春風(fēng)拂岸，灶火升騰，山野把蒿添入鐵鍋，瞬時鮮香四溢。地道的松花湖開江魚，緩緩釋放出吉林獨有的春日鮮味。

2026吉林市松花湖開江魚美食季18日正式啟幕。歷經(jīng)一冬冰下蟄伏，當(dāng)下開江魚肉質(zhì)緊實細嫩、脂香回甘，營養(yǎng)與口感俱佳，獨特的時令江鮮吸引海內(nèi)外游客慕名品鑒。

廚師正在烹飪松花湖開江魚。劉棟 攝

松花湖由豐滿水電站攔江蓄水形成，是吉林省面積最大的人工湖泊，水域生態(tài)優(yōu)良，盛產(chǎn)“三花一島”(鰲花、鳊花、鯽花、島子魚)等數(shù)十種優(yōu)質(zhì)淡水魚類。依托特色開江魚美食與傳統(tǒng)漁獵文化，吉林市已連續(xù)舉辦16屆松花湖開江魚美食季，該活動已成為當(dāng)?shù)卮杭疚穆脴O具代表性的特色名片。

本屆美食季融合傳統(tǒng)民俗與現(xiàn)代潮流，內(nèi)容豐富多元。現(xiàn)場，非遺烹魚技藝展示與機器人潮流表演相映成趣，傳統(tǒng)漁獵文化與現(xiàn)代科技相融，碰撞出別致的春日游玩意趣。

特色江鮮烹制環(huán)節(jié)亮點十足，本土大廚沿用本地地道做法，以大豆醬慢燉調(diào)味，最大程度鎖住魚肉原生鮮味。做法質(zhì)樸地道、口味適配性廣，契合不同地域游客飲食習(xí)慣，收獲俄羅斯、韓國等外籍游客廣泛好評。

廚師正在展示剛剛打撈的開江魚。劉棟 攝

韓國游客樸金花表示，中國東北開江魚風(fēng)味獨特，鮮味質(zhì)感與海鮮截然不同，帶來了全新的味覺體驗。

本屆美食季創(chuàng)新打造“主會場+分會場+域外展區(qū)”聯(lián)動模式。松花湖設(shè)立核心主會場，蛟河市慶嶺活魚美食街等點位同步開設(shè)分會場，分別依托“把蒿燉魚”技藝、“三湖探秘”生態(tài)游覽線路等，打造差異化美食文旅體驗。

本次美食季活動將持續(xù)至5月末。活動期間，當(dāng)?shù)囟嗉也┪镳^延長開放時間，專屬“品魚直通車”串聯(lián)景區(qū)與城市核心點位，整合文旅資源、優(yōu)化出行體驗。同時，第33屆世界大學(xué)生冬季運動會吉祥物巡游等特色活動將陸續(xù)開展，冰雪體育IP與春日美食業(yè)態(tài)深度融合，持續(xù)激活春日文旅消費活力。

來源：中國新聞網(wǎng)