從街頭快餐到商場(chǎng)里的熱門餐飲，漢堡早已跨越了“洋快餐“”的標(biāo)簽，成為中國(guó)連鎖餐飲版圖中不可忽視的超級(jí)品類。

從麥當(dāng)勞、肯德基到華萊士、塔斯汀，再到各地的區(qū)域性漢堡品牌，漢堡產(chǎn)品的創(chuàng)新已是層出不窮。無論是牛肉堡、炸雞漢堡這樣的經(jīng)典口味，亦或是植物肉、滑蛋蝦仁等創(chuàng)意產(chǎn)品，漢堡憑借極強(qiáng)的包容性，俘獲了從兒童到上班族的龐大客群。

而對(duì)連鎖餐飲品牌來說，漢堡穩(wěn)定、高效的供應(yīng)鏈也支撐起了他們的快速擴(kuò)張。

今天，就來帶大家盤一盤不少連鎖餐企背后的漢堡胚供應(yīng)商——麥王食品。

01 打造多元產(chǎn)品矩陣，覆蓋面餅、漢堡面包等

麥王食品創(chuàng)建于2003年，是一家專注面餅、漢堡面包、冷凍面團(tuán)、中式點(diǎn)心等烘焙類產(chǎn)品的創(chuàng)意設(shè)計(jì)、研發(fā)與生產(chǎn)的食品集團(tuán)。

△圖片來源：麥王食品公眾號(hào)

公司主營(yíng)漢堡胚與面餅等多個(gè)系列產(chǎn)品，打造了多元化的產(chǎn)品矩陣。

其中，漢堡胚系列涵蓋火龍果酵素面包、印花漢堡面包、現(xiàn)烤漢堡面包、墨魚汁漢堡面包、升級(jí)漢堡面包等多款產(chǎn)品，既為連鎖餐廳打造特色漢堡產(chǎn)品提供多樣選擇，同時(shí)，還提供產(chǎn)品定制服務(wù)，滿足不同客戶的個(gè)性化需求。

面餅系列同樣擁有多種口味，包含經(jīng)典原味、南瓜味，還有番茄面餅、芝麻面餅、紫薯面餅、菠菜面餅、墨魚汁面餅、全麥面餅等口味，將不同風(fēng)味與面餅融合，適配西式快餐各類食用場(chǎng)景。

從基礎(chǔ)款到特色款，通過豐富的產(chǎn)品體系，麥王食品得以匹配不同連鎖餐企的定位與需求。

02 產(chǎn)能充足，建有10多個(gè)漢堡面包生產(chǎn)基地

為保障產(chǎn)品的高效供應(yīng)與廣泛覆蓋，麥王食品實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)基地的多區(qū)域輻射，在廣東、廣西、福建、浙江、安徽、江西、江蘇、山東、湖北、湖南、河南、河北、黑龍江、四川、貴州等省份建立了十多個(gè)漢堡面包生產(chǎn)基地，可在全國(guó)范圍內(nèi)供貨。

△圖片來源：麥王食品官網(wǎng)

另外，該公司也在福建泉州、浙江海寧、四川成都、河南鄭州、河北唐山建立了5大面餅生產(chǎn)基地。

在生產(chǎn)技術(shù)上，麥王食品同樣有所布局，能保證規(guī)模化量產(chǎn)的同時(shí)保障品質(zhì)穩(wěn)定。

公司官微在2024年發(fā)布的文章顯示，麥王食品引進(jìn)了美國(guó)15條AMF漢堡面包生產(chǎn)線，每天可提供600萬個(gè)漢堡胚面包，年產(chǎn)值過十億元，另外還引進(jìn)全球領(lǐng)先的美國(guó)JC福特的面餅生產(chǎn)線8條，從原材料采購(gòu)到生產(chǎn)制造的每一個(gè)環(huán)節(jié)都嚴(yán)格遵循可視化、可追溯的食品質(zhì)量與安全管理標(biāo)準(zhǔn)，每天可面向全國(guó)提供360萬片標(biāo)準(zhǔn)化面餅產(chǎn)品。

依托全國(guó)十幾所大型生產(chǎn)基地的布局，以及對(duì)生產(chǎn)技術(shù)與品控的高度重視，麥王食品實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品的全面覆蓋與高效供應(yīng)，供貨網(wǎng)絡(luò)滲透全國(guó)大部分地區(qū)。

03 產(chǎn)品供應(yīng)連鎖快餐門店，合作華萊士、桃李食品等

在銷售渠道層面，麥王食品集團(tuán)主要為頂級(jí)快餐連鎖店供應(yīng)產(chǎn)品。

據(jù)品牌官微披露，麥王食品已與華萊士、桃李食品、吉?jiǎng)倏恕善妗⒓b鄉(xiāng)、味子夫、派樂漢堡、鹵則天、咭味哆、西安古都、豪客來牛排、莫斯?jié)h堡等快餐連鎖店品牌合作，面餅產(chǎn)品已經(jīng)覆蓋西藏、臺(tái)灣以外所有區(qū)域全國(guó)范圍供貨。

值得一提的是，企查查信息顯示，目前福建省華萊士食品股份有限公司已經(jīng)是福建麥王食品有限公司的最大股東，持股比例達(dá)到51.1%。

04行業(yè)利潤(rùn)空間受擠壓

漢堡面包胚屬于勞動(dòng)密集型且附加值相對(duì)較低的產(chǎn)品。面對(duì)上游面粉、油脂、糖等原材料的價(jià)格波動(dòng)，以及下游餐飲客戶對(duì)成本控制的嚴(yán)格要求，麥王食品的利潤(rùn)空間可能被雙向擠壓。

且其在全國(guó)多地設(shè)廠的模式雖然能降低運(yùn)輸成本，但也帶來了較高的固定資產(chǎn)折舊和人力成本壓力。

此外，在整個(gè)西式快餐領(lǐng)域，供應(yīng)鏈企業(yè)已經(jīng)逐漸發(fā)展成熟，麥王食品也要面臨來自賓堡集團(tuán)等同行的競(jìng)爭(zhēng)壓力。

本文內(nèi)容由紅餐供應(yīng)鏈指南綜合整理。