編者按

近期召開的2026第五屆中國果酒產業發展大會上，吳勇受邀所作《從追光者到發光體——2026果酒產業的消費升維與價值塑造》的主題講座，尤為引人深思。

站在“十四五”收官與“十五五”開局的歷史交匯點，果酒產業歷經五年沉浮，正從野蠻生長邁向價值重塑。吳勇的演講為處于關鍵轉折期的行業提供了深度戰略思考。

長江酒道獲授權刊發，以饗讀者。

1

五年沉浮：洗牌中淬煉韌性

回顧“十四五”期間，中國果酒產業經歷了爆發式增長，也經歷了從野蠻生長到價值重塑的關鍵轉折。

五年間，11.5萬家企業涌入賽道又潮水般退去，2022年后融資數量腰斬，2024年僅存不足5起。吳勇指出，這并非行業的衰退，而是一次深度的結構性出清——流量驅動期（2020-2022）品牌“貼牌+線上營銷”的輕資產模式，造就了典型的網紅品牌。

但生命周期普遍不超過18個月，渠道深耕期（2023-2024）品牌開始意識到渠道與供應鏈的重要性。而2025年至今，行業正式進入價值沉淀期，唯有真正深耕者浮出水面。

值得關注的是，在全國酒業普遍承壓的背景下，果酒市場規模持續迎來較大幅度增長，被業內稱為“時尚潮飲”的果酒正成為酒業最亮眼的增量賽道。

吳勇以一組數據讓與會者清晰感知到行業變革的劇烈程度：新酒飲用戶結構中，18-26歲消費者占比達到41%，成為消費主力軍，年齡低于40歲的消費者占據76.4%，女性消費者在新酒飲中占比高達62%-67%。

這些年輕化的消費畫像，決定了果酒必須走出與傳統白酒截然不同的產品邏輯——低度、微醺、悅己、高顏值，成為果酒產品的標配標簽。

2

“十五五”開局：政策紅利加速釋放

2026年正值“十五五”開局之年，也是《釀酒產業提質升級指導意見》正式落地的關鍵節點。

吳勇敏銳地捕捉到政策層面的重要信號。根據最新產業規劃，國家將培育3個以上千億級傳統優勢酒產區、10個以上百億級特色釀酒產業園區，形成“百億園區、千億集群、萬億產業”的發展格局。這一頂層設計為果酒產業的規?；?、產區化、品牌化發展提供了前所未有的政策窗口。

吳勇進一步分析指出，2026年全國兩會釋放的政策信號為酒業注入了新的發展邏輯——從國內內卷轉向集體出海，從賣產品升維至賣文化。果酒憑借其低度、天然、多元的風味基因，在出海和文化輸出方面具有天然優勢。

特別是隨著新質生產力被寫入國家戰略，果酒產業在品質表達、智能制造、綠色釀造等領域的探索，有望獲得更多政策與資本的雙重加持。

3

消費變局：從朋飲到悅己

吳勇系統闡述了果酒超越傳統白酒的核心優勢。

健康屬性

超過50%的消費者選擇低度酒是因為其健康屬性，35%是因為口味喜好。果酒注重低酒感、高風味，通過工藝處理弱化酒精味，口感更清爽，成為適合日常飲用的小甜水。

這種健康定位在餐飲場景展現出強大滲透力，僅梅見青梅酒2024年在四川火鍋、燒烤等業態就實現超2億元銷售額，“梅見+川菜”組合更推動餐廳客單價提升15%。

文化表達力

梅見通過酒+藝術戰略構建差異化壁壘，打造中國首個酒媒介藝術空間梅見藝術館，與蔡志忠、蔣友柏等千位藝術家合作，將書法、繪畫融入酒標設計。

吳勇認為，果酒不必模仿白酒的歷史厚重感，而應當挖掘年輕人對東方美學、國潮文化的審美需求，以輕盈、時尚的方式完成文化價值的輸出。

產地與全產業鏈的協同優勢

四川大邑縣已建成青梅全產業鏈，冰青梅酒年產值超5億元，并已出口加拿大、韓國、日本等國。

吳勇建議，果酒企業應充分利用水果種植基地的產區優勢，將第一產業（種植）、第二產業（釀造）與第三產業（文旅等服務）深度融合，形成全產業鏈競爭壁壘。

吳勇深度剖析果酒消費群體的畫像與動機。數據顯示，果酒消費中女性占比達58%，26-35歲群體占38%，年輕女性成為核心消費驅動力。

京東酒類用戶中，18-25歲年輕用戶增速超過35%，女性用戶增速超過15%，年消費額超5000元的高消費力用戶占比已超60%。

更為關鍵的洞察在于消費動機的根本性轉向，2020-2025年復合增長率達37.18%的新酒飲賽道中，悅己消費占比從29%躍升至37%，小聚、獨酌場景貢獻了79%的購買需求。

