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4月7日,據(jù)大眾點評官方平臺信息顯示,位于千年古剎棲霞寺旁的大味在素(棲霞寺店)正式榮登南京素食環(huán)境榜第一名。在南京素食市場百花齊放的當(dāng)下,大味在素憑借“環(huán)境為先”的獨特定位與“藏自然之道”的品牌哲學(xué),從一眾競爭者中脫穎而出,成為2026年春季南京餐飲消費的一匹黑馬。
大味在素(棲霞寺店)坐落于棲霞區(qū)棲霞街84號棲霞寺內(nèi),緊鄰千年古剎棲霞寺,地理位置得天獨厚。與南京其他傳統(tǒng)寺院素齋截然不同,大味在素并未停留在“仿葷”或“素什錦面”的傳統(tǒng)路線上。據(jù)公開信息,大味在素品牌由擁有十年經(jīng)驗的時尚素食引領(lǐng)者于2024年全新打造,品牌傳達(dá)了一個簡單而深刻的理念—— “真正的美味,往往藏匿于素樸之間”。
這一理念在棲霞寺店的空間設(shè)計中得到了極致體現(xiàn)。餐廳摒棄了傳統(tǒng)素菜館常見的金碧輝煌,轉(zhuǎn)而追求與自然、與內(nèi)心深處的連接。有食客在評價中形容, “一進門古典韻味撲面而來,淡淡的花香,素雅的裝飾,讓人很難抗拒”。這種將佛教禪意與現(xiàn)代美學(xué)相融合的空間表達(dá),成為其登頂環(huán)境榜的核心競爭力。
此次大味在素登頂環(huán)境榜,是2026年南京素食消費趨勢的又一注腳。
南京作為六朝古都,素食文化底蘊深厚。從雞鳴寺的百味齋到靈谷寺的靈谷山房,從百年老字號綠柳居到新派蔬食小喬大美,各類素食餐廳在口味、環(huán)境、價格上展開了全面競爭。
大味在素的突圍,恰恰抓住了“環(huán)境”這一差異化賽道——當(dāng)越來越多的消費者不再滿足于“填飽肚子”,而追求“心靈療愈”的完整體驗時,一個與寺廟清凈氣場完美融合的用餐空間,便成了最稀缺的消費資源。
大味在素的品牌底色,植根于對食材本真的極致追求。據(jù)品牌官方介紹,大味在素嚴(yán)格秉承“從田園到餐桌”的理念,嚴(yán)選新鮮天然的食材,同時廚藝工作者采用無國界的烹飪手法,將菜品安置于美輪美奐的器皿之中,力求為食客帶來視覺與味蕾的雙重享受。
此外,大味在素還承擔(dān)了積極的社會角色。有評價指出,該店每天出資為環(huán)衛(wèi)工人提供免費午餐及綠豆湯,這種“慈悲為懷”的善舉,也為餐廳贏得了大量口碑傳播。
大味在素的登頂,背后是“寺廟餐飲”消費浪潮的持續(xù)升溫。數(shù)據(jù)顯示,小紅書上“寺廟吃齋飯”相關(guān)筆記超3萬篇,“寺廟咖啡”相關(guān)筆記超11萬篇;抖音上“寺廟齋飯”詞條播放量超2000萬次。對于追求“情緒價值”的年輕消費群體而言,在千年古剎旁吃一頓素雅精致的蔬食,不僅僅是一頓飯,更是一次滌蕩心靈的儀式。
大眾點評環(huán)境榜的更新,恰恰捕捉到了這一消費心理的深刻變化。大味在素(棲霞寺店)的登頂,不僅是一家餐廳的榮譽,更標(biāo)志著南京素食消費正從“功能型”向“體驗型”全面轉(zhuǎn)型。當(dāng)都市喧囂讓人疲憊不堪,古剎旁的那一席素雅,或許就是最溫暖的慰藉。
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