一場(chǎng)圍繞雞蛋“色素”的爭(zhēng)議，正在從“安全性”轉(zhuǎn)向“知情權(quán)”的深水區(qū)。

4月5日，胖東來(lái)商貿(mào)集團(tuán)有限公司通過(guò)官方賬號(hào)發(fā)布《關(guān)于“王海測(cè)評(píng)”發(fā)布胖東來(lái)銷售鮮雞蛋檢出角黃素的情況說(shuō)明（二）》，公布了自行送檢的150份檢測(cè)報(bào)告結(jié)果，稱所有樣品“檢測(cè)結(jié)果全部合格”。同時(shí)，胖東來(lái)指責(zé)“王海測(cè)評(píng)”誤導(dǎo)公眾，表示已取證并將通過(guò)法律途徑維權(quán)。

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然而，一天后的4月6日，“王海測(cè)評(píng)”再度發(fā)聲，連發(fā)七問(wèn)，直指胖東來(lái)“偷換核心概念”——“用‘飼料合規(guī)’掩蓋‘產(chǎn)品誤導(dǎo)’”。雙方爭(zhēng)論的焦點(diǎn)，已不再是雞蛋是否安全，而是消費(fèi)者是否有權(quán)知道：那顆高價(jià)買來(lái)的“天然”雞蛋，蛋黃顏色到底是不是“染”出來(lái)的？

事件回顧：一個(gè)檢測(cè)數(shù)據(jù)引發(fā)的“蝴蝶效應(yīng)”

這場(chǎng)風(fēng)波的導(dǎo)火索，源于今年“3·15”前夕。知名打假人王海團(tuán)隊(duì)公布檢測(cè)報(bào)告稱，在胖東來(lái)超市購(gòu)買的“野跡鳴松林散養(yǎng)富硒蛋”中，檢出了角黃素（斑蝥黃）成分，含量為9.54mg/kg。

公開(kāi)資料顯示，角黃素是一種類胡蘿卜素，也是我國(guó)允許使用的飼料著色劑，常被用于讓蛋黃顏色更深、更紅。王海團(tuán)隊(duì)指出，這一數(shù)值已超過(guò)我國(guó)《飼料添加劑安全使用規(guī)范》中“蛋禽配合飼料中角黃素最高添加量8mg/kg”的規(guī)定，質(zhì)疑其飼料添加可能超標(biāo)，并存在安全隱患。

對(duì)此，涉事品牌“野跡鳴”的供應(yīng)商德青源曾發(fā)布說(shuō)明函，承認(rèn)飼料中添加了角黃素，但強(qiáng)調(diào)其合規(guī)且安全。而另一高端雞蛋品牌“黃天鵝”則堅(jiān)稱，其產(chǎn)品檢出值屬于“天然本底水平”，絕非人工添加，并透露每年投入超千萬(wàn)元采購(gòu)萬(wàn)壽菊等天然提取物喂養(yǎng)蛋雞。

胖東來(lái)亮劍：150份報(bào)告全合格，將依法維權(quán)

經(jīng)過(guò)近一個(gè)月的沉默與調(diào)查，涉事銷售渠道胖東來(lái)終于拿出了“硬核”證據(jù)。

4月5日，胖東來(lái)發(fā)布詳細(xì)情況說(shuō)明。為確保數(shù)據(jù)嚴(yán)謹(jǐn)，他們將店內(nèi)銷售的正大、德青源、野跡鳴、黃天鵝、圣迪樂(lè)等品牌鮮雞蛋，同時(shí)送往梅里埃、通標(biāo)、華測(cè)三家權(quán)威檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)。

胖東來(lái)稱，共得到約150份檢測(cè)報(bào)告，于4月3日全部檢測(cè)完畢。結(jié)果顯示，所有樣品的重金屬、獸藥殘留、添加劑、微生物等指標(biāo)“全部合格”，符合《包裝雞蛋》、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)蛋與蛋制品》等規(guī)定要求。

