96年定價25元！從中產象征到無人問津，哈根達斯為何跌落神壇？

還記得小時候要是能蹭到一口哈根達斯，那絕對能在小伙伴面前吹三天——96年剛進上海那會，25塊錢一支的冰淇淋，相當于普通工薪族三天的午飯錢啊！可現在呢？商場里的哈根達斯門店，以前坐滿情侶舉著勺子拍照，現在連個影子都少見，貨架上的冰淇淋盒都積了點灰，甚至還傳出要被母公司賣掉的消息……這個曾經的“雪糕愛馬仕”，咋就混到這地步了？

前幾天去逛商場，特意繞到哈根達斯那瞅了瞅——好家伙，門店里就一個店員在玩手機，座位空得能當臨時倉庫，39塊一支的單球冰淇淋擺在柜臺里，連問的人都沒有。聽做餐飲的朋友說，這幾年它家門店數量一年比一年少，好多城市的商圈店都撤了，現在剩下的門店也經常沒生意。

誰能想到，這貨以前在中國紅到發紫啊！2017年的時候，中國市場貢獻了它全球一半的銷售額，2006到2015年這十年，每年銷售額漲23%，那時候高端冰淇淋市場，它說第二沒人敢說第一。那時候要是約會去哈根達斯，絕對是“有面兒”的象征，多少情侶把那當“定情圣地”。

可后來咋就不行了？第一個坑就是它的“偽高端”被戳破了。以前信息不發達，大家以為這是啥洋牌子奢侈品，結果互聯網一普及，好多人去國外旅游才發現——哈根達斯在美英荷蘭這些地方，就是超市里的大眾貨！我有個朋友去美國出差，在沃爾瑪看到跟國內一模一樣的 pint 裝，才2塊多美元，折合成人民幣也就15塊左右，比國內便宜一半還多！當時他就懵了，說以前在國內吃的都是啥啊？合著全是信息差的智商稅？

更要命的是食品安全還踩雷了。2022年法國出口的兩批次哈根達斯，被檢出一類致癌物環氧乙烷，好幾個國家緊急召回，雖然涉事批次沒進大陸，但品牌信譽直接崩了。當時刷到新聞的時候，好多網友都在吐槽：“以前覺得哈根達斯是奢侈品，現在看來連安全都保證不了，誰還敢吃？”

外面的競爭對手也沒閑著，把哈根達斯圍得水泄不通。老對手DQ，客單價才23塊多，門店開了1700多家，商場、街邊到處都是，20多塊錢就能買個暴風雪，分量足口感好，比哈根達斯的39塊一支劃算多了，難怪好多人轉投DQ。

還有現在火起來的新銳品牌，比如野人先生，到2025年門店都近千家了，主打手作新鮮，每天現做現賣，口感綿密，還有好多創意口味——抹茶紅豆、芒果慕斯、海鹽芝士，年輕人就愛這種新鮮的，不像哈根達斯，口味幾十年不變，早就吃膩了。

平價的蜜雪冰城更狠，幾塊錢一支的冰淇淋，雖然不是高端，但勝在便宜實惠，夏天買一支解解暑，性價比超高，牢牢抓住了大眾消費者的胃。哈根達斯夾在中間，高不成低不就，能不尷尬嗎？

對比它在全球其他地方的表現，更能看出問題。在美國，哈根達斯根本不是高端路線，人家是專業公司運營的快消品，2025年還上了超級碗廣告，2024年高端市場占有率超38%——合著就把中國當冤大頭？

日本呢？跟便利店合作，平時逛711就能買到，跟買個可樂似的方便，價格也親民，20多塊錢就能買一支，逛便利店的時候隨手拿一支，特別日常。唯獨中國，死抱著直營高端店不放，連個便利店渠道都沒有，能不涼嗎？

現在中國消費者早就變了，以前可能覺得“貴就是好”，現在都理性得很——你說你高端，那得拿出真本事：原料是不是頂級？口感是不是獨特？體驗是不是到位？光靠一句“愛她就帶她去”的老掉牙營銷，誰還買賬？

說白了，哈根達斯的失敗，就是太把自己當回事了，守著以前的成功經驗不肯變，既沒跟上中國市場的變化，也沒搞清楚自己的問題在哪，最后被消費者拋棄，也是活該。

參考資料：人民日報客戶端《哈根達斯在華遇冷：高端定位失靈？》；央視財經《從“雪糕愛馬仕”到無人問津，哈根達斯怎么了？》