先說(shuō)這火爆程度，真的超出想象。

自從面館開業(yè)，店外就沒斷過(guò)排隊(duì)的人，最長(zhǎng)的隊(duì)伍能排30多米，高峰時(shí)段得等3到8小時(shí)。

有網(wǎng)友吐槽，自己從下午排到晚上，最后還是沒吃上，更夸張的是，還有人凌晨12點(diǎn)就去排隊(duì)，就為了搶一口所謂的“明星同款陜西面”。

現(xiàn)在這家店已經(jīng)登頂上海陜菜熱門榜第一名，人均差不多70塊，就算這樣，依舊擋不住大家的熱情。

人一多，黃牛就嗅到了商機(jī)。本來(lái)大家老老實(shí)實(shí)地排隊(duì)，結(jié)果黃牛直接插進(jìn)來(lái)，搞起了代排服務(wù)。

據(jù)網(wǎng)友爆料，代排價(jià)格從50塊到500塊不等，在某二手平臺(tái)上一搜，全是賣號(hào)的，有的黃牛甚至把代排炒到500塊一位，比吃一頓面的錢還貴。

更讓人無(wú)奈的是，很多網(wǎng)紅還扎堆來(lái)直播占座，把用餐空間擠得滿滿當(dāng)當(dāng)，普通食客不僅要排隊(duì)，進(jìn)店后還得等半天，體驗(yàn)感非常糟糕。

看到有人排了很久的隊(duì)還沒吃上，他就免費(fèi)給人家贈(zèng)面，有時(shí)候食材賣完了，他還會(huì)給沒吃到面的顧客發(fā)饅頭道歉，看得出來(lái)是真的想把面館做好。

除了親自上陣，他還做了不少運(yùn)營(yíng)調(diào)整。現(xiàn)在面館每天限流200個(gè)號(hào)，上下午各100個(gè)，還延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間到晚上11點(diǎn)，新增了線上預(yù)約系統(tǒng)，就是為了減少大家排隊(duì)的時(shí)間，杜絕黃牛代排的情況。

不得不說(shuō)，這份態(tài)度還是值得肯定的，畢竟很多明星開餐廳，出了問(wèn)題只會(huì)躲在后面，他能親自躬身解決，已經(jīng)比不少人強(qiáng)了。

本來(lái)排隊(duì)的事兒慢慢在好轉(zhuǎn)，結(jié)果面館一個(gè)常規(guī)操作，又引發(fā)了全網(wǎng)玩梗狂歡——八號(hào)院兒固定每周一閉店休整。

面對(duì)這些調(diào)侃，面館也給出了解釋，說(shuō)周一閉店就是常規(guī)操作，是為了準(zhǔn)備新鮮食材、讓員工休整，提升后續(xù)的服務(wù)體驗(yàn)，并不是大家想的那樣借梗炒作。

可網(wǎng)友們根本不管這些，依舊玩得不亦樂乎，甚至還有不少粉絲專門在周一跑到店外，對(duì)著關(guān)閉的大門拍照打卡，形成了“閉店還門庭若市”的奇觀。

其實(shí)除了排隊(duì)和玩梗，面館的定價(jià)也有不少爭(zhēng)議。

招牌油潑面32塊一碗，肉夾饃18塊一個(gè)，上海本地食客覺得，在商圈里這個(gè)價(jià)格不算貴，屬于中等偏下水平，適配當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平。

但陜西網(wǎng)友就不樂意了，說(shuō)家鄉(xiāng)的肉夾饃才8到10塊錢，這家店的溢價(jià)都超過(guò)40%，而且口味也不正宗，大眾點(diǎn)評(píng)上口味評(píng)分才3.6分，很多人吐槽面條勁道不足、辣油不香。

也有人質(zhì)疑他，說(shuō)這就是借明星效應(yīng)炒作，而且明星餐飲大多走不遠(yuǎn)，參考陳赫的賢合莊、關(guān)曉彤的奶茶店，78%的明星餐飲最后都會(huì)因?yàn)楹鲆暜a(chǎn)品本質(zhì)而倒閉。

畢竟大家去面館，最終還是為了吃一碗好吃的陜西面，而不是為了見明星、湊熱鬧。