值得注意的是，備受關(guān)注的黃天鵝雞蛋，在此次胖東來(lái)的送檢報(bào)告中，角黃素項(xiàng)目明確顯示為“未檢出”。而對(duì)于其他品牌檢出的角黃素?cái)?shù)值，胖東來(lái)指出，由于我國(guó)目前沒(méi)有針對(duì)鮮雞蛋中角黃素含量的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，這些數(shù)值僅“作為參考”。

在聲明中，胖東來(lái)引用了FAO/WHO的評(píng)估結(jié)論，稱角黃素的每日允許攝入量為0-0.03 mg/kg體重，以70公斤成年人為例，每日安全攝入上限為2.1毫克，以此論證其安全性。

基于以上證據(jù)，胖東來(lái)態(tài)度強(qiáng)硬地指出，“王海測(cè)評(píng)”在未向胖東來(lái)核實(shí)、無(wú)官方權(quán)威結(jié)論的前提下，使用“染色蛋”“超限量”等貶義表述，混淆飼料添加劑標(biāo)準(zhǔn)與食品標(biāo)準(zhǔn)，誤導(dǎo)了公眾認(rèn)知。胖東來(lái)宣布已對(duì)侵權(quán)證據(jù)進(jìn)行取證，將通過(guò)法律途徑維權(quán)。

王海反戈：六點(diǎn)共識(shí)與七點(diǎn)質(zhì)疑，追問(wèn)知情權(quán)

面對(duì)胖東來(lái)的“反擊”，王海團(tuán)隊(duì)并未退卻。

4月6日，王海測(cè)評(píng)發(fā)文，首先表示與胖東來(lái)就“雞蛋檢出角黃素”“蛋雞自身無(wú)法合成角黃素”“角黃素是合法飼料添加劑”等六點(diǎn)事實(shí)達(dá)成共識(shí)。然而，話鋒一轉(zhuǎn)，他們連發(fā)七條質(zhì)問(wèn)，將矛頭從“安全性”精準(zhǔn)轉(zhuǎn)向“知情權(quán)”。

王海團(tuán)隊(duì)的核心質(zhì)疑集中在以下幾點(diǎn)：第一，品控與宣傳是否相符？對(duì)于黃天鵝這類以“不含人工色素”為核心賣點(diǎn)的產(chǎn)品，以及標(biāo)注“林間散養(yǎng)”的雞蛋，胖東來(lái)在進(jìn)貨驗(yàn)收時(shí)，是否針對(duì)角黃素項(xiàng)目進(jìn)行過(guò)復(fù)核？有無(wú)歷史檢測(cè)記錄？

第二，“天然存在”的表述是否在混淆視聽(tīng)？胖東來(lái)在聲明中稱角黃素“廣泛存在于自然界中，如蘑菇、藻類、蝦、三文魚、辣椒、萬(wàn)壽菊等”。王海諷刺地質(zhì)問(wèn)：“胖東來(lái)雞蛋供貨商給雞喂的是三文魚？”并指出科學(xué)常識(shí)中，辣椒、萬(wàn)壽菊本身并不含有角黃素，要求胖東來(lái)提供權(quán)威依據(jù)。

第三，能否排除“人工添加”？王海團(tuán)隊(duì)認(rèn)為，目前國(guó)內(nèi)外研究均表明，規(guī)模化養(yǎng)殖條件下，雞蛋中檢出的較高含量角黃素幾乎全部來(lái)自人工飼料添加。他們要求胖東來(lái)提供能證明“不添加也能穩(wěn)定檢出高含量”的反證。

第四，以70公斤成年人為例計(jì)算安全攝入量，是否在忽視兒童風(fēng)險(xiǎn)？王海團(tuán)隊(duì)以檢出9.54mg/kg的“野跡鳴”雞蛋為例計(jì)算：一枚50克的雞蛋約含0.477毫克角黃素。一個(gè)10公斤的嬰幼兒，每日安全攝入上限僅為0.3毫克，吃一枚即超標(biāo)；30公斤的兒童，吃兩枚即超標(biāo)。他們質(zhì)問(wèn)：“如果同時(shí)食用了其他含有角黃素的食物，嬰幼兒是否存在安全風(fēng)險(xiǎn)？”

