河南
最近，演員文章在上海開的陜西風(fēng)味面館“八號院兒”，結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)火出了圈。自4月9日開業(yè)以來，這家店的人氣火爆到讓“排隊(duì)”成了關(guān)鍵詞，部分狂熱食客甚至凌晨12點(diǎn)就開始蹲守，上演了一出現(xiàn)實(shí)版的“一碗難求”。
4月13日，有記者實(shí)地探訪，見證了什么叫“人氣爆棚”。有顧客無奈表示，自己從下午四點(diǎn)開始排隊(duì)，直到晚上才終于吃上。更有甚者，苦苦排了四個(gè)小時(shí)隊(duì)，最終卻未能如愿以償。這場面，不知道的還以為是什么限量版潮牌發(fā)售現(xiàn)場。
面對如此夸張的排隊(duì)盛況，老板文章還專門在店門口立了塊告示牌，上面誠懇寫道：“我們還在慢慢發(fā)育中，怠慢之處您多見諒，我們加快腳步精進(jìn)服務(wù)與效率，力求給您更好的用餐體驗(yàn)，小文攜八號院兒全體員工感謝您的支持。”
那么，究竟是什么面有這么大魔力？據(jù)了解，店里的招牌油潑biangbiang面售價(jià)32元，肉夾饃18元，臊子面28元。這個(gè)價(jià)格放在上海，屬于中等價(jià)位。不少成功“拔草”的食客紛紛表示，這個(gè)定價(jià)“真的不貴”、“很親民”。當(dāng)然，也有食客在慶幸吃到面的同時(shí)，略帶遺憾地表示，最想嘗的肉夾饃和臊子面已經(jīng)售罄了。
從“演員文章”到“面館老板小文”，這家“八號院兒”的開業(yè)，似乎成了他褪去明星光環(huán)、躬身服務(wù)的一個(gè)新起點(diǎn)。當(dāng)喧囂的排隊(duì)人潮最終散去，留給市場的考題是：這份靠人氣撐起的“親民”口碑，能否經(jīng)得起時(shí)間和味道的長期考驗(yàn)？畢竟，對于一家面館而言，流量只是開場，真正的回頭客，還得靠那一碗扎實(shí)的功夫。
編輯：文小娛
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