這段時(shí)間，香港餐飲業(yè)有多難，大家應(yīng)該都有感受到。

從大型連鎖店到街邊小店，許多餐廳都沒(méi)能頂住結(jié)業(yè)潮的沖擊，紛紛關(guān)門(mén)。

通仔有時(shí)走在大街上，看到熟悉的店鋪不知道什么時(shí)候就永遠(yuǎn)拉下了閘門(mén)，心里很不是滋味，就像被迫和老朋友告別。

（圖源：社交平臺(tái)）

可沒(méi)想到，最近又有香港餐廳宣布結(jié)業(yè)，還是有著80多年歷史的老店！

面對(duì)時(shí)代的洪流，連老字號(hào)也堅(jiān)持不下去了……

香港茶餐廳鼻祖宣布結(jié)業(yè)

通仔得知，這次結(jié)業(yè)的主角，是位于灣仔的檀島咖啡餅店。

（圖源：社交平臺(tái)）

這家有著80多年的老店，在社交平臺(tái)宣布將于3月1日正式結(jié)業(yè)。

早在1940年代就開(kāi)業(yè)的檀島，可以說(shuō)是港式茶餐廳的鼻祖和代表之一。

（圖源：社交平臺(tái)）

對(duì)于許多香港市民來(lái)說(shuō)，每次來(lái)檀島有2樣?xùn)|西非吃不可——酥皮蛋撻和港式咖啡。

（圖源：社交平臺(tái)）

通仔聽(tīng)說(shuō)，他家的蛋撻酥皮有192層，口感極其香酥，每次出爐都會(huì)吸引大批顧客！

（圖源：香港01）

與此同時(shí)，創(chuàng)辦人楊展熙憑借獨(dú)門(mén)秘方制作出的港式咖啡，味道媲美夏威夷咖啡豆沖出來(lái)的咖啡，這也是店名“檀島”的來(lái)歷（夏威夷的首府為檀香山，又被稱(chēng)為檀島）。

（左：楊展熙；右：檀島第二代掌門(mén)人、楊展熙之子楊劭業(yè)）

（圖源：香港經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)）

值得一提的是，檀島不僅是港人舌尖上的集體回憶，更是經(jīng)典港產(chǎn)片《月滿(mǎn)軒尼詩(shī)》的取景地！

（《月滿(mǎn)軒尼詩(shī)》劇照）

（圖源：網(wǎng)絡(luò)）

片中張學(xué)友和湯唯一起吃飯的場(chǎng)景，為這間歷史悠久的茶餐廳增添了一份浪漫色彩，吸引不少游客和影迷專(zhuān)程前來(lái)打卡。

（圖源：社交平臺(tái)）

只可惜，隨著店鋪結(jié)業(yè)，這些經(jīng)典電影場(chǎng)景即將成為絕響……

港人紛紛表示可惜

通仔留意到，結(jié)業(yè)消息傳出后，許多香港市民深表可惜和不舍。

有香港網(wǎng)民表示，檀島的咖啡和蛋撻帶給他許多童年回憶。

（圖源：社交平臺(tái)截圖）

更有港人指出，以前每次放學(xué)都會(huì)去他家買(mǎi)面包。

（圖源：社交平臺(tái)）

通仔查閱資料后發(fā)現(xiàn)，檀島原本有3家分店，但中環(huán)店早在2017年就因?yàn)樽饧s期滿(mǎn)結(jié)業(yè)。

（圖源：香港經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)）

等到灣仔店結(jié)業(yè)后，大家要是還想吃蛋撻、喝咖啡，就只能前往僅剩的將軍澳大坑店。

（圖源：社交平臺(tái)）

不過(guò)通仔認(rèn)為，檀島灣仔店退出歷史舞臺(tái)，不僅意味著一個(gè)時(shí)代的終結(jié)，更暴露出港式飲食文化正面臨前所未有的危機(jī)。

香港茶餐廳的故事，還能寫(xiě)下去嗎？

大家無(wú)論是來(lái)香港旅游、學(xué)習(xí)還是工作，應(yīng)該都不會(huì)對(duì)茶餐廳感到陌生。

（圖源：香港01）

大街小巷隨處可見(jiàn)的茶餐廳，無(wú)疑是香港最具代表性的飲食文化。

（圖源：社交平臺(tái)）

在物價(jià)高昂的香港，茶餐廳以相對(duì)便宜的價(jià)格提供中西合璧的多元菜式，體現(xiàn)了包容、靈活又高效的城市精神。

（圖源：社交平臺(tái)）

只可惜，面對(duì)滾滾而來(lái)的時(shí)代車(chē)輪，茶餐廳的傳承與經(jīng)營(yíng)愈發(fā)艱難。

去年年底，2家在銅鑼灣屹立40多年的茶餐廳樂(lè)心冰室和東湖小廚聯(lián)威餐廳同時(shí)結(jié)業(yè)。

（圖源：社交平臺(tái)）

再往前看，經(jīng)營(yíng)近9年、曾幫268只流浪貓找到歸宿的登打士茶餐廳于25年3月結(jié)業(yè)。

（圖源：香港01）

類(lèi)似的例子，還有很多……

在通仔看來(lái)，這些茶餐廳的落幕固然可惜，但對(duì)于留下來(lái)的餐廳來(lái)說(shuō)，結(jié)業(yè)潮或許是新環(huán)境下必須應(yīng)對(duì)的挑戰(zhàn)。

（圖源：文匯報(bào)）

對(duì)于香港餐飲界來(lái)說(shuō)，只有不斷推陳出新，才能在激烈的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中站穩(wěn)腳跟。

（圖源：星島頭條）

最后通仔也想問(wèn)問(wèn)大家：你喜歡去茶餐廳吃飯嗎？你經(jīng)常去的那家茶餐廳現(xiàn)在還開(kāi)著嗎？快來(lái)評(píng)論區(qū)和通仔分享你和茶餐廳的故事吧！

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