今年 315 晚會,最讓人反胃的曝光,莫過于川渝地區(qū)多家雞爪加工廠,用工業(yè)雙氧水給雞爪 “美白”。那些超市、小賣部、網(wǎng)上賣得火的白凈鳳爪,背后全是觸目驚心的黑幕。央視記者臥底一個多月,揭開了這條黑色產(chǎn)業(yè)鏈,涉事品牌和企業(yè)全被揪出,看完你還敢隨便買雞爪嗎?
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一、涉事品牌與企業(yè),一個都別放過
這次被曝光的,主要是川渝地區(qū)的幾家企業(yè),有的是直接生產(chǎn),有的是上游供貨,全鏈條違法:
- 乖媳婦(重慶市曾巧食品有限公司):這是最知名的涉事品牌,很多人都吃過它家泡椒鳳爪。晚會曝光,曾巧食品用含量 35% 的工業(yè)雙氧水浸泡雞爪,車間里堆滿泡著雞爪的雙氧水桶,液體直冒氣泡。執(zhí)法人員當(dāng)場查封未開封雙氧水 4 桶、已開封 1 桶,成品、半成品全檢出雙氧水殘留。
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- 蜀福香食品有限責(zé)任公司:成都的企業(yè),是漂白雞爪的 “大戶”。執(zhí)法人員在它家 3 號車間,查獲 27 桶工業(yè)級過氧化氫,2 桶已開封,4 號、5 號車間全是泡著的雞爪。企業(yè)承認(rèn),2025 年 5 月起就從金山制藥采購雙氧水,累計買了 5242 桶,用來漂白雞爪、消毒器具,當(dāng)場查封問題山椒鳳爪 232 箱、香鹵鳳爪 319 箱。
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- 明揚食品(成都市):給蜀福香做前期加工的企業(yè),生產(chǎn)環(huán)境堪稱 “噩夢”。雞爪直接堆在潮濕骯臟的地面,掃帚、鐵鍬壓在上面,工人踩過的雞爪撿起來就繼續(xù)加工,全程無健康證、無消毒,卻靠雙氧水把臟雞爪泡得白凈誘人。
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- 上游違規(guī)企業(yè):眉山市金山制藥、億豐電子新材料,違規(guī)給食品廠提供無標(biāo)簽工業(yè)雙氧水,還違反危化品管理規(guī)定,被一并查處。
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二、工業(yè)雙氧水漂白,到底有多坑?
很多人覺得 “雞爪白一點好看”,卻不知道這 “白” 是用健康換的。工業(yè)雙氧水和食品級雙氧水完全是兩回事:食品級雙氧水純度高、雜質(zhì)少,且只能用于特定食品加工,還必須徹底清除殘留;工業(yè)雙氧水含重金屬、砷等有毒物質(zhì),國家明令禁止用于雞爪等肉制品加工。
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用它泡雞爪,危害遠(yuǎn)超想象:一是傷黏膜、毀腸胃,強(qiáng)氧化性會灼傷口腔、食道、胃黏膜,吃多了可能消化道出血、便血;二是傷肝腎、積毒素,長期吃會加重肝腎代謝負(fù)擔(dān),造成慢性損傷,甚至影響身體機(jī)能;三是毀營養(yǎng)、藏風(fēng)險,雙氧水會分解雞爪里的蛋白質(zhì)、維生素,讓營養(yǎng)流失,還能掩蓋雞爪變質(zhì)、發(fā)黃的問題,把壞雞爪泡成 “好貨”,吃了容易食物中毒。
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三、車間亂象:比你想的更臟
除了用工業(yè)雙氧水,這些企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境,臟到讓人作嘔。明揚食品的車間,沒有衛(wèi)生消毒,工人不辦健康證就能上崗;雞爪裸露堆在地上,被工具壓、被人踩,撿起來直接加工;蜀福香、曾巧食品的車間,污水橫流、異味刺鼻,泡雞爪的雙氧水隨意擺放,完全沒有食品安全可言。
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他們這么做,全是為了賺黑心錢:發(fā)黃、變質(zhì)的雞爪,泡一泡就變白,賣相變好;雙氧水還能讓雞爪吸水增重,多賺斤兩錢;同時掩蓋腐敗,延長保質(zhì)期,降低成本、提高利潤,完全不顧消費者死活。
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四、監(jiān)管出手:涉事企業(yè)全被查
晚會曝光后,國家市場監(jiān)管總局立刻行動,3 月 13 日就組織多地執(zhí)法力量突擊檢查,對涉事企業(yè)立案調(diào)查、查封產(chǎn)品、扣押原料。重慶、成都等地連夜部署,責(zé)令企業(yè)停產(chǎn)停業(yè),召回問題產(chǎn)品,嚴(yán)查全鏈條責(zé)任。目前,涉事企業(yè)的產(chǎn)品已全網(wǎng)下架,相關(guān)責(zé)任人被追責(zé),監(jiān)管部門表示會依法嚴(yán)懲,絕不姑息。
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五、消費者怎么避坑?記住這幾點
看完這些,以后買雞爪、鳳爪,一定要擦亮眼睛:
- 看顏色:正常雞爪是自然的淡黃色或淺褐色,過于雪白、發(fā)亮的,大概率是雙氧水漂白的,別買
- 看渠道:只選正規(guī)超市、品牌旗艦店,別買路邊攤、無資質(zhì)小店的散裝雞爪,來源不明風(fēng)險大。
- 看品牌:避開本次曝光的乖媳婦、蜀福香、明揚食品等涉事品牌,選擇有正規(guī)資質(zhì)、口碑好的品牌。
- 看包裝:買包裝鳳爪,看配料表,有沒有違規(guī)添加劑;看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期,選新鮮的產(chǎn)品。
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食品安全無小事,一只小小的雞爪,藏著大大的隱患。315 曝光不是終點,而是監(jiān)管和消費者警惕的起點。希望所有食品企業(yè)都能守住底線,也希望大家都能學(xué)會辨別,遠(yuǎn)離 “漂白雞爪”,吃得安心、吃得健康。
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