為嚴(yán)格落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，儀征市市場(chǎng)監(jiān)管局全面開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全整治專項(xiàng)行動(dòng)，嚴(yán)厲打擊網(wǎng)絡(luò)餐飲違法違規(guī)行為，規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營(yíng)秩序，強(qiáng)化警示震懾作用，現(xiàn)將相關(guān)案例予以公示。

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儀征市某鍋雞店未按照規(guī)定申請(qǐng)

變更食品經(jīng)營(yíng)許可證載明的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目案

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基本案情

2026年1月6日，接12315舉報(bào)，反映某地鍋雞店未取得冷食類食品制售許可擅自經(jīng)營(yíng)冷葷類涼菜。

儀征市市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員隨即開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)檢查，查實(shí)其線下及線上美團(tuán)平臺(tái)均銷售冷葷類涼菜菜品，且未按規(guī)定設(shè)置專用涼菜間。

經(jīng)查，當(dāng)事人自2025年國(guó)慶節(jié)后，在食品經(jīng)營(yíng)許可證未核準(zhǔn)冷食類食品制售項(xiàng)目的情況下，擅自在熱食加工區(qū)域制作冷葷類涼菜，線上線下均有經(jīng)營(yíng)。

當(dāng)事人的行為違反了《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》第二十九條，依據(jù)《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》第五十二條第三款和《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十二條第一款的規(guī)定，儀征市市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)當(dāng)事人作出沒(méi)收違法所得和罰款的行政處罰。

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典型意義

冷食類食品制作對(duì)加工環(huán)境、操作流程、衛(wèi)生條件等均有嚴(yán)格規(guī)范要求，當(dāng)事人在未取得冷食類食品制售許可、未設(shè)置專用涼菜間的情況下，線上線下同步銷售涼菜，極易引發(fā)食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

市場(chǎng)監(jiān)管部門依法予以處罰，警示廣大餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者，必須嚴(yán)格按照許可范圍開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，自覺(jué)履行食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)守加工操作規(guī)范，切實(shí)保障消費(fèi)者飲食安全。

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儀征市某面館安排未取得有效健康證明人員

從事接觸直接入口食品的工作案

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基本案情

2026年3月9日，儀征市市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員對(duì)某面館進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)該面館1名直接接觸入口食品的從業(yè)人員未取得有效健康證明。

當(dāng)事人的行為違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第四十五條第二款，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十六條第一款第六項(xiàng)，儀征市市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)當(dāng)事人的上述行為進(jìn)行責(zé)令改正，同時(shí)作出警告的行政處罰。

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典型意義

從業(yè)人員健康管理是防控食源性疾病、阻斷傳染病傳播的關(guān)鍵防線。

本案針對(duì)未取得健康證明依法作出警告處罰，明確警示網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營(yíng)者必須嚴(yán)格落實(shí)從業(yè)人員健康管理制度。

案件體現(xiàn)“教育與處罰相結(jié)合”原則，推動(dòng)經(jīng)營(yíng)者強(qiáng)化人員健康管理意識(shí)，筑牢餐飲服務(wù)食品安全第一道關(guān)口。

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儀征市某餐飲店涉嫌使用超過(guò)保質(zhì)期的

食品原料加工食品案

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基本案情

2026年3月27日，儀征市市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員對(duì)某餐飲店進(jìn)行檢查，在其涼菜操作間發(fā)現(xiàn)有勁霜芥末調(diào)味油兩瓶，其中一瓶已開(kāi)封，至檢查之日已超過(guò)保質(zhì)期。

當(dāng)事人的行為涉嫌違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十四條第三項(xiàng)，儀征市市場(chǎng)監(jiān)管局已對(duì)其立案查處，目前案件正在進(jìn)一步調(diào)查之中。

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典型意義

使用超過(guò)保質(zhì)期的食品原料加工制作食品，是嚴(yán)重違反食品安全法律法規(guī)、直接危害消費(fèi)者身體健康的違法行為。

本案的查處，彰顯了市場(chǎng)監(jiān)管部門嚴(yán)守食品安全底線、嚴(yán)厲打擊網(wǎng)絡(luò)餐飲違法違規(guī)行為的堅(jiān)定決心。

進(jìn)一步督促網(wǎng)絡(luò)餐飲單位嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，強(qiáng)化食品原料采購(gòu)、貯存、使用全流程管理，堅(jiān)決杜絕過(guò)期、變質(zhì)等不合格原料流入加工環(huán)節(jié)，從源頭筑牢餐飲食品安全防線。

來(lái)源｜儀征市場(chǎng)監(jiān)管局