為進一步強化網絡餐飲服務食品安全監管，縱深推進食品安全領域突出問題專項整治開展，充分發揮典型案例的警示教育作用，現將一批典型案例公布如下。

/案例1/

曹縣某餐飲有限公司

涉嫌使用霉變食品原料案

基本案情

2026年3月10日，曹縣市場監督管理局接市長便民服務熱線轉辦投訴反映通過美團外賣購買“曹縣某餐飲有限公司”售賣的黃金餅，食用時發現餅內雞肉口感發酸，要求調查處理。3月10日，曹縣市場監管局執法人員對當事人經營場所進行現場檢查。檢查發現，當事人經營場所內冰柜中存放的一桶甜面醬已出現霉變現象。當事人涉嫌使用霉變食材加工食品，其行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第（六）項的規定。曹縣市場監督管理局依據《市場監督管理行政處罰程序規定》第十九條第一款的規定，予以立案調查。目前，案件正在進一步辦理中。

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典型意義

本案是網絡餐飲線下實體店使用腐敗變質食材的典型案例。市場監管部門通過消費者投訴線索，迅速開展現場核查并立案查處，警示所有餐飲經營者必須嚴格執行食品原料采購、貯存及日常檢查制度，嚴禁使用霉變、過期等不合格原料。

/案例2/

成武縣某驢肉館（網絡餐飲店）

涉嫌銷售摻假摻雜案

基本案情

成武縣市場監管局收到第三方檢測公司檢驗報告成武縣某驢肉館經營的“熟驢肉（肉制品）”，檢驗出馬成分。成武縣市場監管局執法人員于當日向當事人送達了《檢驗結果告知書》，當事人對檢驗結果表示無異議，未申請復檢。當事人上述行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第六項，依據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第一款第四項規定給予立案。該案于2026年4月3日下達了《行政處罰告知書》，目前正在進一步辦理中。

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典型意義

此案聚焦網絡餐飲肉制品摻假問題，以 “零容忍” 態度嚴打虛假標注、以次充好行為，彰顯監管部門守護食品安全的決心。明確網絡餐飲非監管盲區，既震懾違法經營者，也為同類案件辦理提供范本，有力推動行業規范，保障消費者權益與市場公平。

/案例3/

定陶區某炸雞店涉嫌使用

超過保質期食品原料案

基本案情

2026年3月24日，定陶區市場監督管理局執法人員對定陶區某入網餐飲經營店炸雞店進行線下監督檢查，發現當事人正在使用超過保質期的食品原料“黑胡椒醬”加工制作“韓式炸雞”，（該食品原料生產日期：2023年12月10日，保質期9個月，已超過保質期）。當事人的以上行為涉嫌違反《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第一款第三項之規定。定陶區市場監督管理局對其涉嫌使用超過保質期食品原料的行為依法進行立案調查，案件正在進一步辦理中。

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典型意義

當事人未定期對食品安全狀況進行檢查，存在使用過期食品原料的食品安全隱患，侵害了消費者合法權益。市場監管部門依法查處此類違法行為，警示餐飲經營者必須嚴格落實食品進貨查驗和定期檢查清理食品制度，切實筑牢食品安全防線。

/案例4/

巨野縣某水餃（網絡餐飲店）

未按規定履行進貨查驗義務案

基本案情

2026年3月9日，巨野縣市場監管局執法人員對巨野縣某水餃（網絡餐飲店）進行現場檢查。發現當事人在經營活動中制作食品時未按規定實施生產經營過程控制要求，當日，執法人員向其下達《責令改正通知書》，要求當事人限期整改，并制作了《當場處罰決定書》，給予警告。3月12日，執法人員再次對當事人檢查，發現該當事人在經營活動中制作食品時依然未按規定實施生產經營過程控制要求。當事人的行為違反《中華人民共和國食品安全法》第三十三條第一款第八項的規定。巨野縣市場監管局對其涉嫌在經營活動中制作食品時未按規定實施生產經營過程控制要求的行為依法進行立案調查，案件正在進一步辦理中。

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典型意義

隨著網絡餐飲快速發展，眾多網絡餐飲經營主體更應嚴格落實食品安全規定，嚴把質量關，守好食品安全防線。市場監管部門依法查處違法行為，警示餐飲經營者必須嚴格落實進貨查驗制度，嚴防問題原料流入餐飲環節，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”。

/案例5/

鄆城縣某火鍋店涉嫌使用

超過保質期食品原料案

基本案情

2026年3月30日，鄆城縣市場監管局執法人員對鄆城某火鍋店進行線下監督檢查，發現當事人正在使用過期食品原料“王守義十三香”加工制作食品，（該食品原料生產日期：2023年11月25日，保質期24個月，已超過保質期）。當事人的以上行為涉嫌違反《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第一款第三項之規定。鄆城縣市場監督管理局對其涉嫌使用超過保質期食品原料的行為依法進行立案調查，案件正在進一步辦理中。

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典型意義

當事人未定期對食品安全狀況進行檢查，存在使用過期食品原料的食品安全隱患，侵害了消費者合法權益。市場監管部門依法查處此類違法行為，警示餐飲經營者必須嚴格落實食品進貨查驗和定期檢查清理食品制度，切實筑牢食品安全防線。

來源：菏澤市場監管

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