楊小紅中醫(yī)：早餐多吃這種粗糧，有利于降血糖、調(diào)節(jié)血脂，飽腹感還很強(qiáng)！
楊小紅中醫(yī)，廣州三甲醫(yī)院糖尿病醫(yī)師，從事中醫(yī)和中西醫(yī)結(jié)合內(nèi)分泌、糖尿病、腎臟疾病工作近四十年。現(xiàn)定期在廣州宏韻中醫(yī)互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)院坐診。

現(xiàn)在很多人早餐都愛(ài)吃包子、油條、白粥配咸菜，看似方便，卻藏著不少健康隱患。長(zhǎng)期吃精米白面、油炸食物，容易導(dǎo)致血糖波動(dòng)、血脂升高，還沒(méi)到中午就餓，上午昏昏沉沉沒(méi)精神。
其實(shí)，想要早餐吃得健康、頂飽，還能悄悄調(diào)理身體，不用花大價(jià)錢(qián)，也不用費(fèi)時(shí)間，多吃一種常見(jiàn)粗糧就夠了——那就是燕麥。
下面簡(jiǎn)述一下燕麥的核心功效。
1.降血糖燕麥富含β-葡聚糖，延緩糖分吸收，平穩(wěn)餐后血糖，改善胰島素敏感度；中醫(yī)角度可健脾益氣、調(diào)節(jié)代謝，輔助穩(wěn)定血糖。2.調(diào)節(jié)血脂燕麥富含的β-葡聚糖能阻礙膽固醇吸收、抑制其合成，降低總膽固醇和壞膽固醇；而且其本身無(wú)膽固醇、低脂肪，可減少血脂負(fù)擔(dān)，保護(hù)血管。3.強(qiáng)飽腹感燕麥富含膳食纖維，遇水膨脹，延緩胃排空，減少饑餓感；而且其熱量適中，兼顧飽腹與控重需求。
很多人對(duì)燕麥有誤解，覺(jué)得它口感粗糙、不好吃，其實(shí)是沒(méi)有選對(duì)種類(lèi)、吃法，下面教大家選對(duì)種類(lèi)，并分享3種吃法。
一、選對(duì)燕麥優(yōu)先選“純燕麥片”“鋼切燕麥”“燕麥米”，配料表只有“燕麥”二字，沒(méi)有其他添加；加工程度越低，營(yíng)養(yǎng)保留越完整，降血糖、調(diào)血脂的效果越好，雖然需要煮制，但更健康實(shí)用。
二、燕麥吃法1.水煮燕麥做法：取40-50克純燕麥片，加入500毫升清水；大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火煮5-8分鐘，直到燕麥變得黏稠、軟爛；晾至溫?zé)岷笾苯邮秤茫挥眉犹恰⒓佑停宓荒仯柛垢袠O強(qiáng)。小貼士：每天早餐吃1小碗（約40-50克干燕麥），不宜過(guò)量，避免加重脾胃負(fù)擔(dān)。2.燕麥小米粥做法：燕麥30克、小米20克，分別淘洗干凈；一起放入鍋中，加入600毫升清水；大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火慢熬20分鐘，直到粥變得黏稠、米粒軟爛；可根據(jù)個(gè)人口味，加少量無(wú)糖豆?jié){或牛奶。
小貼士：小米能健脾和胃，和燕麥搭配，既能降血糖、調(diào)血脂，又能保護(hù)脾胃，避免粗糧對(duì)腸胃的刺激，適合長(zhǎng)期食用。3.懶人燕麥杯做法：取40克純燕麥片，放入密封罐中；加入200毫升無(wú)糖酸奶或溫牛奶，攪拌均勻；可加入少量奇亞籽、藍(lán)莓或草莓，密封后放入冰箱冷藏；第二天早上取出，無(wú)需加熱，直接食用，口感綿密，飽腹感強(qiáng)，還能補(bǔ)充蛋白質(zhì)和維生素。
小貼士：不要加蜂蜜、白糖等甜味劑，以免升高血糖；水果選低糖的，避免加重血糖負(fù)擔(dān)；酸奶選無(wú)糖款，更適合控糖、減脂人群。