春天到了，萬(wàn)物復(fù)蘇，正是孩子們猛長(zhǎng)個(gè)的黃金時(shí)期。在這個(gè)時(shí)候，給孩子提供營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，對(duì)他們的生長(zhǎng)發(fā)育至關(guān)重要。下面為大家介紹8道有助于孩子長(zhǎng)高的菜及其詳細(xì)做法。

一、五花肉炒香干

所需食材：五花肉200克、香干3塊、青蒜苗3根、大蒜3瓣、生姜1小塊、干辣椒3個(gè)、生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、鹽適量、白糖少許、食用油適量。

步驟：

1. 五花肉洗凈切成薄片，香干切成0.5厘米厚的片，青蒜苗洗凈切成3厘米長(zhǎng)的段，蒜白和蒜葉分開(kāi)備用。

2. 大蒜拍碎切末，生姜切絲，干辣椒剪成小段，準(zhǔn)備好所有配料放在一旁待用。

3. 熱鍋少油，放入五花肉片中小火煸炒，慢慢煸出油脂至肉片微微卷曲、表面金黃。

4. 將五花肉撥到鍋邊，放入蒜末、姜絲和干辣椒段，利用鍋中余油小火炒出香味。

5. 加入香干片轉(zhuǎn)中火翻炒2分鐘，淋入1勺料酒、2勺生抽和半勺老抽，翻炒均勻上色入味。

6. 先放入蒜白部分翻炒1分鐘，再加入蒜葉部分，調(diào)入適量鹽和少許白糖提鮮。

7. 大火快速翻炒30秒，待蒜葉斷生變軟即可出鍋，裝盤(pán)后趁熱食用風(fēng)味最佳。

二、土豆燒豆角

【食材】

土豆2個(gè)、豆角200克、大蒜3瓣、小米辣2個(gè)、生抽1勺、蠔油1勺、老抽半勺、淀粉1勺、白糖半勺、鹽適量

【做法】

1.土豆去皮切條，豆角切段，大蒜切末；

2.調(diào)醬汁：1勺生抽+1勺蠔油+半勺老抽+1勺淀粉+半勺白糖+適量鹽清水?dāng)噭颍?/p>

3.鍋中少油，小火將土豆煎至兩面金黃盛出；

4.豆角煸炒至表面微皺，加入蒜末小米辣炒香；

5.將土豆倒入其中，再把調(diào)好的醬汁也一并倒入，接著用小火進(jìn)行燉煮，一直煮到變得濃稠之時(shí)，便可以出鍋啦。

三、素炒萵筍絲

【食材】

萵筍1根、小米椒1個(gè)、鹽半小勺、雞精半小勺

【做法】

1.萵筍去皮后切細(xì)絲，刀工不熟練的朋友可用刨絲器輔助；

2.熱鍋后放少量油，倒入萵筍絲開(kāi)大火快速翻炒；

3.加入小米椒圈增加風(fēng)味和色澤；

4.放入半小勺鹽和半小勺雞精調(diào)味；

5.持續(xù)保持大火，接著持續(xù)地繼續(xù)翻炒，期間每隔1分鐘就停頓一下，如此這般便能穩(wěn)妥地確保食材充分入味，隨后便可以將其出鍋了，清脆爽口，低卡無(wú)負(fù)擔(dān)，還能解膩。

四、雞胸肉

準(zhǔn)備食材：雞胸肉、胡蘿卜、青椒、洋蔥、姜蒜。

做法步驟：

1、準(zhǔn)備兩塊雞胸肉，清洗干凈后用刀片成薄片放入大碗中，加入少許鹽、1勺生抽、半勺蠔油、少許白胡椒粉、1勺淀粉和少許植物油，抓拌均勻腌制15分鐘，讓雞肉更嫩滑入味。

2、準(zhǔn)備一根胡蘿卜去皮后切成細(xì)絲，一根青椒去籽切絲，洋蔥半個(gè)切絲，姜切片，蒜拍碎備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入姜片、蒜末爆香，倒入腌制好的雞胸肉，大火快速翻炒至變色后盛出備用。

