河南
當杭州錢塘第一波嫩綠的龍井茶樹剛剛冒芽，一場跨越千里的“春茶賽跑”便拉開帷幕。去年，盒馬旗下自有品牌盒補補首次嘗試做春茶，把新鮮的明前龍井送到了全國門店，讓各地茶客愛上這口春鮮。今年，盒馬挑戰“新”鮮度，將產量僅占龍井茶1%的“頭采明前龍井”送往全國盒區房，力求讓好茶真正“走出江浙滬”。
鎖定萬畝茶園追著陽光搶嫩芽
在老茶客眼中，“明前茶，貴如金”，而比明前茶更珍貴的，是頭采明前龍井茶。作為茶樹入春后的第一波嫩芽，頭采茶澀味最淡、鮮爽回甘，但因產量極稀缺且賞味期短，過去大多在核心產區的“小圈子”里就被消化。受限于傳統的運輸和供應模式，因此有了“好茶不出江浙滬”的說法。
因為距離產生的市場空白，被盒補補春茶采購精準捕捉。去年盒補補首次試水春茶，帶動其整個綠茶品類在4至6月間同比增長了近10倍，其中西安、北京、成都成為江浙滬以外最愛買茶的城市。“外地消費者不是不愛喝，而是存在不知道怎么挑、不確定價格、沒有優質供給的痛點。”盒補補負責人山參表示，“去年江浙滬外消費者對新鮮春茶的熱烈反饋，成了今年我們挑戰更高鮮度頭采茶的動力。”
位于杭州的盒補補龍井春茶基地
對于龍井茶來說，溫度越高、日照越強，茶多酚累積越多，口感隨之厚重苦澀。而頭采茶的生長時間最早，這時候茶樹茶多酚含量適中，但決定鮮爽度的茶氨酸含量最高，因此頭采茶的口感協調，更鮮香、清甜，成為很多老茶客的心頭好。
要維持這份鮮美，從采摘開始，每一步都要“搶時間”。
“頭采茶不是茶等人來采，而是人等茶發芽。我們需要提前鎖定大面積的茶園，找經驗豐富的茶農根據溫度、日曬、雨水情況判斷最早發芽的茶樹，然后追著陽光采收新茶。”盒馬春茶合作商、藝福堂茶業董事長李曉軍介紹。經過去年的成功，今年藝福堂還引進了更先進的色選設備并擴大產能，確保搶收的春茶能在48小時內完成炒制出廠。
盒馬物流接力匹配最優路線無時差送新茶
有了茶葉，搶鮮運送也是難題，盒補補通過提前一年的產地布局，規劃出“當日采摘、當晚炒制、次日運輸”的48小時高效鏈路。
經過攤青、炒制后的新茶將在產地裝箱，由藝福堂負責發往盒馬位于浙江的大倉，隨即盒馬遍布全國的生鮮物流體系開始接力。依靠這套成熟的物流體系，新茶能夠直達全國門店貨架。通過將銷售期鎖定在短短一個月內，并配合預售機制，確保用戶拿到的每一包頭采茶都處于最佳賞味期。
盒補補頭采明前龍井茶
山參表示，“經過去年的實戰，我們能更精準地預估各地需求量。通過盒馬庫控系統規劃最優線路，出廠后最快24小時即可將頭采龍井送抵門店。”
數據顯示，西安頭采龍井的售罄率已經追平上海，成為今年頭采春茶銷售中的一匹“黑馬”。
除了在地域上破圈，喝茶的年齡圈層也正在改變。盒補補數據顯示，35歲以下買茶消費者占比已經過半。“越來越多年輕人喜好時令新鮮的商品，春茶也是一部分。”山參分享道，這也引導著盒補補茶品類向日常化、便捷化轉型。針對年輕群體“偏好小包裝、易沖泡、多品類”的特征，盒馬將傳統的普洱、白茶茶餅轉化為便攜小袋包裝。這種大幅降低沖泡門檻的嘗試，讓銷量獲得了顯著提升。
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