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這段時(shí)間,香港餐飲業(yè)有多難,大家應(yīng)該都有感受到。
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從大型連鎖店到街邊小店,許多餐廳都沒(méi)能頂住結(jié)業(yè)潮的沖擊,紛紛關(guān)門(mén)。
通仔有時(shí)走在大街上,看到熟悉的店鋪不知道什么時(shí)候就永遠(yuǎn)拉下了閘門(mén),心里很不是滋味,就像被迫和老朋友告別。
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(圖源:社交平臺(tái))
可沒(méi)想到,最近又有香港餐廳宣布結(jié)業(yè),還是有著80多年歷史的老店!
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面對(duì)時(shí)代的洪流,連老字號(hào)也堅(jiān)持不下去了……
香港茶餐廳鼻祖宣布結(jié)業(yè)
通仔得知,這次結(jié)業(yè)的主角,是位于灣仔的檀島咖啡餅店。
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(圖源:社交平臺(tái))
這家有著80多年的老店,在社交平臺(tái)宣布將于3月1日正式結(jié)業(yè)。
早在1940年代就開(kāi)業(yè)的檀島,可以說(shuō)是港式茶餐廳的鼻祖和代表之一。
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(圖源:社交平臺(tái))
對(duì)于許多香港市民來(lái)說(shuō),每次來(lái)檀島有2樣?xùn)|西非吃不可——酥皮蛋撻和港式咖啡。
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(圖源:社交平臺(tái))
通仔聽(tīng)說(shuō),他家的蛋撻酥皮有192層,口感極其香酥,每次出爐都會(huì)吸引大批顧客!
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(圖源:香港01)
與此同時(shí),創(chuàng)辦人楊展熙憑借獨(dú)門(mén)秘方制作出的港式咖啡,味道媲美夏威夷咖啡豆沖出來(lái)的咖啡,這也是店名“檀島”的來(lái)歷(夏威夷的首府為檀香山,又被稱(chēng)為檀島)。
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(左:楊展熙;右:檀島第二代掌門(mén)人、楊展熙之子楊劭業(yè))
(圖源:香港經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào))
值得一提的是,檀島不僅是港人舌尖上的集體回憶,更是經(jīng)典港產(chǎn)片《月滿(mǎn)軒尼詩(shī)》的取景地!
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(《月滿(mǎn)軒尼詩(shī)》劇照)
(圖源:網(wǎng)絡(luò))
片中張學(xué)友和湯唯一起吃飯的場(chǎng)景,為這間歷史悠久的茶餐廳增添了一份浪漫色彩,吸引不少游客和影迷專(zhuān)程前來(lái)打卡。
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(圖源:社交平臺(tái))
只可惜,隨著店鋪結(jié)業(yè),這些經(jīng)典電影場(chǎng)景即將成為絕響……
港人紛紛表示可惜
通仔留意到,結(jié)業(yè)消息傳出后,許多香港市民深表可惜和不舍。
有香港網(wǎng)民表示,檀島的咖啡和蛋撻帶給他許多童年回憶。
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(圖源:社交平臺(tái)截圖)
更有港人指出,以前每次放學(xué)都會(huì)去他家買(mǎi)面包。
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(圖源:社交平臺(tái))
通仔查閱資料后發(fā)現(xiàn),檀島原本有3家分店,但中環(huán)店早在2017年就因?yàn)樽饧s期滿(mǎn)結(jié)業(yè)。
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(圖源:香港經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào))
等到灣仔店結(jié)業(yè)后,大家要是還想吃蛋撻、喝咖啡,就只能前往僅剩的將軍澳大坑店。
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(圖源:社交平臺(tái))
不過(guò)通仔認(rèn)為,檀島灣仔店退出歷史舞臺(tái),不僅意味著一個(gè)時(shí)代的終結(jié),更暴露出港式飲食文化正面臨前所未有的危機(jī)。
香港茶餐廳的故事,還能寫(xiě)下去嗎?
大家無(wú)論是來(lái)香港旅游、學(xué)習(xí)還是工作,應(yīng)該都不會(huì)對(duì)茶餐廳感到陌生。
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(圖源:香港01)
大街小巷隨處可見(jiàn)的茶餐廳,無(wú)疑是香港最具代表性的飲食文化。
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(圖源:社交平臺(tái))
在物價(jià)高昂的香港,茶餐廳以相對(duì)便宜的價(jià)格提供中西合璧的多元菜式,體現(xiàn)了包容、靈活又高效的城市精神。
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(圖源:社交平臺(tái))
只可惜,面對(duì)滾滾而來(lái)的時(shí)代車(chē)輪,茶餐廳的傳承與經(jīng)營(yíng)愈發(fā)艱難。
去年年底,2家在銅鑼灣屹立40多年的茶餐廳樂(lè)心冰室和東湖小廚聯(lián)威餐廳同時(shí)結(jié)業(yè)。
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(圖源:社交平臺(tái))
再往前看,經(jīng)營(yíng)近9年、曾幫268只流浪貓找到歸宿的登打士茶餐廳于25年3月結(jié)業(yè)。
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(圖源:香港01)
類(lèi)似的例子,還有很多……
在通仔看來(lái),這些茶餐廳的落幕固然可惜,但對(duì)于留下來(lái)的餐廳來(lái)說(shuō),結(jié)業(yè)潮或許是新環(huán)境下必須應(yīng)對(duì)的挑戰(zhàn)。
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(圖源:文匯報(bào))
對(duì)于香港餐飲界來(lái)說(shuō),只有不斷推陳出新,才能在激烈的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中站穩(wěn)腳跟。
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(圖源:星島頭條)
最后通仔也想問(wèn)問(wèn)大家:你喜歡去茶餐廳吃飯嗎?你經(jīng)常去的那家茶餐廳現(xiàn)在還開(kāi)著嗎?快來(lái)評(píng)論區(qū)和通仔分享你和茶餐廳的故事吧!
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