我們都習(xí)慣了用木筷子，但是如果你前往一家韓國餐廳，可能會(huì)很不習(xí)慣，因?yàn)椴蛷d里提供的是一雙金屬筷子。

用這種筷子夾一塊滑溜溜的泡菜，它直接從筷子間溜走；夾一片烤肉，它又“咻”地滑回盤子。

讓人不禁懷疑，韓國人為什么要這么“折騰”自己？

其實(shí)這種金屬筷子看似“反人類”，但卻和韓國人的飲食習(xí)慣息息相關(guān)。

首先，看看韓國特色的韓式烤肉。

炭火炙烤的肉片滋滋冒油，如果你用的是木質(zhì)筷子，不出十分鐘，筷子頭就可能直接“自燃”。

金屬筷子完美解決了這個(gè)問題，它防火、耐用，還不怕變形。

其次，就又要說說泡菜了。

紅彤彤的泡菜汁滲透力極強(qiáng)，木筷用不了幾次就會(huì)被染成紅色，清洗不干凈還會(huì)發(fā)霉。

金屬筷子則不會(huì)吸附味道和顏色，一沖即凈。

還有一個(gè)更“暗黑”的說法：古代韓國貴族用銀筷試毒。當(dāng)時(shí)人們相信銀遇到毒藥會(huì)變色，加上有權(quán)勢(shì)的人確實(shí)擔(dān)心被下毒，于是金屬筷子就成了身份的象征。

雖然這個(gè)方法科學(xué)上并不靠譜，但“用金屬吃飯更安全”的觀念就此扎下了根。

最后，金屬筷子的扁平設(shè)計(jì)也是有講究的。

過去的韓國媳婦在廚房做好飯后，要把飯菜放在小凳子上端給公婆。

為了防止筷子滾落，扁平的形狀就成了最佳選擇。沒錯(cuò)，就是這么樸實(shí)的理由。

而筷子并不是韓國人在餐桌上唯一“偏執(zhí)”的點(diǎn)。

如果你深入了解韓國人的餐桌，會(huì)發(fā)現(xiàn)他們有著太多頑固堅(jiān)持的事情。

1、絕對(duì)不端碗

很多中國人喜歡吃飯端起碗，甚至有一句俗語叫“端起碗吃飯，放下碗罵娘”，可見端碗吃飯也是自古傳下來的習(xí)慣（當(dāng)然，現(xiàn)實(shí)中國人吃飯端不端碗也有地域差別，到了如今沒那么講究了）。

而韓國人認(rèn)為端碗吃飯是一種“沒教養(yǎng)”的行為。傳統(tǒng)上，吃飯時(shí)他們的左手必須老老實(shí)實(shí)藏在桌子底下，或者偶爾扶一下碗邊。

但細(xì)究一下背后原因，也是有道理的。因?yàn)檫^去他們的飯碗通常是導(dǎo)熱性極好的金屬或石鍋，端起來等于自虐。

2、勺子才是主角

在韓國，筷子只是“配角”，負(fù)責(zé)夾菜；而勺子才是“主角”，負(fù)責(zé)吃飯、喝湯、撈菜。

傳統(tǒng)上，韓國人吃飯有嚴(yán)格順序：先用勺子喝一口湯，再用勺子吃一口米飯，然后才能隨意吃菜。

如果你用筷子去撈湯里的豆芽，會(huì)被視為不懂規(guī)矩。所以，筷子和勺子是分工明確的餐具，輕易不能越界。

3、冰火兩重天

韓國人對(duì)飲食的溫度也是呈現(xiàn)兩極分化的。

比如不管天氣再冷也要喝冰水，比如一碗滾燙沸騰的人參雞湯端上桌就要馬上開吃。

韓國酒吧甚至發(fā)明了“恒冷酒桌”，四個(gè)角設(shè)計(jì)有制冷槽，確保你喝的每一口酒都是冰的。

這種“冰火兩重天”的飲食習(xí)慣，或許與他們“以熱治熱、以冷治冷”的傳統(tǒng)養(yǎng)生觀念有關(guān)。

4、萬物皆可發(fā)酵

泡菜、大醬、辣椒醬……韓國人把發(fā)酵這件事做到了極致。

韓國光泡菜就有上百種，每家每戶都有自己的秘方。

有意思的是，韓國人并非自古就吃辣。畢竟辣椒是17世紀(jì)壬辰倭亂時(shí)期從日本傳入的，一開始還被認(rèn)為“有毒”。但如今，韓國人嗜辣如命，吃辣也成了韓國人的“減壓文化”。

數(shù)據(jù)顯示，經(jīng)濟(jì)越不景氣、壓力越大，辛辣食品銷量越高。

據(jù)說，周一是辛辣食品賣得最好的一天——所謂“Blue Monday”的解壓方式，就是辣出一身汗。

以上這些看起來很“奇葩”的飲食習(xí)慣，其實(shí)也能讓我們窺見韓國人性格上的一些特點(diǎn)。

韓國學(xué)者常用“身土不二”這個(gè)詞來形容韓國人的飲食觀念——吃本土的、用本土的，身體和土地不可分割。

這種理念在一定程度上塑造了韓國人對(duì)傳統(tǒng)飲食的堅(jiān)守：哪怕金屬筷子難用，也要堅(jiān)持；哪怕泡菜氣味刺鼻，也要申遺；哪怕本土牛肉比進(jìn)口貴幾倍，也要買“韓牛”。

這種堅(jiān)守有時(shí)候顯得有些“用力過猛”。

如果你初到韓國，可能會(huì)被這些“偏執(zhí)”搞得手足無措。但久而久之，你也會(huì)慢慢發(fā)現(xiàn)這些習(xí)慣背后的道理。

就像一雙扁平的金屬筷子，它們都有自己的存在道理。

從飲食入手，了解異國文化。相信你會(huì)有許多新的收獲~

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