吳勇形象地將其概括為從朋飲到友飲、從場面上的推杯換盞到基于真實情誼的小酌的深刻轉變。居家獨酌占比50%，露營野餐場景年增56%，閨蜜聚會成為三大核心消費場景之一。便利店系統的果酒鋪貨率從2022年的17%飆升至2024年的45%，即時零售、直播電商、社群電商成為觸達消費者的核心通路。

4

破局三策：走出果酒自己的路

面對日益激烈的競爭，吳勇提出了果酒產業破局的三大啟示。

對標白酒，建立品類錨點與價值錨定

白酒有醬香、濃香、清香的香型分類體系，消費者選擇有明確參照，而果酒目前仍處于消費者記住的是梅子酒、荔枝酒這些品類而非具體品牌的階段，品類錨點缺失導致品牌難以建立認知壁壘，果酒企業必須構建自己的風味語言和品類體系。

參考啤酒，深耕場景化營銷。

2025年新酒飲市場規模預計達1351億元，在25-35歲核心消費人群中的滲透率超過60%。汾酒、五糧液等白酒巨頭紛紛推出低度新品，勁酒因“姨媽神仙水”翻紅，梅見、果立方成為江小白新增長引擎。

吳勇認為，果酒最核心的競爭力不在酒精度和釀造工藝，而在于它能夠嵌入年輕人碎片化的生活場景中——露營、便利店小聚、音樂節、居家獨酌，這些場景是果酒的主場。

向低度酒賽道中的領先者學習精細化運營

瓶子星球集團在2025年全行業產量下滑的背景下實現收入增長12%、息稅前利潤增長31%，旗下梅見銷售額突破10億，海外市場拓展至40國。

吳勇指出，其“小區域代理+終端直控”的精細化運營模式、線上線下深度融合的全渠道體系，以及每一款產品、每一個細分領域都有巨大創新空間的產品創新理念，值得全行業深入學習。

5

十大趨勢：從追光者到發光體

講座的壓軸部分，吳勇給出了果酒產業未來發展的十大趨勢預判。

趨勢一

頭部品牌加速集中化

經歷了五年的野蠻生長與洗牌，果酒市場將進入品牌集中度提升的快車道，品類冠軍的頭部效應將愈加明顯。

趨勢二

品類細分持續深化

單一水果品類將向復合果味、跨界融合等方向演進，果酒的風味圖譜將從單一化走向復合化，從同質化走向差異化的百花齊放。

趨勢三

健康化功能化成為標配

“低度+功能”雙風口疊加，刺梨果酒等細分品類以47%的增速領跑市場。果酒產品將越來越多地承載抗氧化、助消化等健康功能訴求。

趨勢四

場景化營銷取代產品中心論

露營、居家獨酌、閨蜜聚會等碎片化輕社交場景將成為品牌競爭的主戰場，誰先占領場景心智，誰就贏得下半場的先機。

趨勢五

渠道精細化與即時零售深度融合

便利店、社區團購、30分鐘達的即時配送體系將重構果酒的消費鏈條，傳統經銷模式面臨根本性變革。

趨勢六

文化敘事成為品牌護城河

從包裝設計到品牌故事，東方美學與年輕審美將深度融合，果酒將成為一個有溫度、有態度的文化載體。

趨勢七

產地IP化與文旅融合

水果產區將通過“酒莊+旅游+體驗”的模式完成品牌溢價，產區本身將成為果酒最大的品牌資產。

趨勢八

出海戰略加速落地

中國果酒憑借獨特的東方風味和健康屬性，在國際市場擁有巨大的想象空間，海外市場拓展將從試水走向深耕。

趨勢九

品類標準體系逐步建立

在行業協會和頭部品牌的共同推動下，果酒的釀造標準、品質分級、風味分類體系將加速成型，解決品類錨點缺失的核心痛點。

趨勢十

全產業鏈整合與綠色釀造

從種植到釀造再到營銷的縱向一體化將成為頭部企業的核心競爭力，數智化、綠色化、低碳化將成為行業升級的重要方向。

吳勇總結道，從資本狂歡到價值沉淀，果酒產業正站在“十四五”收官與“十五五”啟航的歷史交匯點上。過去五年，我們或許只是酒業舞臺上的追光者。

而未來五年，憑借低度、健康、多元、時尚的不可替代基因，且敢于在產業鏈上深耕、在技術上投入、在文化上創新、在市場上開拓的企業，才能穿越周期迷霧，在產業提質升級的浪潮中，收獲時間的豐厚禮物，共同將中國果酒產業推向萬億規模的嶄新未來——果酒完全有潛力成為酒業真正的發光體。

吳勇的演講引發了現場數百位行業嘉賓的熱烈共鳴，為處于深度調整期的果酒產業注入了堅定的信心與清晰的路徑指引。