“春潮迷霧出刀魚。”

每年2月春風(fēng)蕩漾時，長江口海域也開啟了一場銀鱗躍動的春日獻禮。

蟄伏一冬的刀魚養(yǎng)足了一身膘，鉚足了勁洄游而上，奔赴與食客們的一期一會。

刀魚的鮮，稍縱即逝，從二月開春到清明前夕，滿打滿算不過2個月。

只因清明前的刀魚骨軟如綿、肉細若脂，清明后卻硬似鐵、鮮盡失。

一旦錯過，便又是一年的等待。

而刀魚餛飩，是這場鮮味盛宴里最經(jīng)典的入場券。

順滑的餛飩皮下，藏滿了扎實飽滿的刀魚肉，咬上一口，清鮮靈活游走在齒間，迫不及待地將蕩漾的春意都收入胃里。

這難得的時鮮，在江浙菜名店新榮記可是要賣到68元2顆（真的只有2顆）。而我們?yōu)榇蠹覍さ降倪@款只要99元3盒（共30顆），合下來便宜10倍不止。

長江口的皇家貢品，

慈禧太后的心頭好。

《萬歷野獲編》記載，在明朝洪武年間，江南每年就要上貢刀魚萬千。

清末年間慈禧太后喜食刀魚，每到刀魚季節(jié)都是八百里加急送進京城。

刀魚是春季最早的時鮮魚，體形狹長側(cè)薄，頗似尖刀，白銀般發(fā)亮，肉質(zhì)細嫩，腴而不膩，鮮美稱絕。

但長江已禁捕刀魚多年，我們這款刀魚餡選用野生毛刀（小刀魚），一樣鮮美。

此外，刀魚的營養(yǎng)價值也十分豐富。它含有大量的DHA、不飽和脂肪酸、維生素E、維生素A，對人體有益。

某馬同供應(yīng)商，

刀魚餛飩中的佼佼者。

出品我們這款刀魚餛飩的食品廠，同樣是給某馬供應(yīng)刀魚餡的供應(yīng)商。據(jù)說是某馬經(jīng)過N次審廠、N次試吃、N次調(diào)整，才確定的選品。

經(jīng)歷嚴格的品質(zhì)篩選和生產(chǎn)管理，這款可以說是眾多刀魚餡中的佼佼者了，跟一般的小作坊出品，完全沒有可比性。

制作刀魚餡最繁瑣的地方，就是要給魚肉去骨去刺。先手工剔除中間的魚大骨，把魚片清洗干凈，直到?jīng)]有血水為止。

然后用刀把魚片剁成魚茸，魚中的小刺也都剁碎，直到魚刺出凈。再用刀魚糜和成餡子，才有了這地道的鮮美嫩。

用料和自家制作一樣，

粒粒足料飽滿。

配料表干凈，用到的都是家里制作餛飩所用的材料，沒有多余的添加劑。

餡料牢牢裹入餛飩皮，只只胖嘟嘟，就像“金元寶”。

輕咬一口煮熟的刀魚餛飩，皮子順滑，魚肉餡細膩鮮嫩，幾乎沒有腥味（海刀魚多少會有些海鮮的味道，如果是對魚肉腥味很敏感的廚友，就不推薦嘗試啦）。

每盒刀魚餛飩都配備了湯料。打開包裝將刀魚餛飩下入滾沸的熱水中，一番浮沉翻滾后即可出鍋。

喜歡香脆口感的，也可以把刀魚餛飩煎著吃：平底鍋加油，放入餛飩中火煎2分鐘，再加入適量清水，蓋蓋，強火煎4-6分鐘至水干即可。

除了成品刀魚餛飩，我們還有“刀魚餡+餛飩皮”規(guī)格可選（性價比更高哦~），可以和家人一起享受包餛飩的DIY樂趣。

他們也喜歡這枚刀魚餛飩。

“超級好吃 愿意上架回購！”

by 廚友@王大仁兒

“餛飩口感很棒，自己包很有樂趣，餛飩皮很勁道，魚肉嫩滑，做成魚丸也不錯嘿嘿”

by 廚友@快樂的小地寶

“餡料滿滿，鮮美怡人。不放調(diào)料包，咸度剛剛好。確實不能像餃子一樣久煮，因為皮又薄又滑，容易皮餡分離”

by 廚友@小仁

by 廚友@小仁

“味道非常好吃，受到娃子的大力好評。配套的皮子非常大，也比較厚，像餃子皮，一共包了34個，真是生平第一次包這么大的餛飩。 十個煮了一大碗。”

by 廚友@Artdraw靜子

by 廚友@Artdraw靜子

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刀魚餛飩250g*3盒

（10個/盒，送湯料包）

￥99

刀魚餡500g+餛飩皮500g

￥109

刀魚餡1000g+餛飩皮1000g

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