前幾天約了做海鮮批發(fā)的發(fā)小一起吃飯，兩杯啤酒下去之后，他就沒(méi)控制住自己了。

聊到市面上的海鮮，他突然壓低聲音，拍著我肩膀說(shuō)“有些海鮮，我自個(gè)兒從不碰，也不讓家里人買(mǎi)”。

我一聽(tīng)就急了，馬上問(wèn)為什么。他嘆了一口氣說(shuō)現(xiàn)在有些小販為了賺黑心錢(qián)給海鮮泡藥水，外表美觀但吃進(jìn)去對(duì)身體不好。

今天就把發(fā)小透漏的干貨分享給大家，這幾種海鮮，去市場(chǎng)千萬(wàn)別下手，別花了錢(qián)還害了自己。

雪白雪白的牛百葉，再好看也別買(mǎi)

正常的牛百葉，顏色都是淡黃色或者灰褐色，表面有自然的紋路，看著不怎么起眼。

但是有的攤位上賣(mài)的牛百葉，雪白雪白、晶瑩剔透，一看就讓人有買(mǎi)的想法，反而更危險(xiǎn)。

發(fā)小說(shuō)，不法商販會(huì)用雙氧水、甲醛泡牛百葉，一是漂白，使賣(mài)相更佳；二是增重，經(jīng)過(guò)浸泡后可以多吸收30%以上的水分。

更坑的是，甲醛能讓變質(zhì)的牛百葉“起死回生”，掩蓋住腐臭味，你根本看不出來(lái)。

辨別方法很簡(jiǎn)單，聞一聞?dòng)袥](méi)有刺鼻的化學(xué)味或酸味，有就直接pass。正常的牛百葉只有淡淡的腥味。

用手捏一捏，藥水泡的摸起來(lái)過(guò)分脆硬，沒(méi)一點(diǎn)彈性，捏完還會(huì)掉渣，我上次買(mǎi)的就是這德行。

太肥太大的魷魚(yú)，煮完就像嚼橡皮筋

魷魚(yú)是涮火鍋的絕配，我每次去火鍋城都得點(diǎn)兩盤(pán)。

去市場(chǎng)買(mǎi)魷魚(yú)的時(shí)候，一定要注意不要挑選那些看起來(lái)特別飽滿、顏色很白、個(gè)頭又大的，十有八九都是用火堿泡過(guò)的。

火堿浸泡過(guò)的魷魚(yú)蛋白質(zhì)被破壞，肉質(zhì)變厚變脆，重量也會(huì)增加一倍，商販靠的就是這個(gè)差價(jià)賺錢(qián)。

煮熟之后的魷魚(yú)口感很差，嚼起來(lái)很像橡皮筋，一點(diǎn)海鮮的鮮味都沒(méi)有，反而變得很干。

正常的魷魚(yú)，表面有一層淡淡的灰紫色薄膜，肉質(zhì)緊實(shí)但不發(fā)硬。

買(mǎi)的時(shí)候用手指按一下，能迅速回彈的才是好的，按下去一個(gè)坑彈不回來(lái)的，直接別要。

晶瑩剔透的蝦仁，便宜沒(méi)好貨

市場(chǎng)上有種蝦仁，看著晶瑩剔透，個(gè)頭大得離譜，價(jià)格還比普通蝦仁便宜，很多人覺(jué)得撿了便宜。

其實(shí)這樣的蝦仁很可能是用工業(yè)磷酸鹽、保水劑處理過(guò)的，我媽媽以前就買(mǎi)過(guò)，煮完后只剩一半了。

藥水浸泡過(guò)的蝦仁表面過(guò)于光滑，像涂了蠟一樣滑溜，沒(méi)有任何蝦肉應(yīng)有的粗糙感。

解凍的時(shí)候，會(huì)滲出很多粘稠的水，下鍋炒制的時(shí)候縮水很優(yōu)秀，吃起來(lái)像是在嚼果凍，軟塌塌的，完全沒(méi)有彈性。

正常的蝦仁應(yīng)該是半透明、略帶粉紅色的，有淡淡的海水味，不刺鼻。

建議大家盡量買(mǎi)帶殼的鮮蝦自己剝，雖然麻煩點(diǎn)，但吃得安心，也不會(huì)踩坑。

貝類(lèi)發(fā)黏、光亮?xí)r，差不多就是快死的時(shí)候了

蛤蜊、花甲、蟶子等貝類(lèi)在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候要特別注意，不要被表面所蒙蔽。

貝類(lèi)在水里一動(dòng)不動(dòng)，殼上摸起來(lái)黏黏滑滑的，而且非常亮，就要提高警惕了。

發(fā)小說(shuō)，有些攤販為了讓半死不活的貝類(lèi)“開(kāi)口吐沙”，會(huì)用洗蝦粉或者其他化學(xué)藥劑浸泡。

這些藥物會(huì)使貝類(lèi)的肌肉麻痹，從而被迫張開(kāi)貝殼，看起來(lái)就像是在吐沙，實(shí)際上已經(jīng)快要死了，吃了以后容易拉肚子。

買(mǎi)貝類(lèi)，要挑那些觸碰后會(huì)迅速縮回殼里的，殼表面干凈清爽，沒(méi)有異常黏液。

如果有化學(xué)味道或者臭味的話，不管多便宜都不要買(mǎi)，會(huì)浪費(fèi)煤氣。

顏色過(guò)紅的金槍魚(yú)大概率是染色過(guò)的

金槍魚(yú)肉是深紅色或者暗紅色的，上面有自然的脂肪紋理，看起來(lái)就很有食欲。

但如果看到那種鮮紅欲滴、跟染了色一樣的金槍魚(yú)塊，千萬(wàn)別買(mǎi)，很可能是用一氧化碳處理過(guò)的。

經(jīng)過(guò)一氧化碳處理的金槍魚(yú)，即便已經(jīng)變質(zhì)腐爛了，外表依舊呈現(xiàn)出誘人的鮮紅色，而內(nèi)部早已長(zhǎng)滿了細(xì)菌。

吃下去輕則拉肚子，重則食物中毒，得不償失。

分辨方法也簡(jiǎn)單，正常金槍魚(yú)肉質(zhì)有彈性，紋理清晰；藥水處理過(guò)的，顏色太均勻、太鮮艷，看著就不自然。

“好東西不便宜，便宜的基本沒(méi)好貨”。買(mǎi)海鮮的話最好去正規(guī)超市或者信譽(yù)好的菜市場(chǎng)攤位購(gòu)買(mǎi)，不要貪圖便宜而購(gòu)買(mǎi)那些價(jià)格過(guò)低的。

如果某種海鮮的顏色、氣味、手感讓你覺(jué)得“不對(duì)勁”，那么大概率是有問(wèn)題的，相信自己的直覺(jué)。

多花點(diǎn)錢(qián)買(mǎi)放心的，總比省錢(qián)傷身體好，身體健康才是最重要的。

你買(mǎi)海鮮時(shí)，有沒(méi)有踩過(guò)藥水泡過(guò)的坑？