“濕氣”最怕這種菜,春天隔天吃一次!祛濕健脾又開胃,現在正當季,不懂吃可惜了
老話說““春濕如霧,百病易堵”。清明一過,雨水增多,濕氣容易入侵人體的時節。隨著氣溫逐漸升高,空氣濕度增大,不少人會感覺身體困重、精神萎靡,還可能出現食欲不振、消化不良等癥狀,這些其實都是濕氣在作祟。
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濕氣這東西,看不見摸不著,卻特別纏人,不僅容易讓人虛胖、沒精神,還特別傷脾胃。因此養成好的生活習慣與飲食,十分重要。
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與其亂喝祛濕茶,不如多吃點當季的新鮮蔬菜。春天就有那么一種菜,正是“濕氣”的克星,正當季又便宜。春天隔一天吃一次,能起到祛濕健脾又開胃的神奇功效,要是你還不了解,可就太可惜了。
它就是馬齒莧。馬齒莧是一種常見的野菜,在田野、路邊隨處可見。它雖然看似普通,卻有著極高的營養價值和藥用價值。
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中醫認為,馬齒莧性寒、味酸,歸肝、大腸經,具有清熱解毒、涼血止血、祛濕止痢等功效。現代研究也發現,馬齒莧含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及礦物質,還含有大量的去甲腎上腺素、多巴胺、二羥基苯乙胺等生物活性成分,這些成分對于調節人體生理功能、增強免疫力有著重要作用。
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在春天,人體的脾胃功能相對較弱,容易受到濕氣的侵襲。而馬齒莧具有良好的祛濕健脾作用,能夠幫助人體排出濕氣,增強脾胃功能。它還含有豐富的膳食纖維,能夠促進腸道蠕動,增加食欲,起到開胃的效果。適當吃一吃,既能健脾開胃,還能把體內的濕氣排干凈,吃完整個人都清爽。
而且,馬齒莧還有一定的降血脂、降血糖作用,對于患有“三高”的人群來說,是一種非常理想的食療食材。
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今天給大家推薦幾種馬齒莧的吃法,好吃美味,關鍵是做法簡單,人人都可以來做,一起學習一下:
第一種:涼拌馬齒莧
食材:馬齒莧1把,蔥姜蒜, 醋,鹽,香油
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做法:1新鮮嫩的馬齒莧,放入清水中,加入適量的鹽,浸泡15 - 20分鐘,這樣可以有效地去除馬齒莧表面的農藥殘留和雜質。
2浸泡好后,用清水沖洗干凈,然后將馬齒莧的根部和老莖去除,只留下鮮嫩的莖葉部分。
3鍋中加入適量的水,大火燒開后,放入馬齒莧,焯水1 - 2分鐘。
4焯水后的馬齒莧要立即放入冷水中沖洗,這樣可以保持其鮮嫩的口感,瀝干水分
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5然后切小段,放進盤子里
6準備調味汁,蔥姜蒜切碎,放進碗里,加入生抽、醋、鹽、糖、辣椒油、香油等調料,攪拌均勻
7倒進馬齒莧里面,拌均勻即可食用了。
第二種:馬齒莧炒蛋
這道菜中,馬齒莧的清香與雞蛋的醇厚完美融合,不僅味道鮮美,還富含蛋白質、維生素和礦物質等營養成分,是一道老少皆宜的美食。
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食材:馬齒莧1把,雞蛋3個,鹽,大蒜,生抽
做法 ;1嫩的馬齒莧擇干凈,清洗,瀝干水分,切碎
2雞蛋打入碗中,加入適量的鹽和料酒,攪拌均勻。
3鍋中熱油,將雞蛋液倒入鍋中,用鏟子快速翻炒,炒至雞蛋成型后盛出。
4鍋中再倒入少許油,放入蒜末爆香,接著把切碎的馬齒莧放入鍋中翻炒。炒至馬齒莧變軟后,將炒好的雞蛋倒入鍋中,與馬齒莧一起翻炒均勻。
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5起鍋前,加入鹽,生抽,蔥花即可。
第三種;馬齒莧粥
馬齒莧粥口感軟糯,容易消化,對于腸胃不好的人來說是一種很好的食療選擇。它可以清熱利濕、健脾養胃。
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食材;馬齒莧,大米,鹽, 香油
做法;1將馬齒莧洗凈切碎備用,
2大米淘洗干凈,放入鍋中,加入適量的水,大火煮開后轉小火煮至大米軟爛。
3然后把切碎的馬齒莧放入鍋中,繼續煮 5 - 10 分鐘,讓馬齒莧的營養充分融入粥中。
4最后根據個人口味加入適量的鹽或糖調味。
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第四種:馬齒莧包子
食材:馬齒莧,五花肉,鹽、生抽、料酒、蔥姜末和香油
做法;1先將馬齒莧洗凈焯水后切碎,擠干水分。
2五花肉切碎,成肉末,加入適量的鹽、生抽、料酒、蔥姜末和香油,攪拌均勻。
3把馬齒莧和肉餡混合在一起,再次攪拌均勻,制成包子餡。
4將面粉加水和酵母揉成面團,醒發至兩倍大。
5把醒好的面團分成小塊,搟成面皮,包入餡料,捏成包子形狀。
6將包子放入蒸籠中,醒發 15 - 20 分鐘后,大火蒸熟。蒸熟后的馬齒莧包子,外皮松軟,內餡鮮香,別有一番風味。
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在春天這個濕氣較重的季節里,不妨多吃一些馬齒莧。它既能幫助我們排出體內濕氣,又能增強脾胃功能,讓我們的身體更加健康。
而且,馬齒莧的做法多樣,無論是涼拌還是做成其他菜肴,都能滿足不同人的口味需求。所以,別再錯過這道“濕氣克星”了,從現在開始,讓馬齒莧成為你餐桌上的常客吧!為自己和家人的健康增添一份保障。
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春天是食用馬齒莧的最佳時節,讓我們抓住這個時機,盡情享受馬齒莧帶來的健康與美味。
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