“最美人間四月天，不負時光與時行”，進入到四月以后，尤其是清明節(jié)過后，天氣變得越來越暖和起來，正是人們郊游踏青的好時節(jié)，因此各個公園和景色秀麗的景點現(xiàn)在都聚滿了前來賞花的人們。

進入到四月以后，隨著天氣的轉(zhuǎn)暖，人們在外就餐的次數(shù)也開始增加，尤其是五一黃金周即將到來，到時候也是餐飲業(yè)最忙碌的時候，而餐飲行業(yè)也有“金四銀十”的說法，也就是四月和十月都是餐飲行業(yè)生意比較好的月份。

隨著人們生活水平的提高，大家在外就餐除了講究環(huán)境和服務以外，圖的就是廚師炒菜的煙火氣和手藝，而如果在外就餐吃預制菜，這還不如自己買回家加熱，因此并非預制菜不好，而是在外就餐時遇到預制菜會讓消費者感到不值。

而在外上飯店就餐，這6道菜盡量要少點，因為大多是預制菜，這個時候飯店服務員，都會夸你是內(nèi)行！

1、魚丸和肉丸

很多人上飯店都喜歡點上一份水汆丸子或油炸丸子，尤其是魚丸和肉丸這兩樣，屬于一些飯店點擊率頗高的菜品。

制作魚丸或肉丸比較耗費時間，而且新鮮的肉類制作出來的丸子也不太好保存，所以很多飯店都是采用的預制菜，這樣來客人點菜開袋加熱就上桌，簡單還特別省事。

現(xiàn)在的飯店講究出菜要快，因此很多人點完魚丸或肉丸，幾乎沒有幾分鐘就上桌，這樣的魚丸和肉丸在外點餐的時候還是少吃，畢竟作為預制菜真沒有必要在外面花大價錢買來吃。

2、扣肉和肘子

扣肉和肘子都是很多人喜歡的大菜，而制作扣肉和肘子需要比較繁瑣的工藝，從去毛清理到油炸和最后上鍋蒸，如果火候不夠和工序不到，這扣肉和肘子是吃不出來鮮香軟爛的口感和味道的。

制作扣肉和肘子怎么也要花費幾個小時的時間，飯店售賣這樣的菜品也是提前加工制作的，因此不少這類菜品會殘留有冰箱的味道，而隨著預制菜的崛起，這扣肉和肘子的預制菜也越來越多，顧客去飯店點菜，這樣的菜缺少了煙火氣，并且味道還特別雷同，所以這樣的菜上飯店時還是少點為好。

3、毛血旺

毛血旺是川菜里一道特別知名的菜品，現(xiàn)在不光是川菜館有這道菜，很多飯店里都有經(jīng)營這道菜，而且這麻辣鮮香，里面食材的種類也多，并且特別的下飯。

但是現(xiàn)在很多飯店里很少會準備那么多的毛血旺食材，而且正宗的毛血旺制作起來成本也比較高，所以很多飯店都用預制菜來代替，這就跟酸菜魚和水煮魚一樣，都是預制菜的重災區(qū)，因此這毛血旺在外就餐的時候還是少點為好。

4、香辣烤魚

烤魚曾經(jīng)風靡一時，而且有很多的烤魚連鎖店，不過這幾年烤魚店開的越來越少，倒是很多飯店都經(jīng)營香辣烤魚這道菜，因為這道菜特別容易被模仿。

不過這香辣烤魚也是預制菜的重災區(qū)，因為這烤魚的味道全靠調(diào)味料來拿捏，而現(xiàn)在市場上也有很多的烤魚預制菜，加上調(diào)料包和腌制好的魚，這樣大家烹制起來也特別方便。

烤魚的主料如果是草魚或鱸魚的，這香辣烤魚大概率是預制菜，因為這兩種魚現(xiàn)在已經(jīng)大規(guī)模養(yǎng)殖成功，并且規(guī)格也容易把控，因此在外就餐的時候，如果這烤魚的規(guī)格基本都一樣大，那么這樣的香辣烤魚基本是預制菜無疑。

5、干鍋鴨頭

干鍋鴨頭也是很多人喜歡吃的重口味食材，這個跟無骨鳳爪一樣，都是比較流行的菜品，很多人喜歡來上一盤干鍋鴨頭，然后搭配啤酒來食用。

不過這干鍋鴨頭基本都是預制菜，尤其是在不產(chǎn)鴨子的北方地區(qū)，這些干鍋鴨頭基本都是從原產(chǎn)地進來的預制菜，有客人點餐可以說是開袋即食，飯店不過是簡單加熱一下而已。

制作干鍋鴨頭比較耗費人工，因為清洗鴨頭比較費勁，而且這鴨頭需要經(jīng)過炸制和鹵制，這么多道工序下來，也會增加飯店的成本，而選用預制菜則很好的降低了成本。

6、粵式早茶

粵式早茶是豐盛美味的代名詞，因此離開廣東以后也特別風靡，現(xiàn)在很多美食廣場和飯店都有粵式早茶供應，不過這粵式早茶很多都是預制菜。

粵式早茶講究的是品種多樣和工藝精良，因此正宗的粵式早茶需要雇傭很多的員工，并且也要備上各種新鮮的食材，這點離開廣州以后，其它城市是很難做到的，因為受眾的人群有限。

現(xiàn)在很多飯店提供的粵式早茶基本都是預制菜，尤其是像一些知名的粵式早茶點心，比如蝦餃、流沙包和蛋黃包等，因為一家飯店要制作這樣的食材，需要雇傭比較優(yōu)秀的面點師，但這樣飯店的運營成本就會加大。

隨著五一小長假的來臨，人們在外就餐的次數(shù)越來越多，而以上這6種菜，大多都是預制菜，在外就餐不想吃預制菜的，這樣的菜記得少點！