相信不少人都聽(tīng)說(shuō)過(guò)，雞蛋黃里膽固醇含量高，是典型的高膽固醇食物。尤其是上了年紀(jì)或者有心腦血管問(wèn)題的人，常常把雞蛋當(dāng)作“血管殺手”，要么只吃蛋白不吃蛋黃，要么干脆對(duì)雞蛋敬而遠(yuǎn)之。

那么，一個(gè)雞蛋吃下去，真正進(jìn)入身體的膽固醇到底有多少？對(duì)需要控制膽固醇的人影響有多大？今天咱們就來(lái)掰扯掰扯這件事。

首先，要搞清楚身體里的膽固醇是從哪兒來(lái)的？很多人以為身體中的膽固醇都是“吃進(jìn)來(lái)”的，其實(shí)這是一個(gè)大大的誤區(qū)。人體內(nèi)的膽固醇，大約有80%是在自己的身體中合成的，只有20%左右需要靠每天吃飯來(lái)補(bǔ)充。說(shuō)得通俗點(diǎn)，你的身體就像一座膽固醇工廠，大部分產(chǎn)品都是自產(chǎn)自銷(xiāo)，只有一小部分需要從外面進(jìn)點(diǎn)原料來(lái)合成。

其次，研究表明：人體對(duì)食物中膽固醇的吸收率其實(shí)并不高，平均只有30%左右。也就是說(shuō)，吃進(jìn)去的膽固醇，70%不過(guò)是在身體中轉(zhuǎn)了一圈，最終會(huì)被當(dāng)作過(guò)客排出體外，實(shí)際進(jìn)入血液的只有不到三分之一。

那么，回到大家最關(guān)心的問(wèn)題：一個(gè)雞蛋到底能給你貢獻(xiàn)多少膽固醇？

拿一個(gè)普通大小大約一兩的雞蛋來(lái)說(shuō)，大約含有250毫克膽固醇，按照上面說(shuō)的30%吸收率來(lái)算，真正被你身體吸收利用的，其實(shí)只有大約75毫克。

這個(gè)數(shù)字意味著什么？

醫(yī)學(xué)研究顯示：一個(gè)成年人每天需要從食物中攝取300毫克膽固醇，就可以滿(mǎn)足正常的生理需要。吃一個(gè)雞蛋吸收的75毫克，只占這個(gè)需要量的四分之一。也就是說(shuō)，只要你其他飯菜吃得不算太油膩，每天一個(gè)雞蛋完全在合理范圍內(nèi)，不足以對(duì)血液中的膽固醇水平造成多大的沖擊。

越來(lái)越多的研究還證實(shí)：對(duì)絕大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，飲食中的膽固醇對(duì)血液膽固醇的影響并沒(méi)有想象中那么大。真正需要警惕的，反而是身體自己合成膽固醇的功能過(guò)于旺盛，這種情況往往會(huì)隨著年齡增長(zhǎng)而加重，通常需要依靠藥物比如他汀才能有效控制，這也是為什么有些膽固醇高的人必須吃藥，而不是光靠不吃雞蛋就能解決了問(wèn)題。

當(dāng)然，凡事都有例外，有一種特殊人群需要格外小心，那就是患有家族性高膽固醇血癥的人。這類(lèi)人由于遺傳基因的問(wèn)題，身體處理膽固醇的機(jī)制天生就有缺陷，吃進(jìn)來(lái)的膽固醇對(duì)他們的影響會(huì)非常大，這類(lèi)人群確實(shí)需要嚴(yán)格限制雞蛋的攝入。

最后想說(shuō)的是，別只把雞蛋看成膽固醇攜帶者。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度看，雞蛋是自然界里營(yíng)養(yǎng)最全面的食物之一。一個(gè)雞蛋里含有的優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素、微量元素、礦物質(zhì)等等，不僅是人體最需要的，也是其他食物所缺乏的。科學(xué)飲食講究的是全面均衡，而每天一個(gè)雞蛋，其實(shí)是性?xún)r(jià)比非常高的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。

所以，如果你身體沒(méi)啥特殊問(wèn)題，放心吃整個(gè)雞蛋吧。保護(hù)血管，關(guān)鍵是控制好身體的“自產(chǎn)”膽固醇，而不是把鍋全甩給一個(gè)小小的雞蛋。你明白了嗎？點(diǎn)個(gè)贊轉(zhuǎn)發(fā)告訴更多人吧，關(guān)注天天聽(tīng)健康，方便每天學(xué)健康養(yǎng)生知識(shí)！