安徽
按照很多人的觀念，吃飽飯才是最重要的，古人把柴排在第一只是為了順口罷了。
其實不然，古代的核心是：柴幾乎是唯一能轉化為熱能的日常物資，雖然早在春秋戰國時期，人們就已經發現并利用煤炭。
但開采技術不行，只能用“淺層”的煤炭，而且運輸成本巨高，哪里有上山砍柴好用。
清末和現代的泰山照片對比
看清代的老照片就能瞬間懂了，只要是人類聚集的地方，幾乎全是“光禿禿”的景象。
和現代的郁郁蔥蔥形成強烈對比！有人說那去深山老林砍柴不就行了？
首先古代大部分的地，哪怕是沒有開墾的荒地，也都被地主占有！家附近不能砍有人盯著，跑遠了各種關卡、野獸等危險在等著你。
也就是說，從一開始這個成本就被“設定”好了，就像沿海居民不能私自曬鹽一樣，柴是和大米一樣的硬通貨。
霍去病墓照片對比
火是把生東西變成熟食的“魔法”，是人類進化后生存必不可少的東西。
那就是“錢”！就和現在的石油、天然氣一樣，傳承至今的“領薪水”一詞，這個“薪”就是柴的意思。
燒稻草或秸稈不行嗎？當然不行，前者要填被褥甚至蓋房子，后者要漚肥，況且也不耐燒。
那去街上撿大糞行不行？“糞霸”了解一下，只要普通人能想到獲取能源的方式，幾乎全都被壟斷了！
明孝陵照片對比
舉個例子，唐朝的長安人口上百萬，可它周邊的樹本來就不多。
百萬級別的體量，天天砍柴、燒飯、取暖，周邊的山早就禿了，柴火得靠樵夫從秦嶺深處砍。
那可真是“玩命”，史書上有個詞叫“米珠薪桂”，意思是米像珍珠一樣貴，柴像桂木（一種名貴香料）一樣貴。
具體有多貴呢？根據《唐會要》的記載，唐朝中期長安的米價大概一斗30~50文錢（一斗約12斤），算下來一斤米也就3到4文錢。
而柴火，平時一束（約10斤）就要50文，到了冬天價格能飆到一束100文甚至更高。
長城古今對比
算下來，冬天一斤柴要10文錢以上，比米貴了兩三倍！這要是買加工過木炭，讀過白居易的《賣炭翁》吧？
一車炭千余斤，被宮使強行用“半匹紅綃一丈綾”換走，有人計算過，相當于把老翁全家一年的口糧都搶走了。
宋朝的汴京情況也好不到哪去，據《東京夢華錄》等資料記載，汴京的柴價“每束百錢，至冬月增至二百錢”。
當時的米價大約是“斗米百錢”，算下來冬天的柴還是比米貴一倍多，為什么強調冬天呢？因為“路有凍死骨”。
梁思成拍攝的佛光寺和現代對比
所以普通人做飯都得精打細算：“能蒸不煮，能煮不燉”，就為了省點柴火。
想燉一鍋老母雞湯，你得先花錢去買柴！至于洗澡什么的，哪怕是富貴人家在冬天都要很多天才洗一次。
古代的城市時間一長，官府必然要想辦法維持能源，唐朝有“木炭使”、宋朝出現多次砍皇陵的樹、明朝有“山廠”。
從城市周邊一路砍到深山老林，當然也不能跑得太遠，否則運回來的價錢就比柴本身還貴得多。
為什么不提清朝呢？因為老照片大多都是清代照片，約4億人口已經造成嚴重的生態災難了。
清代也有不少山林
有些老照片里，還是會出現山林的，不過位置肯定非常偏僻，根本沒有運到城市的可能性。
只有像金絲楠木這些皇家木材，才會用大量銀子運往京城。
到民國時期情況依然不見好轉，據統計直到1949年，全國的森林覆蓋率只有可憐的8.6%，而2025年已經達到25.09%。
“柴米油鹽”把柴排第一，是古人用幾千年總結出的生存法則。
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