全球研究結果再次顯示：吃得不健康，心臟真的很受傷

全球研究顯示，不健康飲食是導致缺血性心臟病死亡的主要原因之一，主要問題在于全谷物、堅果、Omega-6攝入不足，鈉攝入過高。30年間澳洲、西歐改善顯著，但非洲部分地區仍在繼續惡化。關注詳情。

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《自然·醫學》發表最新研究論文：分析了1990年至2023年間204個國家和地區的健康數據，明確顯示：不健康飲食是缺血性心臟病的主要元兇之一。

截止2023年，全球有超過406萬例缺血性心臟病死亡與不合理、不健康飲食結構相關，同時導致近9680萬年的傷殘調整壽命年損失。換句話說，吃得不健康，心臟真的很受傷。

具體是哪些“吃法”出了問題？

研究團隊評估了13種飲食因素，結果發現，全谷物攝入不足、Omega-6多不飽和脂肪酸攝入不足、鈉攝入過高，以及堅果和種子吃得太少，是最大的幾個風險。相反，紅肉、加工肉、含糖飲料等有害成分的過度攝入，在發達國家尤為突出。

好消息是，在過去30年里，不少地區取得了顯著進步。其中，澳大利亞和新西蘭因飲食導致的缺血性心臟病死亡率下降了77.32%，西歐下降了69.78%，高收入北美下降了64.41%。這說明，通過改善全民健康飲食結構，心臟病發病率完全可以降低。

當然，壞消息也同樣明顯。在撒哈拉以南非洲，同期這一死亡率反而上升了20.86%。研究人員認為，發展中國家更多面臨的是“吃不飽”，例如全谷物、果蔬、Omega-3等保護性食物攝入不足，屬于營養缺乏型問題；而發達國家則是“吃太多壞東西”，如精加工食品、甜飲料等不健康成分超標。

研究人員強調，不同地區、不同人群面臨的健康挑戰截然不同，需要“因地制宜”的干預策略。比如，有些地方需要推廣全谷物和堅果，有些地方則需要限制鈉和糖攝入。

這項研究是基于觀察性數據分析，有一定局限性，但它為全球制定精準的心臟疾病預防策略提供了重要的科學依據。

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