爭(zhēng)議本質(zhì)：無(wú)關(guān)安全，關(guān)乎誠(chéng)信與選擇

在這場(chǎng)“各執(zhí)一詞”的爭(zhēng)論背后，一個(gè)更深層次的共識(shí)正在浮現(xiàn)：角黃素在規(guī)范使用下，其安全風(fēng)險(xiǎn)極低。

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所研究員武書庚在接受《中國(guó)科學(xué)報(bào)》采訪時(shí)明確指出，從科學(xué)評(píng)估和實(shí)際攝入量來(lái)看，風(fēng)險(xiǎn)非常低，完全在安全范圍內(nèi)。他甚至算了一筆賬：即便按照檢出最高值計(jì)算，成年人每天吃一個(gè)這樣的雞蛋，攝入的角黃素也遠(yuǎn)低于國(guó)際公認(rèn)的安全上限。

既然安全不是問(wèn)題，那問(wèn)題到底是什么？中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與食品安全副教授朱毅的話點(diǎn)破了關(guān)鍵：“商家應(yīng)該坦白告訴消費(fèi)者，母雞到底是散養(yǎng)還是籠養(yǎng)、是自由覓食還是集中投喂、是純天然配方還是加了角黃素。”

問(wèn)題的核心，在于消費(fèi)者是否被剝奪了知情權(quán)。一方面，是“高端”“天然”“散養(yǎng)”的宣傳和由此產(chǎn)生的高溢價(jià)。有消費(fèi)者直言：“為了這點(diǎn)顏色每年花費(fèi)上千萬(wàn)的天然色素成本，還不如取消并將價(jià)格打下去。”

另一方面，是對(duì)于飼料添加劑這一關(guān)鍵信息的沉默。王海團(tuán)隊(duì)質(zhì)問(wèn)：“如果雞蛋的橙紅蛋黃，實(shí)際上來(lái)自飼料中人為添加的角黃素，而經(jīng)營(yíng)者和品牌方卻不標(biāo)示、不告知，甚至還借‘天然’‘散養(yǎng)’‘自然紅潤(rùn)’等敘事去塑造天然品質(zhì)印象，這會(huì)不會(huì)影響消費(fèi)者的購(gòu)買決定？”

甚至有評(píng)論指出，胖東來(lái)在濕巾產(chǎn)品上主動(dòng)標(biāo)注防腐劑成分，體現(xiàn)了“嚴(yán)苛品控”；而在雞蛋角黃素問(wèn)題上卻以“無(wú)國(guó)標(biāo)”為由不予標(biāo)注，存在明顯的“雙重標(biāo)準(zhǔn)”。

然而，值得關(guān)注的是，截至目前，相關(guān)監(jiān)管部門尚未發(fā)布最終的官方調(diào)查結(jié)論。但這場(chǎng)“雞蛋風(fēng)波”已然超越了胖東來(lái)與王海的是非對(duì)錯(cuò)，演變成一場(chǎng)對(duì)整個(gè)食品行業(yè)“商業(yè)話術(shù)”與“消費(fèi)者知情權(quán)”邊界的全民大討論。

當(dāng)科學(xué)檢測(cè)遭遇商業(yè)包裝，消費(fèi)者要的也許不僅僅是“安全”的底線保證，更是一個(gè)明明白白的消費(fèi)環(huán)境。315誠(chéng)搜網(wǎng)認(rèn)為，消費(fèi)者有權(quán)知道自己高價(jià)買回的“天然”背后，究竟是技術(shù)，還是套路。正如一位網(wǎng)友在評(píng)論區(qū)的留言：“你可以加，但請(qǐng)告訴我。買不買，讓我自己選。”

針對(duì)此事件的后續(xù)，315誠(chéng)搜網(wǎng)將會(huì)持續(xù)跟進(jìn)。

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