哪怕只有一個人吃飯，也要做到精致得體，美食、不僅僅是為了果腹，更是對生活的一種品味和追求，用心去過好生活，把愛與美食刻在靈魂里，這世上，唯愛與美食不可辜負(fù)，請善待那個為你做飯的人。

清明時節(jié)雨紛紛，春雨滋潤萬物生，清明前后是許多綠色時蔬的野蠻生長期，艾草，菠菜和鼠曲草相繼登場，以一抹清新翠綠，把春天揉進(jìn)軟糯香甜的美食里，成為餐桌上最誘人的時令美味。

艾草和鼠曲草都是清明美食的經(jīng)典主角，它們各自有著獨(dú)特的香氣，焯水打碎后揉進(jìn)糯米粉中，蒸出江南的清明美食清明果，這是刻在南方人記憶里的春日味道。

菠菜是春天的親民擔(dān)當(dāng)，它焯水后不易變色，經(jīng)常被用來做各種綠色的春日特色美食，這三種青綠都是春天的限定美味，祛濕消炎，養(yǎng)護(hù)肝臟，與糯米粉或者面粉結(jié)合，更有養(yǎng)胃健脾之功效，分享三種美味的吃法，以自然之味，留住春天的鮮嫩與美好！

第一種：菠菜荷葉夾。

這個是屬于饅頭的一種，但是比饅頭好吃，做法也比饅頭簡單，這個天氣做正合適，不冷不熱的，特別適合廚房小白練手，菠菜的固色效果好，蒸好之后也是碧綠的顏色，十分好看。

具體做法：

取少許菠菜，加一小勺小蘇打煮兩分鐘，撈出沖洗降溫后用攪拌機(jī)打成泥，取110克菠菜泥，加入2克酵母粉，10克食用油或者豬油，200克面粉，揉成光滑細(xì)膩的面團(tuán)，分成8個小劑子，分別搟成橢圓形薄片，翻面刷上一層薄薄的食用油，對折起來，表面用干凈的小梳子壓出紋路，醒發(fā)至原來的1.5倍大后上鍋蒸，水開后蒸大約十分鐘即可，用來夾菜夾肉超級好吃，蓬松又喧軟。

第二種：鼠曲草粑粑

清明前后的鼠曲草太受歡迎了，老人們說它是“天然的止咳劑”，雖然很常見但又十分珍貴，多種醫(yī)術(shù)里面都有記載它化痰止咳，祛風(fēng)祛濕，解毒的功效，做成鼠曲草粑粑，可遇不可求，遇到了就多吃。

具體做法：

新鮮的鼠曲草洗干凈，水開后加入一勺小蘇打固色，然后下入鼠曲草，煮兩分鐘后撈出來，用清水多淘洗即便，然后擠干水分，切碎了放入容器中，加入兩勺水磨糯米粉，一勺粘米粉，適量白砂糖，不需要稱取具體的重量，糯米粉與粘米粉大概是2：1的比例即可，也可以用純糯米粉，加了粘米粉后口感不會那么粘軟。

揉成團(tuán)后揪出小劑子，搓圓壓扁放入抹了油的平底鍋中，兩面煎直焦黃即可，鼠曲草粑粑不要做得太厚，以免中間不熟，如果稍微厚了點(diǎn)，可以往鍋邊加入少許清水，蓋上鍋蓋稍微燜一下。

第三種：艾草饅頭

艾草是天然的中草藥，它是做清明果的普遍食材，也可以用艾草做成饅頭，這樣做出來的饅頭既有艾草獨(dú)特的清香，吃起來又比普通的饅頭更加柔韌軟彈，空口吃還能起到減肥的效果。

具體做法：

采草提前洗干凈，水燒開后下鍋煮熟，撈出沖洗干凈，用破壁機(jī)打成艾草泥，容器中加入面粉200克，酵母粉200克，白砂糖5克促進(jìn)發(fā)酵，然后少量多次加入艾草泥，揉成一個軟硬適中的面團(tuán)，面團(tuán)要光滑細(xì)膩，搓成長條狀后切成小劑子，稍微整理下形狀，揪可以擺入蒸籠中發(fā)酵了，發(fā)酵至原來的1.5倍大即可，冷水上鍋直接蒸，水開后開始計時，蒸大約8分鐘左右即可，具體根據(jù)饅頭的大小適當(dāng)增減即可。

看到這里了，美食的制作方法也就掌握得差不多了，接下來動動您發(fā)財?shù)男∈郑瑲g迎給文章點(diǎn)贊，關(guān)注或者轉(zhuǎn)發(fā)。