海南
農歷三月初三，是海南黎族苗族傳統節日“三月三”，是海南人民紀念先祖、歌頌愛情、祈求幸福的重要日子。節日期間，各類民俗活動和集體聚餐頻繁，加之近期高溫天氣，病原微生物易繁殖，食物腐敗變質風險增高。為保障公眾飲食安全，海南省食安辦特發布以下提示：
01
選購特色食品需謹慎
糯米飯、糍粑、“魚茶”、米酒等是“三月三”傳統美食。選購時要仔細查看外觀、聞辨氣味，如發現變色發霉、渾濁沉淀、出現絮狀物或異味變質等情況，切勿購買和食用。選購預包裝食品時，要檢查外包裝是否完好，標簽標識是否齊全清晰，不購買包裝破損、漏氣脹袋及超過保質期的食品。
02
集體聚餐嚴守安全底線
建議從正規渠道采購食材，不買、不食用來源不明的食品。謹慎選擇生食海產品、冷葷涼菜、野生菌等高風險菜品。烹飪務必燒熟煮透，四季豆、扁豆等豆莢類可先焯水再煸炒確保熟透，冷凍食品應徹底解凍后烹調。生熟食品分開存放，防止交叉污染。餐后剩余熟肉制品及時冷藏，再次食用前徹底加熱，發現感官異常堅決丟棄。
03
外出就餐訂餐需留心
外出就餐優先選擇證照齊全、環境整潔、管理規范的餐飲單位，并主動索要消費憑證，盡量不購買流動攤販售賣的直接入口食品。網絡訂餐時，建議選擇配送距離適中、資質信息公示完整的商家，收餐后及時檢查餐食包裝與食材質量，發現問題當場拒收并聯系商家處理，確認無問題后盡快食用，避免長時間放置導致變質。
04
戶外活動勿亂采野菜
戶外游玩時，切勿隨意采摘、食用不認識的野菜、野果及野生蘑菇，避免發生誤食中毒。如不慎食用后出現惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等不適癥狀，要立即就醫，并盡可能留存剩余食物，以便快速排查救治。
05
餐飲單位責任要落實
餐飲服務單位作為食品安全第一責任人，必須持證合規經營，嚴禁超范圍、超負荷承接宴席。要加強食品安全自查，規范加工操作流程，防范食品安全風險。同時積極踐行反餐飲浪費要求，在經營場所張貼提示標語，推行小份菜、半份菜，引導消費者按需點餐、剩菜打包，自覺踐行“光盤行動”，營造安全、文明、健康的節日用餐環境。
來源：海南省食安辦
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