湖北
（通訊員 王靈兒）為了助力武漢國(guó)際消費(fèi)中心城市和旅游強(qiáng)市建設(shè)，給武漢餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入活力，3月30日，在良之隆·中國(guó)食材電商節(jié)舉辦期間，一場(chǎng)別開生面的烹飪創(chuàng)新技能大賽——2026武漢活魚·江夏鱖名廚烹飪邀請(qǐng)賽暨海參鮑魚創(chuàng)新融合挑戰(zhàn)賽，在武漢國(guó)際博覽中心精彩上演，來(lái)自40余家武漢知名餐飲企業(yè)的近百位廚師，用精湛的技藝、創(chuàng)新的烹飪，詮釋了什么是工匠精神。比賽現(xiàn)場(chǎng)，還同步啟動(dòng)了武漢市餐飲行業(yè)“漢派美食推介官”技能大賽，該大賽吸引了外界極大關(guān)注，目前大賽報(bào)名正火熱進(jìn)行中。
據(jù)悉，為了讓烹飪創(chuàng)新大賽與推廣武漢地標(biāo)食材和拉動(dòng)餐飲消費(fèi)相結(jié)合，大賽專門設(shè)計(jì)了“必選項(xiàng)目”，比賽菜品特別選用了來(lái)自江夏區(qū)的地標(biāo)食材武漢活魚·江夏鱖，以及福建東鷗食品有限公司的鮑魚和大連壹網(wǎng)漁海鮮供應(yīng)鏈有限公司的海參，一是展現(xiàn)武漢百湖之市的食材優(yōu)勢(shì)，二是體現(xiàn)楚菜“融合四方”的特色。鱖魚的鮮嫩、鮑魚的Q彈、海參的鮮香，當(dāng)一道道融合了這些食材的菜品出鍋后，立刻引發(fā)了眾人圍觀，也得到了評(píng)委大師們的一致好評(píng)。
為了推動(dòng)商文旅體農(nóng)深度融合，促進(jìn)武漢餐飲品牌化、連鎖化發(fā)展，從2024年到2026年，在市商務(wù)局指導(dǎo)、相關(guān)部門大力支持下，武漢餐飲業(yè)協(xié)會(huì)和武漢市老字號(hào)協(xié)會(huì)，共同舉辦了兩屆武漢“十大名菜、十大名點(diǎn)”評(píng)選活動(dòng)。在十大名菜十大名點(diǎn)的引領(lǐng)下，武漢美食火爆出圈，藕湯、小龍蝦、熱干面香飄北上廣，“漂亮飯”更是火遍全國(guó)。
為了鞏固評(píng)選成果，持續(xù)擴(kuò)大武漢“十大名菜、十大名點(diǎn)”影響力，在武漢市總工會(huì)指導(dǎo)下，武漢市商貿(mào)金融煙草工會(huì)、武漢市餐飲行業(yè)工會(huì)和武漢餐飲業(yè)協(xié)會(huì)，特聯(lián)合舉辦武漢市餐飲行業(yè)“漢派美食推介官”技能大賽。旨在挖掘和培養(yǎng)一批懂餐飲、愛武漢、善傳播的優(yōu)秀自媒體達(dá)人，通過(guò)各大平臺(tái)，宣傳“十大名菜、十大名點(diǎn)”，講好武漢故事，傳播美食文化。目前，“漢派美食推介官”技能大賽報(bào)名（報(bào)名通道見武漢餐飲業(yè)協(xié)會(huì)官微號(hào)）正火熱進(jìn)行中，武漢市內(nèi)餐飲企業(yè)創(chuàng)始人、接班人，以及職業(yè)經(jīng)理人、廚師、服務(wù)員、行政人員等各崗位職工均可報(bào)名參賽。
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