較試驗依據(jù)GB/T20878—2024《不銹鋼牌號及化學成分》，對20款樣品進行牌號化學成分鑒定。結果顯示，15款樣品符合標準要求4款樣品不符合標準要求，1款因實物無牌號標稱只能出具實測數(shù)值，無法判定是否符合標準要求

日常選購時，應優(yōu)先選擇外包裝完好、標簽標識信息齊全的產品，產品外包裝上應明確標注有GB4806.9的標志，以證明該產品符合國家強制性食品安全標準的要求；避免選購標簽上僅標注“優(yōu)質不銹鋼”“高級不銹鋼”等信息模糊的產品。

消費者挑選不銹鋼鍋具時，認準304或316材質。304耐腐抗氧化，日常適用；316耐腐更強，適配酸性食材烹飪。拒絕低價劣質、含鎳低易生銹的201或202材質鍋具。購買時，可要求商家提供產品的材質檢測報告，確保所購鍋具的材質符合要求。

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作者：張峰瑜

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