4、鍋中留少許底油，放入胡蘿卜絲和洋蔥絲翻炒1分鐘，加入青椒絲繼續(xù)翻炒均勻。

5、倒入炒好的雞胸肉，加入1勺生抽、半勺蠔油、少許鹽和雞精，大火翻炒均勻，讓調(diào)料充分包裹食材。

6、翻炒至蔬菜斷生、雞肉入味即可關(guān)火裝盤(pán)，一道清爽下飯的胡蘿卜青椒炒雞胸肉就完成了。

五、辣椒炒豆泡

【食材】

豆泡150克、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、蒜末4瓣、蔥段少許、豆瓣醬1勺、生抽1勺、蠔油1勺、淀粉1勺、清水半碗

【做法】

1.豆泡用清水沖洗一下，對(duì)半切開(kāi)（方便入味）；青紅椒洗凈，去籽后切成塊，備用。

2.鍋燒熱后倒入涼油，等油加熱，放蒜末小火炒出蒜香，加一勺豆瓣醬，不停炒到紅油紅亮。

3. 加入1勺生抽、1勺蠔油，翻炒10秒，炒出香味。

4.在碗里放1勺淀粉，倒半碗清水，攪拌均勻制成水淀粉，再倒進(jìn)鍋里，用中火煮30秒，直到水淀粉稍微變濃稠。

5.放入切好的豆泡和青紅椒塊后把火調(diào)大快速翻炒一到兩分鐘讓豆泡和青紅椒充分裹上醬汁。

6. 出鍋前加入蔥段，翻炒10秒，關(guān)火即可。

六、胡蘿卜玉米排骨湯

所需食材：豬肋排300克、甜玉米1根、胡蘿卜1根、生姜3片、鹽適量、料酒1勺、清水適量

具體步驟：

1. 排骨剁成小塊，冷水下鍋，加料酒和姜片焯水，撇去浮沫后撈出洗凈

2. 玉米切成小段，胡蘿卜去皮切成滾刀塊備用

3. 砂鍋中加入足量清水，放入焯好的排骨和姜片，大火燒開(kāi)

4. 轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘，至排骨肉質(zhì)變軟，湯色微微發(fā)白

5. 加入玉米段和胡蘿卜塊，繼續(xù)燉煮20分鐘

6. 煮至胡蘿卜軟爛、玉米清香四溢，加入適量鹽調(diào)味

7. 關(guān)火燜10分鐘，

七、番茄牛腩

食材：牛腩、番茄、姜片、蔥段、料酒、生抽、鹽、冰糖。

做法：

1. 牛腩洗凈切塊，冷水下鍋，加入姜片、料酒，焯水撈出。

2. 番茄洗凈，劃十字刀，用開(kāi)水燙一下，去皮切塊。

3. 鍋中倒油，放入姜片、蔥段炒香，加入牛腩翻炒至表面微黃。

4. 加入生抽、冰糖，翻炒均勻上色。

5. 加入適量清水，沒(méi)過(guò)牛腩，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮1 - 1.5小時(shí)。

6. 放入番茄塊，繼續(xù)燉煮20 - 30分鐘，至牛腩軟爛，加鹽調(diào)味。

八、芝麻醬拌菠菜

食材：菠菜、芝麻醬、蒜末、生抽、醋、鹽、白糖。

做法：

1. 菠菜洗凈切段，放入開(kāi)水中焯水1 - 2分鐘，撈出瀝干水分。

2. 芝麻醬中加入適量生抽、醋、鹽、白糖和蒜末，攪拌均勻，調(diào)成醬汁。

3. 將菠菜放入碗中，淋上醬汁，攪拌均勻即可。

在這個(gè)春天，為孩子多做這8道菜，讓他們?cè)谙硎苊朗车耐瑫r(shí)，強(qiáng)體質(zhì)促發(fā)育，個(gè)頭蹭蹭漲！