北京
一、膽囊有問題的人——蛋黃要控量
這是第一類需要注意的。
膽囊炎、膽結石的老朋友，吃了蛋黃以后容易"鬧脾氣"。**蛋黃里面的脂肪和膽固醇會刺激膽囊收縮、分泌膽汁。你的膽囊本來就有炎癥或者堵著石頭，這一收縮，疼痛就來了——右邊肋骨下面一陣一陣地絞，嚴重的還惡心嘔吐。
不是說完全不能吃，是急性發作期一口都別碰。**等到病情穩定了，可以少量吃——一周吃兩三次整蛋，或者每天只吃蛋白不吃蛋黃。蛋白里面幾乎沒有脂肪和膽固醇，不會刺激膽囊。
你有沒有吃完雞蛋以后右邊肚子不舒服的經歷？如果有，去查查膽囊。
二、腎功能不好的人——蛋白質不能超標
這一類人群比較特殊。
腎是負責"過濾"的器官，蛋白質吃進去以后，代謝產物——尿素氮、肌酐這些廢物，全靠腎來排出去。**你的腎功能已經打了折扣了，排廢物的能力有限。你再拼命往里灌蛋白質，腎就像一臺超負荷運轉的機器，越轉越吃力。
哎呀，有些老人覺得腎不好要補，天天吃兩三個雞蛋外加大魚大肉。補是補了，腎卻受不了。中醫講"虛不受補"，你的身體承接不住這么多營養，反倒成了負擔。
腎功能不全的人，每天蛋白質的攝入量要聽醫生的安排。**一般來說，一天一個雞蛋的量還是可以的，只是別在這個基礎上再大量吃肉、喝濃湯、灌蛋白粉？偭靠刂谱，雞蛋照樣能吃。
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