作者︱田野

當(dāng)我們拿起酒杯，總被那些“玄之又玄”的說法困擾：酒花越密酒越好？掛杯越厚越高級(jí)？這些流傳百年的經(jīng)驗(yàn)之談，究竟蘊(yùn)含著怎樣的智慧，又該如何科學(xué)看待？

3月26日，行業(yè)首個(gè)系統(tǒng)化科普IP——五糧液《白酒實(shí)驗(yàn)室》正式上線。全年共計(jì)50集，每兩周更新一期，由中國釀酒大師、國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人、五糧液股份公司技術(shù)總顧問趙東領(lǐng)銜。

節(jié)目以“看得見的科學(xué)”為根骨，為中國白酒的價(jià)值表達(dá)開啟全新范式。從一定意義上來講，這不僅僅是一檔視頻節(jié)目，更是五糧液作為行業(yè)領(lǐng)軍者，以責(zé)任和擔(dān)當(dāng)向消費(fèi)者遞出的一把“品質(zhì)解碼鑰匙”。

行業(yè)破局：從“經(jīng)驗(yàn)敘事”到“科學(xué)范式”，建立價(jià)值溝通新標(biāo)準(zhǔn)

長期以來，白酒品質(zhì)評價(jià)主要依賴于“手感、眼力、口傳”等幾項(xiàng)，這樣的評價(jià)模式富有傳統(tǒng)智慧，但有時(shí)也會(huì)讓消費(fèi)者感到霧里看花，對好酒的理解缺少直觀參照；而行業(yè)價(jià)值表達(dá)也期待更清晰、更統(tǒng)一的溝通方式。

那么，有沒有更直觀的方法，一方面能讓消費(fèi)者一目了然，另一方面又能讓白酒市場擁有更清晰的品質(zhì)溝通語言？別急，白酒行業(yè)的“科學(xué)消費(fèi)”探索者，正向我們款款走來——五糧液最近推出的《白酒實(shí)驗(yàn)室》科普視頻節(jié)目，正以硬核實(shí)驗(yàn)重構(gòu)白酒“從生產(chǎn)到消費(fèi)”的溝通邏輯。

首期節(jié)目中，趙東用標(biāo)準(zhǔn)化機(jī)器搖晃68度食用酒精與68度五糧液，結(jié)果兩種酒花的表現(xiàn)完全一致，帶來了直觀的科學(xué)發(fā)現(xiàn)。接下來，趙東又通過梯度實(shí)驗(yàn)，揭示了酒花形態(tài)僅與酒精度（表面張力）相關(guān)，與酒的品質(zhì)無必然聯(lián)系。

五糧液通過《白酒實(shí)驗(yàn)室》，將白酒品質(zhì)溝通方式從憑“主觀經(jīng)驗(yàn)”拓展到了“客觀數(shù)據(jù)”進(jìn)行呈現(xiàn)的敘事邏輯，這一開創(chuàng)性舉措，在豐富行業(yè)科普形式的同時(shí)，也為消費(fèi)者提供了一種新的品質(zhì)觀察視角。

作為行業(yè)首個(gè)科普IP，它主動(dòng)建立起可量化、可驗(yàn)證、可傳播的價(jià)值溝通標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)中國白酒在傳承經(jīng)驗(yàn)智慧的同時(shí)，融入現(xiàn)代科學(xué)視角，為行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展注入了科學(xué)底色。

品牌堅(jiān)守：匠人+科學(xué)，千年傳承與時(shí)代創(chuàng)新同頻共振

一手守護(hù)千年釀藝，一手擁抱現(xiàn)代科技，五糧液在《白酒實(shí)驗(yàn)室》中實(shí)現(xiàn)了傳承與創(chuàng)新的完美融合。主講人趙東，既是手握非遺技藝的釀酒大師，也是深耕實(shí)驗(yàn)室的科研領(lǐng)軍人。

他帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)，從元明古窖泥中發(fā)現(xiàn)4株以“五糧液”命名的新菌種，建立起超3000種化合物的風(fēng)味指紋圖譜。

他和他的團(tuán)隊(duì)，依托國家企業(yè)技術(shù)中心為統(tǒng)攬的科技創(chuàng)新平臺(tái)體系和1800余項(xiàng)專利，將“手口相傳”的匠心轉(zhuǎn)化為以數(shù)據(jù)為支撐的科學(xué)體系。

作為“以消費(fèi)者為中心”的一檔欄目，《白酒實(shí)驗(yàn)室》堅(jiān)持用當(dāng)代視覺語言拆解復(fù)雜工藝，讓千年釀造底蘊(yùn)，以鮮活、易懂的方式呈現(xiàn)在消費(fèi)者面前。

這就是五糧液的底氣，在堅(jiān)守傳統(tǒng)根脈的同時(shí)，更以創(chuàng)新活力和坦誠溝通方式，來與新一代消費(fèi)者進(jìn)行對話。

消費(fèi)者共鳴：真誠對話，讓品質(zhì)“看得見、聽得懂、信得過”

隨著理性消費(fèi)回歸，消費(fèi)者需要的不是說教，而是透明、真誠的溝通，是對他們認(rèn)知能力的尊重。

《白酒實(shí)驗(yàn)室》回應(yīng)消費(fèi)者關(guān)切：酒花、掛杯、口感、儲(chǔ)存……所有存于消費(fèi)者心底深處的疑問，統(tǒng)統(tǒng)都將用實(shí)驗(yàn)來說話、用數(shù)據(jù)來解答，不主觀、不唯心，科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)不含糊。

節(jié)目沒有晦澀的術(shù)語，只有“氣球皮彈力”般生動(dòng)的比喻；沒有空洞的說教，只有直面誤區(qū)、就事說理的坦誠。這種“去神秘化”的表達(dá)，正是五糧液作為“行業(yè)溝通者”的擔(dān)當(dāng)。

節(jié)目幫助消費(fèi)者更直觀地理解一款白酒“好在哪里、為什么好”，借此推動(dòng)白酒行業(yè)在消費(fèi)端實(shí)現(xiàn)從“品牌認(rèn)知”到“品質(zhì)認(rèn)同”的跨越，節(jié)目所追求的終極目的，是要以科學(xué)態(tài)度與真誠的溝通姿態(tài)，來筑牢消費(fèi)者對五糧液的信任根基。

白酒價(jià)值表達(dá)：科學(xué)賦能，以消費(fèi)者為中心，讓品質(zhì)透明可感

一杯好酒，是時(shí)間的沉淀，更是科學(xué)的結(jié)晶；白酒行業(yè)的價(jià)值表達(dá)，要簡單易懂一眼入心，能在瞬間拉近與消費(fèi)者的距離。

五糧液《白酒實(shí)驗(yàn)室》的上線，不僅是50期視頻的發(fā)布，更是中國白酒價(jià)值表達(dá)一次富有意義的探索。

它以行業(yè)引領(lǐng)者的格局，用科學(xué)賦能傳統(tǒng)；它以品牌堅(jiān)守者的匠心，讓傳承煥發(fā)新生；它以消費(fèi)者為中心的初心，讓品質(zhì)透明可感。

未來兩年，相約《白酒實(shí)驗(yàn)室》，通過一場場硬核實(shí)驗(yàn)，在解碼五糧佳釀的科學(xué)奧秘中，見證中國白酒的科技力量與時(shí)代魅力！

相信貼近消費(fèi)者的五糧液，未來會(huì)更美。